Не става много по-добре от здравословните трюфели, пълни със съставки, които всъщност са полезни за вас и имат невероятен вкус. Прав ли съм, или съм прав ?! Тези трюфели от Годжи Бери са точно това! Здравословно, палео приятелско, веганско, без зърнени храни, без млечни продукти и подсладено само с плодове. (Датите и годжи бери, за да бъдем точни.) По принцип, крайната дефиниция да имате вашата торта и да я ядете също!
Какво представляват Годжи Берис?
През последните години годжи плодовете се рекламират като „суперхрана“; изпълнен с мощни антиоксиданти и много възможни ползи за здравето. (Само аз ли съм, или е трудно да проследим всички суперхрани, които трябва да ядем тези дни?)
Тези плодове, известни още като вълчи ягоди, произхождат от Китай. Годжи бери растенията са малки, бодливи храсти и днес се отглеждат два основни вида растения годжи бери: L. chinense (отглежда се в Южен Китай) и L. barbarum (отглежда се на север).
Годжи плодовете често се сушат, придавайки им дъвчаща текстура. Повечето сайтове ще твърдят, че годжи плодовете са сладки и леко тръпчиви. Но всъщност мисля, че са горчиви! И, честно казано, не ги харесвам обикновени. Въпреки това, в комбинация с правилните храни (като шоколад) те имат невероятен вкус!
Годжи Бери Хранене и предимства
Една от основните причини годжи плодовете да се считат за суперхрана, е поради високите им нива на антиоксиданти. Известно е, че антиоксидантите помагат за засилване на имунната система и предпазват тялото от оксидативен стрес и възпаления.
Освен това годжи плодовете са добър източник на витамин с, фибри, желязо, витамин А и цинк.
Освен хранителни, други начини годжи бери могат да са от полза за цялостното ви здраве, включват:
- повишаване на имунната функция
- намаляване на възпалението
- подобряване на кожата
- поддържане на здрави очи
- стабилизираща кръвната захар
- повишаване на енергийните нива и настроение
- повишаване на плодовитостта
Как да ядем плодове Годжи
Въпреки че не обичам да ям годжи бери сами, те имат много вкусни начини, по които могат да се ядат. Ето няколко прости, вкусни начина за използване на сушени годжи плодове:
- шейкове и заливки за купа с кисело мляко - добавете към смути или кисело мляко, заедно с някои ядки и семена, пчелен прашец и какаови зърна
- енергийни ухапвания - чудесно се използва в домашни енергийни топки/хапки
- домашна шоколадова кора - направете своя собствена шоколадова кора, като използвате тъмен шоколад, ядки, семена и годжи плодове
- пътека микс - направете своя собствена пътека със смесени ядки, люспи кокос, семена и сушени плодове (включително годжи бери)
- печени изделия - добавете към печени продукти, както бихте добавили други сушени плодове или шоколадов чипс
- домашно приготвени барове на мюсли - разбъркайте в домашно приготвени барове на мюсли
Съставки, необходими за приготвянето на трюфели от годжи бери
Едно от любимите ми неща при приготвянето на топчета, хапки и трюфели е, че много от съставките могат да се разменят. Те не са по-различни! Съставките в тези трюфели от Годжи Бери са напълно палео, веган и без естествен глутен. Тези трюфели дори могат да бъдат направени без ядки за всеки, който не може да консумира ядки.
Състав:
- бадеми
- настърган кокос
- дати
- Годжи Бери
- какао
- кокосово масло
- сол
- черен шоколад (за топинг)
Замествания
На мястото на бадемите може да се използва всякакъв вид ядки или семена. И ако не можете да консумирате кокос, смяната на тази съставка с друг вид ядки или семена също би свършила работа. Единствената ми препоръка е да се измерва по тегло, когато се правят тези замествания.
Датите работят най-добре с тази рецепта; особено в комбинация с годжи бери. Въпреки това, други сушени плодове могат да се използват като заместител. (Мисля, че сушени смокини, стафиди или сини сливи.) Медът или кленовият сироп също ще работят, но нямам измерванията за тези заместители. Така че, ще трябва да се заиграете с количества, ако правите това.
Какао на прах може да се използва вместо какао. И накрая, най-добрият заместител на кокосовото масло би бил топленото масло или нехидрогенираното скъсяване.
Как да си направим трюфели от Годжи Бери
Тези трюфели трябва да бъдат направени в кухненски робот или блендер с висока мощност. Притежавам ТОЗИ кухненски робот (имам го повече от 5 години) и абсолютно го обичам!
Първо поставете всички съставки в кухненския робот. Забележка: уверете се, че датите са без кости. Смесете, докато сместа стане ходова и лепкава, като се слепва. Трябва да можете да притискате сместа заедно и да я оформяте на топки.
След това оформете сместа на топки, големи около една супена лъжица. Това ще ви даде приблизително 17 трюфела. Поставете топките върху равна подвижна повърхност като малка тава или голяма чиния.
След това замразете топките за поне 2 часа. Замразяването прави покритието в шоколад много по-лесно - повярвайте ми! Те могат да се ядат веднага, ако не добавяте тъмен шоколад отгоре.
След замразяване разтопете тъмния шоколад в малък съд за сос, на слаб огън. Разбърквайте често. Когато шоколадът се разтопи напълно, извадете топките от фризера и потопете (едно по едно) в разтопения шоколад. Поставете върху облицован лист за печене, за да стегне.
По избор: отгоре с допълнителни годжи плодове. Добавих и малко годжи бери на прах за малко допълнително „уау“. Но това е напълно незадължително. Канела, пчелен прашец, какаови зърна, настърган кокос и семена от чиа са други чудесни идеи за топинг.