гадни

Yum тур някой? Ако планирате да пропуснете хранене, съберете се и ни последвайте през кулинарно пътешествие на неочаквани съкращения (т.е. гадна храна), което го е направило в чинията.

Ще намерим най-вонящите яйца и ще научим, че отпадъците на един човек са деликатес на другия; колко изобретателни са били хората по онова време с оскъдна храна и че поговорката „ядеш лайна“ е много точна.

1. Casu Marzu (сирене Maggot) - Италия

Буквално преведено като „сирене от личинки“, Casu marzu е най-грубото сирене в света.

Сардинският специалитет е направен от сирене Пекорино, което непрекъснато се превръща в естествената среда за размножаване на личинки. Горната част на блока от овче сирене се отстранява като капак, така че мухите снасят яйца вътре. Ларвите на сирените мухи се ровят наоколо и усвояват мазнините. Процесът на ферментация е толкова напреднал, че е близо до разлагане и сиренето развива мека, течна текстура.

Остава несигурно дали острата миризма е причината за вашия плач или страхът от вкус на изгаряне на езика, докато червеите скачат по време на хранене.

Въпреки че това е кулинарен деликатес от поколения с фамилна история, той не отговаря на съвременните норми за хигиена и обявен за незаконен.

2. Балут - Филипини

Balut е частично развито пиле или, най-често, патешки ембрион, сварен жив и изяден направо от черупката.

Този най-известен и емблематичен деликатес във Филипините се приготвя по специални поводи и религиозни фестивали, но може да се намери и на улични търговци, тъй като е много търсено ястие от туристите.

За да ядете Балут, трябва да почукате дупка отгоре, да изцапате вътрешността на течността със сол и оцет и след това, ако успеете да издърпате малкото патешко лице вътре, смачквате костите, перата и всичко останало.

Това основно ястие е любимо сред местните пиячи на бира и също се смята, че притежава афродизиачни сили. Наздраве?

3. Хакарл (Разложен труп на акула) - Исландия

Това е разложен труп на акула, който има вкус на силно сирене и мирише на урина.

То е измислено от викингите във време, в което е трябвало да запазят колкото се може повече храна. Те разработиха техника за съхранение, която се използва и до днес.

Гренландската акула е много токсична за хората, така че те трябва да я погребват под скалите и пясъка, който притиска отровните течности (пикочната киселина и триметиламиновият оксид). Месото се оставя да ферментира от 6 до 12 седмици и след това се изкопава и окачва да изсъхне в продължение на няколко месеца.

Първата среща с hákarl е пълно нападение на ноздрите от гнилостна миризма, така че смелите туристи, които се осмеляват да го вземат, се съветват да затаят дъх и да се опитат да не се задушават от вкуса на едно от най-гранясалите неща на планетата земя.

Така че, ако все пак искате да направите деня на местния маркетолог само като наблюдавате как лицето ви става кисело, хапнете.

4. Jibachi Senbei (закуска от оризов оса) - Япония

Харесвате ли лека закуска? Смята се, че този нов оризов крекер създава шум по улиците на Япония.

Група любители на Digger Wasp (да, има такива групи любовници) обмисляха с местен производител на бисквити и решиха да подправят нещата и дойдоха със закуската от оризов оса.

Осите се варят във вода, изсушават се и след това се добавят към бисквитената смес.

Готовата бисквитка трябва да има мек сладък пикантен вкус, докато самите оси могат да бъдат объркани с изгорени стафиди, но с горчива, кисела нотка. И крила. И краката.

Винаги, когато имате нужда от усилване на протеина, този крекер ви е покрил, защото съдържа 81% протеин, сравним със средния залог от 20%. Докато се отправяте към фитнеса, помислете дали да не вземете торба с бисквитки за оса за енергия.

5. Яйца на Virgin Boy - Китай

Не се тревожете, не е буквално приготвено, както подсказва заглавието.

Този дългоочакван китайски пролетен деликатес, предпочитан от местните жители, съчетава яйца с една ключова съставка: урината на момчето за предпочитане на възраст 10 или по-млада.

Кофи с урина на момчетата се събират от началните училищни тоалетни в района и целият процес на готвене отнема цял ден.

Първо, суровите яйца се накисват и варят в златната съставка, преди черупките да се напукат и се оставят да блестят още няколко часа.

Можете да ги купите от уличните търговци, но местните жители ги правят и в дома си. Според традицията този необичаен метод за готвене на яйцата има някои ползи за здравето като: насърчаване на по-добро кръвообращение, предотвратяване на топлинен удар и съживяване на тялото.

Всеки, който се чувства неудобно?

6. Warthog Anus - Намибия

Това доведе Антъни Бурдейн до краен предел и той е известен с това, че яде всичко, за което се осмели. Той го изяде, няма съмнение за това, но изящно заяви, че това е „най-лошата среда в живота ми“.

„Най-лошото хранене в живота ми“, Антъни Бурдейн

Не че се интересувате от подробната рецепта, но за да приготвите ануса на брадавиците, трябва да го издърпате с прикрепеното последно черво на крака, да изцедите изпражненията и след това да го хвърлите на открито.

Не се притеснявайте от пепелта и мръсотията; това е част от процеса. Това е една храна, която бихте искали да бъде добре приготвена, но всъщност трябва да е ал денте и се сервират веднага.

Искате ли туршии с тази?

7. Сърцето на Кобра - Виетнам

Трябва да сте безсърдечни, за да отворите леко бореща се жива змия и смело сърце, за да опитате тази виетнамска странна храна.

Добре, стига със сърцатите шеги, но защо, по дяволите, да ядеш биещо сърце от кобра? Изглежда, че човекът ще направи всичко, за да придобие повече мъжество.

Тъй като са толкова популярни във Виетнам, много ресторанти имат затворени кобри, от които клиентите да избират. Ако решите да възприемете мъжествеността, изберете по-късата и по-дебела с трескава нагласа. Сърцето се отрязва и се пуска в изстреляна чаша оризово вино и змийска кръв. Отдолу нагоре, насладете се на напитката и усетете как биещият сърдец се спуска в гърлото ви.

Сърцето се отрязва и се пуска в изстреляна чаша оризово вино и змийска кръв

И това далеч не е приключило. Доброжелателните виетнамци все още предлагат снимки на напитки. Единият е направен от жлъчно и оризово вино, а другият е само с отрова. Ако в устата няма порязвания, можете да го изпиете, тъй като стомахът ще обработи отровата добре и ще ви убие само ако попадне направо в кръвта. Сега започва сагата, когато всяка част от кобрата се обработва и обслужва.

8. Ptarmigan Shit - Гренландия

В Гренландия, ако кажете на някого, че яде лайна, няма да се обиди и може да ви помоли да се присъедините към него на вечеря.

Ptarmigan е красива бяла сдържана дивеч птица, която е усвоила върба и бреза и е била източник на храна в някои части на Гренландия, когато ресурсите са много ограничени.

Сега това се смята за деликатес.

Един Ptarmigan прави дефекация като 50 пъти в един спорт, така че е лесно да се съберат. Урумиит, името на инуитите за изпражненията на птиците, се събира през зимата, когато е сухо, защото през лятото всичко е капризно и неприятно.

След прибирането на реколтата готвенето следва в гранясало тюленово масло и парчета месо от тюлени.

В старите дни жената от домакинството правеше лично докосване до това ястие, като дъвчеше месото и след това плюеше обратно в тенджерата за готвене. Понякога се смесваше с месо от кръв или кръв.

Открихме само обратна връзка относно миризмата и тя се сравнява със сиренето Горгонзола.

9. Медама (Очни ябълки от риба тон) - Япония

Не се изненадвайте, когато хвърлите поглед към отдела за морски дарове в японски супермаркет и някои очи се втренчат в вас.

Това е така, защото рибите тон са популярен деликатес, който може да се приготви по различни начини: пържени, варени, задушени или леко приготвени на пара.

Медама не е роден във време на бедност, когато всичко става храна, а в по-модерно време като началото на 90-те, когато японските медии разпространяват предимствата на DHA. С други думи Омега 3, която очните ябълки изглежда съдържат висока концентрация и ги превърна в търсена съставка.

Най-широко се вари във вода и се подправя на вкус със соев сос, захар, саке или мирин (оризов оцет). Под гумената обвивка има мазно меко вещество, чийто вкус напомня на калмари или октопод с вкус на твърдо сварено яйце.

За щастие не е нужно да увеличаваме ежедневната употреба на тази храна, за да бъдем по-интелигентни, можем да намерим много Омега 3 в много други ястия, дори ленено семе.

Придържам се към тези малки момчета!

Публикация, споделена от Ry Tera (@ ry_tera_2018) на 29 октомври 2018 г. в 15:55 ч. PDT

10. Червей с гевреци - САЩ

Не можете да се наречете нюйоркчанин, без първо да опитате тази мръсна закуска.

Wormzel е ново творение на Джийн Рурка, екологично настроен готвач на екзотична храна и бивш председател на Club Explorers. Той измисли менюто за 100-годишнината Black Tie Gala, легендарно с необичайните им мезета, сервирани всяка година. За да направи специалния геврек, той цвърчи дехидратиран глист, изкривен в тази конкретна форма, и ги продава в Ню Джърси.

11. Пидан (Гнили яйца) - Китай

По-известно като яйце от век, черно яйце или хилядолетно яйце е гнило яйце, което смърди като сяра.

Те са покрити със сол, глина и пепел и са оставени 100 дни, за да се „сварят“ сами. Жълтъкът се превръща в тъмнозелен с мек гъвкав център, а белтъкът е полупрозрачен желатин, наподобяващ соев сос.

Звучи привлекателно? Твърди се, че има вкус точно като твърдо сварено яйце, само десетина пъти по-голямо, тъй като вкусът е презареден.

Представете си зрял камамбер, остър и кремообразен с аромат на амоняк.

Яйцата на века са около династията Мин, но историята за това как е била открита е несигурна. Предполага се, че мъж е намерил няколко патешки яйца, потопени в гасена вар, и въпреки появата им, той смята, че е добра идея да опитате.

Е, той доживя да разкаже историята и китайците наистина я обичат. Яйцата също.

12. Пържена тарантула - Камбоджа

Бихте ли опитали специална закуска, ако ви кажа, че е пълна с цинк, фолиева киселина и протеин?

Предполага се, че пържените тарантули са вкусни и евтини и може да се намери на хранителния пазар в Камбоджа, особено в Скуон.

Макар и порочни и отровни, когато са живи, ядливите паяци са истински деликатес, овалван в захар или чесън и след това пържен в масло.

Популярната атракция за туристите е скорошно явление и продавачите продават до 100 на ден. Паяците започнаха да се ядат по време на най-лошото политическо царуване и спасиха камбоджанците от глад.

Смята се, че кръстоска между пиле и треска е вкусът на хрупкавата тарантула. Трябва да се дължи на хрупкавите крака и екстериора и кашавата вътрешност на корема, на която не всеки се радва. Това е така, защото кафявата паста съдържа органи, вероятно яйца и екскременти.

Тези, които го обичат, го описват като деликатно месо отвътре.

13. Желиран нос от лос - Канада

Този аляски деликатес идва от решителни „жени от пустинята“ от 1834 г., които се възползваха максимално от това, което съпругът им върна от лова.

Нищо не беше изхвърлено, както и случаят с дългата луковична муцуна на лоса. Преди готвене косата се отстранява и след това се вари с лук и подправки. Парчетата месо се оставят да се охладят в собствения си бульон за желирана радост и след това се нарязват на тънки филийки.

Изглежда лошо, колкото звучи, но вкусът е описан като експлодиращ с малко вкусове и текстурата варира от дъвченето на хрущяла на носа до нежността на месото на бузите.

Любопитно е да помириша?

14. Стриди от Скалистите планини - Западна Америка и Канада

Кой казва, че не можете да имате стриди в планината. Е, не стриди сами по себе си, скалистите планински стриди всъщност са млади бичи тестиси но не можеха да запазят това име за ястие, за да привлекат никого.

Не позволявайте това да ви плаши, защото казват, че е наистина вкусно и подобно на дивечовото месо. Други казват, че е по-скоро като каламари, когато са пържени, поради тяхната каучукова текстура.

Този деликатес идва от времето, когато първите животновъди от запад се нуждаят от евтина храна. Те трябваше да експериментират с различни разфасовки месо и откриха нова цел за тестисите на млади бикове, които бяха отстранени, за да се предотврати агресивно поведение. За първи път те използваха маркови въглища, за да ги готвят и откриха, че е вкусно.

Сега каубойският хайвер може да се приготви по няколко начина, като маринован, пържен или сервиран с коктейлен сос за потапяне. Ранчорите от Канада ги задушават в пикантния полуглас и наричат ​​ястието Prairie Oysters. Те са известни още като монтански сладкиши, болоки и прашни ядки.

Дори древните римляни са чувствали ядки за тези ядки и са ги смятали за афродизиаци.

15. Черен пудинг - Африка, Америка, Азия и Европа

Този сос от кръв е по-често срещан и широко ценен едновременно, тъй като някои смятат, че идеята е отвратителна. Черният пудинг произхожда от Великобритания и Ирландия и е направен от свинска кръв със свинска мазнина или телешко месо, смесена с овес или ечемик и перфектно подправена с мащерка, мента, майорана и подправки.

В началото също се използва кръв от овце и крави и благородството яде само Обратна пудинга, направена от морска свиня, воден морски бозайник.

В някои части на Англия варен черен пудинг се консумира като пълноценно ястие с хляб или картофи, но в някои други части, включително Ирландия, традиционна пълноценна закуска има пържени или скара.

Нова кулинария използва парченца от този деликатес върху сладоледи, които ги наричат ​​след него и изглеждат точно като шоколадов чип. Дори се провежда фестивал за прародителя на всички колбаси.

16. Чапулини - Мексико

Контрол на вредителите, повишен до гурме деликатес, това са скакалците от Мексико.

Вкусно е това, което те казват и освен това питателна закуска, която е много по-здравословна от всяка угоена, калорична и липса на хранителни вещества закуска, широко консумирана днес в страните от първия свят.

Най-доброто място да ги опитате е Оахака, която е добре известна с качеството и разнообразието на този деликатес. Те се събират само в определени периоди от годината, но тъй като се приготвят със сол, което добавя дълъг срок на годност и може да се ползва целогодишно.

Като източник на храна в Мексико в продължение на хиляди години, рецептата се адаптира през времето. Лимоните и чесънът се присъединиха към рецептата заедно със сол и чили само след като бяха внесени от Европа.

Чапулините могат да се консумират самостоятелно сухи като закуска или могат да се изпържат до степен да станат влажни, но все пак хрупкави и да се използват като съставка в такос и бурито. Или можете да ги поръсите върху вашите huevos rancheros.

Местна поговорка гласи, че „ако ядете шапулини, ще се върнете в Оаксака.“

17. Шиокара - Япония

Подобно на фъстъци и бира, японците имат шиокара заради саке.

Само две съставки определят това традиционно ястие за най-грубо от всички: морски дарове, ферментирали в техните вътрешности и сол. Прилича на вискозна кафява паста и може да се направи от риба тон, раци, сьомга или сладка рибка.

Сега готвачите го подправят повече с пипер шичими, уасаби, мирин и добавят настърган юзу за вкус и вкус.

Shiokara е по-скоро като придобит вкус, който също е изобретен по времето, когато храната е била оскъдна като 11 век.

Целият процес на ферментация изисква само 7 до 10 дни, така че беше лесно да се попълни. Ядено предимно с ориз, това беше добър източник на протеини, мазнини и витамин D през зимните месеци. В съвремието го намираме в заведения, консумирани със саке, предпочитан заради соления му вкус, който върви толкова добре и ви кара да пиете повече.

18. Супа от прилепи - Тайланд

Обикновено ядем храна, която е полезна за имунната ни система, но този деликатес може да я предизвика, тъй като основната съставка - вампирският прилеп или плодовия прилеп - носи много заболявания със летален потенциал.

За да започнете поставянето на прилеп, живо прилеп трябва да се удави във вряща вода.

Парче торта нали? След това го гответе на слаб огън и подправете с билки и подправки. Ако се случи да излъчва миризма, напомняща на урината, може да се добавят чесън, лук, лют пипер или бира, за да се намали миризмата.

Феновете на прилепите могат да избират от различни списъци: на скара, барбекю, пържени пържени, яхнии и пържени. Вкусът на плодовете на прилепите е подобен на този на пилето.