рецепта

Основна френска омлетна рецепта

дял

БЮТ яйца, вода, сол и черен пипер в малка купа, докато се смесят.

ТОПЛИНА масло в 6 до 8-инчов тиган с тиган или тиган на средно силен огън, докато стане горещ. НАКЛОН тиган за покриване на дъното. БИЛА яйчена смес в тиган. Сместа трябва да се стегне веднага по краищата.

Нежно НАТЪСНЕТЕ приготвени порции от краищата към центъра с обърнат стругар, така че суровите яйца да достигнат до горещата повърхност на тигана. ПРОДЪЛЖИ готвене, накланяне на тиган и внимателно преместване на приготвени порции, ако е необходимо.

Когато горната повърхност на яйцата е удебелена и не остават видими течни яйца, МЯСТО пълнеж от едната страна на омлета. СГЪВАЙТЕ омлет на половина с стругар. С бързо обръщане на китката, ЗАВЪРТИ тиган и ОБРАТИ или ПЪРЗАЛКА омлет върху чиния. СЕРВИРАНЕ веднага.

Тази рецепта за френски омлет е класическа и универсална любима. Напълнете със сирене и шунка или го сменете, като добавите остатъци варени зеленчуци.

Измислете собствените си пломби. Някои класически пълнежи с омлет включват настърган чедър или сирене Gruyere, заквасена сметана, шунка на кубчета, свеж бекон, сотирани гъби, чушки или домати, карамелизиран лук, пресни билки или дори остатъци от снощната вечеря.

За сладък омлет пропуснете пипера и добавете малко захар към яйчената смес. Напълнете с консерви, ситно нарязани препечени ядки или плодове; прах с пудра захар. За елегантно докосване, лъжица супена лъжица затоплен коняк или Grand Marnier и фламбирайте.

Пригответе първо пълнеж. Френските омлети се готвят толкова бързо, че всички пълнежи трябва да са готови, преди да стартирате яйцата. Планирайте пълнене от 1/3 до 1/2 чаша за омлет от 2 яйца. Суровите храни трябва да се готвят. Хладилните храни трябва да се нагряват. Натрошеното сирене и храни със стайна температура, като конфитюри и желета, са добре, както е. Парчетата трябва да са малки, за да се предотврати разкъсването на омлета, когато е сгънат.

По поръчка: френските омлети са най-добре да се готвят един по един и да се сервират веднага.

За повече порции умножете рецептата за френски омлет, приготвяйки само толкова яйца, колкото ще използвате за кратко време. Използвайте 1/2 чаша яйчена смес за омлет.

Тиганите с омлет са плитки и имат наклонени страни - проектирани за лесно преместване на омлетната смес по време на готвене и за изваждане на готовия омлет навън. Ако нямате тиган с омлет, най-добре е да използвате тежък тиган с наклонени страни.

За начинаещи: Пълнеж от 1/3 до 1/2 чаша за омлет с 2 яйца може да бъде труден за управление в началото. Опитайте да сложите само половината пълнеж във френския омлет. Лъжица остатъка върху горната част на омлета, след като е в чинията.

Тази рецепта е отлично източник на протеини, витамин А и холин и а добре източник на витамин D и фолиева киселина.