Scramble My Tummy - Разбъркани яйца и храносмилане
За човек, който обича своите бъркани яйца, това е трудна статия за писане. Лесни за приготвяне, вкусът им е вкусен, ако знаете как да ги направите правилно.
Бърканите яйца обаче не са толкова прости и лесни, ако случайно имате алергия или непоносимост към яйца. Бърканите яйца могат да причинят различни храносмилателни усложнения на такива хора, които могат да се влошат с добавянето на други съставки, като мляко, сирене и масло.
Според MayoClinic.com яйцата съдържат често срещани хранителни алергени, които засягат предимно децата, но могат да засегнат и всеки на всяка възраст. Повечето симптоми на алергия към яйца се появяват в рамките на няколко минути или до един час след поглъщането на яйца. Симптомите могат да варират от леки до тежки и могат да включват дразнене на кожата, астма, назална конгестия и храносмилателни затруднения. Яйчната алергия е свръхчувствителност на имунната система към протеините, открити в белтъка, яйчния жълтък или и двете. Имунната система реагира на алергена, предизвиква възпаление, причинява дразнене и подуване на храносмилателния тракт, като всичко това може да доведе до гадене, повръщане, диария и подуване на корема.
Наблюдавайте ефектите след ядене на бъркани яйца
Ако подозирате алергия към бъркани яйца (или към съставка в тях), важно е да запишете симптомите си и всички съставки, които сте добавили към сместа. Говорете с Вашия лекар за симптомите и избягвайте съставките, които сте използвали за приготвянето на бъркани яйца, докато не успеете да установите виновника.
Какво е непоносимост към яйца?
Наистина може да имате непоносимост към всяка храна, причинявайки болки в стомаха, спазми, диария, гадене и газове. Всички имаме различни видове чувствителност към храната и повечето от тях са склонни да растат с времето.
Непоносимостта към яйца се различава от алергиите по това, че те не засягат имунната система и най-вероятно няма да засегнат други части на тялото освен стомашно-чревната система. Ако страдате от чести епизоди на непоносимост, воденето на дневник за храна ще бъде полезно, за да се определи кои храни причиняват подобни симптоми. Обсъдете дневника си за храна с Вашия лекар.
Разбърканите яйца съдържат други алергени
Ако ядете навън, уведомете сървъра си за хранителните си алергии, преди да поръчате да се уверите, че бърканите яйца не съдържат никакви алергени, които ви засягат. Бърканите яйца могат да съдържат други храни, съдържащи алерген, като млечни продукти, домати и сирене. Трябва да знаете следното:
- Сиренето съдържа малки количества спори на плесени, които могат да предизвикат алергична реакция, ако сте диагностицирани с алергия към плесен.
- Соеви или пшенични протеини, могат да Ви причинят алергична реакция от кръстосано замърсяване. Например, ако пшеничен хляб е бил използван на повърхност, която е била използвана и за приготвянето на вашите яйца, пшеничните протеини могат да замърсят бърканите яйца.
Разбъркани яйца и непоносимост към лактоза
Непоносимостта към лактоза засяга около 50 милиона американци, според CBS News. Лактозата е определена форма на захар, която се съдържа в млякото - за съжаление не всеки може да я обработи добре. Най-честите симптоми на непоносимост към лактоза включват подуване на корема, газове и диария. Смесването на млечни продукти в бъркани яйца може да причини някои усложнения в храносмилателната система на хора с непоносимост към лактоза.
След като знаете всичко това, не означава, че ставате параноични всеки път, когато мислите да ядете бъркани яйца. Просто бъдете наясно, потърсете действителни симптоми (не си ги представяйте) и се консултирайте с Вашия лекар, ако смятате, че имате нужда от него. Щастливи бъркачи!