някои

Диететиката все още не е намерила своето законно място в индийската терапия. Повечето дори в нашите болници за обучение нямат квалифицирани диетолози. Важен фактор, който вероятно е допринесъл за доста незадоволителната позиция на диетологията в Индия днес, е липсата на достоверна информация, полезна за лекарите и медицинските сестри при предписването на подходящи терапевтични диети.

Настоящата брошура трябва да се разглежда като кратко очертание на основните подходи към предписването на терапевтични диети при определени важни клинични състояния.

Предговор към петото издание

Възможността за по-добро клинично управление на няколко заболявания чрез подходящ хранителен контрол винаги е превръщала диетотерапията в обект от голямо значение както за медицинските специалисти, така и за широката общественост. Като такава, тази книга за терапевтичните диети е една от най-популярните публикации на Националния институт по хранене (NIN) откакто е издадена за първи път през 1969 г.

През последните години важността на метаболитните нарушения, свързани с микроелементите, е добре установена. В петото издание на тази книга е направен опит да се представи информация за диетата с ниско съдържание на мед, чието значение е добре признато при нарушения на метаболизма на медта като болестта на Уилсън.

Надяваме се, че клиницистите, диетолозите и широката общественост ще продължат да намират тази публикация за полезна за по-добро диетично управление на болестите.

Въведение

Вярно е, че всеки пациент изисква индивидуално внимание относно диетата си. Неговите хранителни предпочитания и хранителните му нужди трябва да бъдат внимателно обмислени. Набор от стандартни терапевтични диети може да се използва като ръководство за предписване или формулиране на диета. Тази брошура съдържа няколко такива диети.

Експертната група по хранене препоръча балансирани диети, подходящи за нормални възрастни мъже с тегло около 55 кг. Описаните тук терапевтични диети са подходящи модификации на тази балансирана диета. Тук са посочени само количествата храни, които трябва да се използват. Менютата могат да бъдат планирани според обичайния хранителен режим на отделния пациент, за да се осигури максимална приемливост на модифицираната диета.

Пациентите с пептична язва и диабетици се нуждаят от специфичен модел на разпределение на хранителните вещества и следователно менютата за такива диети също са включени в тази брошура.

Храните могат да се готвят според метода, с който пациентът е свикнал. Количеството масло или топено масло, споменато в диетите, трябва да се използва за готвене.

В приложението е даден обменен списък. Може да се използва за осигуряване на разнообразие в диетата и за формулиране на нови диети.

Храните, които трябва да се избягват стриктно от различните пациенти, се дават заедно с всяка модифицирана диета.

Хранителната стойност на всички храни, с изключение на съдържанието на натрий в обезмасленото мляко на прах, е изчислена с помощта на стойностите, дадени в книгата "Хранителна стойност на индийските храни" (1985), издадена от този институт. Съдържанието на натрий в обезмасленото мляко на прах е изчислено съгласно до стойностите, дадени от Bills et al., в Journal of American Dietetic Association (25: 304, 1949).