Име на хинди: ूमरूम

добър източник

Гъбите са месести, годни за консумация гъби, които са нискокалорична храна и добър източник на витамин В. Шийтаке, манатарки и лисички са някои видове гъби. Ядливостта на гъбите зависи от липсата на отровни ефекти върху хората и желания вкус и аромат. Те са донякъде месести на вкус и вкус и освен това са чудесен източник на витамин D.

Използването на годни за консумация гъби е от сто години пр. Н. Е. В Китай, където те са били използвани заради тяхната лечебна стойност, както и за храна. Те могат да бъдат закупени пресни или изсушени и консервирани.

Гъбеният прах, направен от изсушени гъби, се използва широко като ароматизатор в супи, яхнии, дипове и сосове.

Тъй като гъбите вече съдържат толкова много вода, те не изискват никакво накисване.

Въпреки че неговата лечебна стойност все още не е призната от науката, тя традиционно се използва в Япония, Корея и Китай за радиално лечение и химиотерапия.

Хранителна стойност

1. Те ​​не съдържат холестерол или мазнини, но наличните в тях фибри и ензими спомагат за понижаване на нивата на холестерола.
2. Благодарение на високото си съдържание на протеини, гъбите помагат за поддържане на нивата на холестерола и така предпазват от сърдечно-съдови заболявания като инсулт и инфаркт.
3. Те са много добри за пациенти с диабет, тъй като нямат мазнини, холестерол и много ниско ниво на въглехидрати, но високо съдържание на протеини.
4. Някои съединения, които присъстват в гъбите, са отговорни за правилното функциониране на черния дроб и панкреаса.
5. Те съдържат различни полизахариди, които имат антиканцерогенен ефект. Следователно гъбите са полезни за предотвратяване на рак на гърдата и простатата.
6. Гъбите са добър източник на желязо и поради това се препоръчват за добра диета в случай на анемия.
7. Като добър източник на витамин С и D, той е полезен за здравето на костите и добър метаболизъм.
8. Мощен антиоксидант, наречен ерготионеин, който присъства в гъбите, предпазва тялото от свободните радикали и повишава имунната система.
9. Шийтаке гъбите могат да се борят с туморите, белите гъби са много добри за отслабване, а гъбите Майтаке са много добри превантивни средства за рак на гърдата.

Знаеше ли?

Римляните наричали гъбите „храна на боговете“ и ги сервирали по празнични поводи. Смятало се, че осигуряват на воините необичайна сила.