Джули М. Гулсби, магистър по медицина, получи магистърска степен по дамски изследвания от Държавния университет в Джорджия.

зелени

Разбира се, кейлът получава цялата слава, но знаехте ли, че това не е единствената игра в града? Има много други зелени там, които опаковат мощен удар. Всъщност зелето е само един сорт от цяла категория, от която трябва да ядете повече: горчиви зеленчуци. Често пренебрегвани заради тръпчивия си вкусов профил, горчивите зелени са пълни с фибри, добри за червата, мощни антиоксиданти и успокояващ магнезий.

Любопитен ли сте за шумотевицата, но уплашен от вкуса? Ето всичко, което трябва да знаете за това защо горчивите зеленчуци са толкова полезни за вас и как да ги накарате да вкусят наистина.

Какви са горчивите зелени?

Като много основно определение, горчивите зеленчуци са зелени, листни зеленчуци с вкус, добре, горчиви, защото съдържат химични съединения, известни като глюкозинолати.

Много от тези зеленчуци са членове на семейство Brassica, известни също като кръстоцветни зеленчуци като броколи, зеле и зеле, наред с други.

Горчивите зеленчуци са толкова полезни за вас, защото са пълни с витамини и хранителни вещества, включително калий, калций, витамини А и С, антиоксиданти, фибри и дори протеини.