Свързани с:
Курс за готвене: наливане на вино в тиган с ризото
Курс за готвене: наливане на вино в тиган с ризото
Забравете за получаването на подпитка - тук не е въпросът. Готвенето с малко ликьор може да бъде здравословен и вкусен начин да добавите прилив на дълбочина, вкус и вълнение към вашите рецепти.
Повишаване на вкуса
Независимо дали става дума за бира, саке, ром или каберне, използването на алкохолни напитки в готвенето може да действа като подобрител на вкуса. Може да се използва и за омекотяване на месо в маринати или за концентриране на вкус, когато се задуши в сосове.
Още по-забавното при готвенето с алкохол е колко универсално може да бъде. Бирата може да направи влажен хляб или да добави убийствен вкус към рибния тако. Твърди ликьори като водка или ром могат да джаз сосове за тестени изделия или да бъдат финалният щрих в глазура за месо на скара или печено месо.
Изгорени калории?
Разпространено е схващането, че алкохолът и калориите просто изчезват, когато се приготви алкохол - това не е напълно вярно. Колко алкохол и калории се изпаряват, зависи от няколко фактора, включително колко алкохол се използва (обем и доказателство) и колко дълго се готви.
За да се изпари ефективно алкохолът, той трябва да бъде изложен на въздух - добавянето на топлина ще ускори този процес. Според данните на USDA алкохолът, който се задушава или се пече като част от ястието в продължение на 15 минути, ще запази 40% от алкохолното си съдържание. След един час готвене остават 25 процента. За да стигнете до едноцифрени цифри (5 процента), се изискват приблизително 2,5 часа време за готвене.
Що се отнася до разсейването на калории, зависи от това колко силен е алкохолът за начало. Твърдият алкохол като водка или ракия обикновено е 80 доказателство или 40 процента алкохол по обем, стихове нещо като бира или вино, които са само 5 до 12 процента (съответно). Алкохолът съдържа 7 калории на грам; можете да правите математика, но в много случаи приносът на калории става минимален.
Вземете готвене
Това е барман и готвач! Опитайте силите си в тези рецепти, направени с малко алкохол:
- Диетични митове, развенчани упражнения в горещината Изгаря повече калории Хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти,
- Яжте за тялото си, а не за бикините,
- Основи на фитнеса Изграждане на по-добра мрежа от хранителни продукти с здравословна храна Рецепти, идеи и храна
- Диета 101 DASH Диетична хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини Хранителна мрежа
- Пържено пиле, олекотена хранителна мрежа Здравословни ястия Рецепти, идеи и хранителни новини Хранителна мрежа