Вижте храната на Притикин през месеца за юни - ягодата - и всички нейни ползи и употреби.

Пухкави, сочни и яркочервени, ягодите са естествено и вкусно лакомство, на което се ползва по всяко време на годината, но тези сладки плодове са в своя пик през ранните летни месеци.

притикин

Ягодите са едни от онези плодове, на които най-добре се наслаждавате на ръка, веднага щом ги вземете от растението. В Притикин готвач Антъни подобрява много от своите ястия с тези сочни плодове. Използва се главно в десертни предмети като популярния мусов шоколадов мус, той ги използва и в солени ястия.

История

Ягодите имат богата история, почти толкова богата, колкото и техния сладък и сочен вкус, който хората се наслаждават още от римско време, съобщава списание BBC Good Food. Дори имаше време, когато се смяташе, че тези плодове са толкова пищни, че се спестяват само за кралски особи и младоженци.

Тези възхитително сладки и сочни плодове се радват от римско време.

През 1714 г. френски инженер, разположен в Южна Америка, забелязва, че отглежданите ягоди в Чили и Перу са много по-големи от тези, които е виждал в Европа. Връщайки малко растение, което да расте в родината си, той завърши с хибрид от сладката, пълничка и сочна ягода, която се отглежда по цял свят днес.

Ползи за здравето от ягоди

Планът за хранене и хранене на Притикин съветва да се ядат четири или повече порции естествени, цели плодове всеки ден. Ягодите особено са чудесен избор на плодове поради отличните ползи за здравето, които те предоставят. Тези сърдечни плодове са чудесен източник на витамин С, съобщава списание Eating Well. Всъщност можете да получите 163 процента от дневната си доза витамин С с 1 чаша нарязани ягоди, която се съдържа само на 46 калории - което прави ягодите плод с нискокалорична плътност. Тази 1 чаша може също така да осигури 9 процента от дневната ви стойност на витамин В фолиева киселина и 12 процента от дневната ви стойност на фибри. Като забавят храносмилането, се смята, че фибрите заедно с фруктозата могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар.

„Ягодите са пълни с витамин С, фибри и калий.“

„Те са едни от онези плодове, които е страхотно да имат поради тяхната хранителна стойност“, каза готвачът на Притикин Антъни.

Богати на полифеноли, ягодите могат да помогнат за насърчаване на здрави зъби, като предпазват от заболявания на венците и кариес. Тези плодове доставят и висока доза други важни неща, включително фолиева киселина, манган и калий, съобщи BBC Good Food.

Как да купя ягоди

Най-култивираното зрънце в САЩ, ягодите имат много дълъг вегетационен период, който продължава от януари до ноември. Отглеждан във всяка държава в цялата страна, вегетационният период може да бъде малко по-кратък или по-дълъг в зависимост от климата в региона. Независимо от региона обаче, идеалното време за закупуване на ягоди е по време на техния пик, между месеците април и юни, според About Local Foods. До първия месец на лятото почти може да се гарантира, че тези плодове ще имат зрял пожарен автомобил с червен оттенък.

„По това време на годината ягодите в най-добрия си вид“, каза готвач Антъни. „Ще разберете, защото са по-ярки на цвят.“

Ягодите трябва да са пълни, твърди и яркочервени на цвят.

Когато избирате плодове на местния фермерски пазар или хранителен магазин, BBC Good Food препоръчва да се изберат такива, които изглеждат блестящи с тъмночервен оттенък и ярко зелена капачка. Те трябва да са твърди и пълни. Избягвайте ягодите с петна или някакви признаци на мухъл. Важно е да знаете, че след като тези плодове бъдат откъснати от лозата им, те повече няма да растат или узряват, така че не купувайте скучно бели или жълти.

Как да съхранявате ягоди

The Old Farmer’s Almanac съобщава, че засятите червени плодове са най-добри, когато се държат немити в хладилника в продължение на три до пет дни, въпреки че могат да бъдат замразени до три месеца. За да запази най-високото количество витамини, този плод трябва да се съхранява цял в хладилник, отбелязва Eating Well. Нарязването или натрошаването на ягодите преди замразяването им може да им изчерпи някои от тези хранителни вещества. Когато са готови за ядене, те трябва да се измият внимателно и да се наслаждават на стайна температура.

Как да ядем ягоди

Ягодите са едни от онези плодове, на които най-добре се наслаждавате на ръка, веднага щом ги вземете от растението. В Притикин готвач Антъни подобрява много от своите ястия с тези сочни плодове. Използва се главно в десертни предмети като популярния мусов шоколадов мус, той ги използва и в солени ястия. Един от най-вълнуващите ягодови продукти в менюто му е уникален и креативен обрат на класическа гарнитура: картофено пюре от ягоди. Докато повечето гости първо са объркани от комбинации като тези, Антъни знае тайната.

„Моята философия в готвенето е, че ако харесвате съставките, когато ги комбинирате, има голям шанс да ви хареса“, каза той. „Ние мислим извън традиционната кутия, но след като [гостите] ги опитат, са много развълнувани.“

Това особено важи за ягодите. Антъни и неговият екип са разработили ягодово балсамово редуциране, ягодов компот с оцет, както и пюре, което често се сервира с бизон - само за да назовем само няколко. Пресни, изплакнати и нарязани, тези ярки и ароматни плодове могат да се добавят към кисело мляко или зърнени храни, листни зелени салати, основни ястия за вечеря и дори десерти. Както обича да казва готвач Антъни, „това е плод, защото работи добре с почти всичко, което харесвате!“

Здравословни ягодови рецепти от готварската школа на Притикин

Покрити с шоколад ягоди

Кой може да устои на ягоди, покрити с шоколад? Разбъркайте тази здравословна версия за бързо лятно лечение.