Някои родители се преструваха, че баровете с извара с шоколад са ескимоски сладоледи по време на недостиг на храна в Съветския съюз
Спомням си барове с извара от шоколад, докато се помня: обичам тези лакомства от ранна детска възраст и все още често им се наслаждавам като сладка закуска. Обикновено ги имам сутрин; основната съставка - творог, руски тип извара - като цяло е едно от най-популярните ястия за закуска. На руски език остъклена извара се нарича галено „syrok“, което буквално означава „малка кюлчета меко сирене“.
Масовото производство на извара започва през 1950 г. и скоро те стават популярни в Москва и Ленинград. След това те се разпространиха из СССР, но в някои региони бяха трудни за намиране. Първоначално имаше извара с ванилия, с какао и със стафиди. От края на 90-те години те започват да произвеждат повече вариации: ухапвания от бисквитки, кайсия, сладко от ягоди и варено кондензирано мляко.
Особено е, че изварата е нещо, което хората винаги купуват в хранителни магазини и никога не правят вкъщи, защото се считат за твърде сложни. Всъщност обаче баровете от творог са едно от най-лесните удоволствия, що се отнася до рецептите: основата се състои само от 4 прости съставки, които са творог или извара, масло, пудра захар и ванилия. Приготвяйки у дома, можете също да ги направите по-богати или по-здравословни, в зависимост от съдържанието на мазнини в изварата: колкото по-тлъста е вашата творог, толкова по-богат е вкусът. Но не се колебайте да изберете извара без мазнини. Друг чудесен аспект на домашните барове е, че можете да ги направите много и да ги съхранявате в хладилник в продължение на седмици, а след това да размразите някои в хладилника точно преди ядене.
Лично за мен няма нищо като обикновени хапки от ванилия и какао творог - рецептата е също толкова проста, колкото и вкусна.
Съставки за основата:
- 300 г творог/извара/извара
- 40 г масло
- 40 г пудра захар
- 1 ч. Л. Ванилов екстракт/захар
- 2 чаени лъжички какао на прах
- Шипка сол
Съставки за глазурата:
- 80 г тъмен шоколад
- 20 ml всяко растително масло (без аромат)
Готвене:
1. В голяма купа смесете почти всички съставки: творог, омекотено масло, пудра захар, екстракт от ванилия и сол. Предпочитам 9% мазнина творог за ухапванията от извара. След това обработете сместа с потапящ пасатор, така че да получите хубава и много кремообразна консистенция, подобна на паста.
2. Сега разделете сместа на две и добавете какао на прах наполовина. Разбъркайте до гладка смес.
3. Най-лесният начин да направите решетките е да използвате тръбна торба с най-голямата кръгла дюза или дори прозрачна пластмасова торба с подрязан ръб. Напълнете всякакви две торби с паста от ванилия и какаоворог и изстискайте пръчки с дължина 5-7 см върху дъска за рязане, покрита с найлоново фолио или лист пергамент. Оставете в хладилника за около 2-3 часа, за да стегне.
4. Има поне още 2 начина за изработване на пръчките: за най-автентичната правоъгълна форма използвайте малки формички за барове и ги напълнете с паста с извара. Ако нямате такъв калъп, тогава не се притеснявайте: можете да използвате всякакви форми с малки размери по дължината на вашето оборудване за готвене, като форми за кексчета или подобни. Освен това, не се колебайте да оформяте пръти с ръце - те няма да са толкова гладки, но вкусът ще бъде също толкова добър.
5. Докато баровете се охлаждат, имате достатъчно време за приготвяне на глазурата: разтопете шоколад върху бейри-мари, добавете масло и разбъркайте с шпатула, докато стане много гладка и гланцирана. Трябва да е доста горещо и течащо точно преди остъкляването.
6. Когато решетките са напълно поставени, извадете ги от хладилника. Работейки с един по един, нанижете студено извара върху шиш или клечка за зъби и потопете в гореща глазура или просто покрийте от всички страни с помощта на супена лъжица. Най-добре е да го направите доста бързо и ще забележите как шоколадът моментално залепва върху студена повърхност на бара.
7. Повторете, за да направите всички останали барове: поставете ги отново на дъска и оставете в хладилника за още 20 минути, така че шоколадът да стегне напълно. Увивам всяка лента в парче фолио и оставям така.
8. Оставете баровете да се разтопят в хладилника за около половин час преди сервиране и се насладете. Priyatnogo апетит!
ПРОЧЕТЕТЕ ПОВЕЧЕ: „Манастирска хижа“: Майсторска емблематична пирамидална торта за сезона на плодовете
Ако използвате някое от съдържанието на Russia Beyond, частично или изцяло, винаги предоставяйте активна хипервръзка към оригиналния материал.
към нашия бюлетин!
Вземете най-добрите истории за седмицата направо във входящата си поща