Обобщение на темата, предоставено от доброволец (и): Бръшлян

най-новите

Хемното желязо е форма на желязо, намираща се само в кръвта и мускулната тъкан. Въпреки че хемовото желязо от месо се усвоява по-лесно от организма, отколкото нехемовото желязо, хората, които не ядат животински храни, получават адекватно желязо от растителни източници като пълнозърнести храни, бобови растения, сушени плодове, ядки, семена и тъмно зелено листни зеленчуци. Добавянето на желязо не се препоръчва, освен ако медицинските тестове не разкрият сериозен дефицит на желязо (анемия).

Защо Heme Iron е проблем?

Човешкият организъм естествено регулира усвояването на желязо от растителни източници, като по този начин предотвратява претоварването с желязо. Хемното желязо от животински храни обаче се абсорбира лесно и не се регулира добре от тялото. Веднъж погълнато и усвоено, тялото няма механизъм за отстраняване на излишното желязо.

Въпреки че е необходимо адекватно хранително желязо за основното функциониране на организма, желязото също е прооксидант и твърде много от него може да предизвика оксидативен стрес (възпаление) и увреждане на ДНК поради свързаното с желязото производство на опасен свободен радикал, наречен хидроксил (-ОН). По-конкретно, хемовото желязо е свързано с метаболитен синдром, коронарна болест на сърцето, атеросклероза, инсулт, диабет тип 2, болест на Алцхаймер, болест на Паркинсон, артрит, рак и други сериозни медицински състояния.

Как да намалим свързания риск

Цялостната хранителна растителна диета може естествено да контролира желязото в тялото. Фитатите, открити в растенията, са мощен естествен инхибитор на свързаното с желязо производство на хидроксилни свободни радикали. Диетичните фитати, открити в растителните храни (особено боб, бобови растения и пълнозърнести храни), изглежда инактивират желязото в процес, наречен хелатиране на желязото.