Регистрирайте се за нашия безплатен седмичен бюлетин от Националната градинарска асоциация:

· Получете достъп до безплатни статии, съвети, идеи, снимки и всичко градинарско

лилии

. Всяка седмица вижте 10-те най-добри градински снимки, за да вдъхновите градинарските си проекти


Споменах и преди в този форум, че ям луковици на лилии. Не точно популярно минало време сред членовете тук, както си спомням. Някой имал ли е приключения напоследък (или оттогава)? Мисля, че субектът заслужава своя тема, въпреки че записите може да са малко, и Дела, ти ме подкани да започна една.

Първо, човек не може просто да излезе в която и да е цветна градина и да копае луковици на лилии, за да яде. Най-важното е как се грижи за тази градина? Използвани ли са някакви видове пестициди? Лилиите не се тестват като годни за консумация продукти. Това, че използвате Sevin (например) за някои зеленчуци, не означава, че би било безопасно да използвате този пестицид върху лилии, които планирате да ядете. С изключение на добавения тор, лилиите трябва да се отглеждат органично, за да бъдат годни за консумация.

В ранните ни години всички вероятно започнахме да готвим като цяло с рецепти, които се придържаха горещо. Някои все още използвам, особено при печене. Но с готвенето почти "завърших" готвене без рецепти: щипка от това, шепа от това, нека опитаме това там, в хладилника ми трябва да го използвам и т.н. Когато за първи път започнах да разглеждам готвене с луковици на лилии, намерих някои рецепти в мрежата, но те изглеждаха доста общи, нищо особено и (смятах) не си струва да се копират. Така че наистина нямам рецепти, които да споделям с помощта на луковици на лилии.

Но мога да кажа, че съм ги пекла със зехтин, използвала съм ги в пържени картофи, пържила съм ги като пържени картофи и дори съм правила лилиев чипс (като картофен чипс). По ирония на съдбата това, което все още не съм направил, е да ги добавям към супи, което е традиционна азиатска употреба.

За мен основният вкус на варена луковица е подобен на нишестени картофи. Изглежда, че където и да се използва картоф, може и луковица на лилия. (Някой ден искам да ги пробвам на пюре.)


fixpix каза: Но. всички лилии са годни за консумация?
Азиатски, ориенталски, тръби, видове. ?

Добър въпрос и не мога да кажа, че знам отговора, въпреки че подозирам, че всички са годни за консумация. в Китай някои видове се отглеждат като култури, като Lilium davidii. Но човек се чуди защо не използват по-енергични хибриди. Вероятно традиция? Предполагам, че много други видове се ядат от местните хора, тъй като те са видовете, които растат на местно ниво.

Мисля, че различните видове биха/биха могли да имат различни вкусове, текстури или други качества. Като най-големият фен на луковичната структура тук, трябва да призная, че някои изглеждат по-годни за консумация от други. Луковиците от различни видове и луковиците на различна възраст са по-лесни (или по-малко) за почистване и отстраняване на частици от почвата.

Име: Поли Кинсман
Ханибал, Ню Йорк (зона 6а)



Благодарение на отварянето на разговора, Leftwood.

Fixpix, тук има пренаселеност от хибридни разсад, от моите години на правене на кръстоски и засяване на семената. След известно време практичността на пространството и простият факт, че не всеки разсад си струва да се запази (дори и без злополуки в развъждането, могат да се появят всякакви нежелани характеристики, а след това дори ако нещо е хубаво, не е непременно подобрение на вече съществуващите растения, или достатъчно уникален, за да оправдае запазването), и преди две години изхвърлих отхвърлянията в компоста. Дори тогава те се опитаха смело да растат от контейнера за компост. Почувствах се толкова жестоко. Трябва да бъде по-добра съдба! помислих си, че бях чел разказа на Стивън Хо за Бай Хей (луковица от лечебна лилия) от Китайските лилии.

Реших, че най-добре е да ги ям! Освен това съм мъртво любопитен. Обичам почти всичко нишесте, особено картофи. И помислете - лилиите биха могли да бъдат като самоотчупващи се пръчки! Няма нужда да ги нарязвате! Все още не съм направил крачка, но със сигурност имам малко повече увереност в това сега


Интересно е, че дори от историческите разкази няма окончателни видове bai hei, въпреки че няколко кандидати вероятно са споделили или разменили заглавието. Да, както казва Лефтвуд. изглежда лилиите са храна от хилядолетия и през това време са използвани различни видове според местоположението, наличността, традицията и предпочитанията. Хо заключава, че тигровата лилия, L. lancifolium, е модерната луковица на лилии на китайските пазари, но кой знае какво още се озовава на рафта? В исторически план би могло да се използва всяка от белите китайски тръби или теснолистните червеноцветни видове. На теория всички лилии трябва да бъдат годни за консумация, но със сигурност бих искал да чуя кои видове дават какви резултати: вкус най-добър; са най-лесни за измиване и обработка и т.н. Също така се чудя дали отглеждането в смес за саксии прави разлика във вкуса, текстурата, способността за обработка. Тази есен мисля, че ще преместя няколко луковици на вегета и ще експериментирам.

Предполагам, че есента след умирането на листата е най-доброто време за прибиране на реколтата за храна? По същия начин, по който оставяме картофите да умрат?

Също така обичам как рецептите наричат ​​отделните везни „уши“ или „листенца“. толкова по-апетитни от мисълта за ядене на „люспи“ Първите ми опити ще бъдат нещо наистина просто, просто да ги изпека или пържа сами, за да мога да ги оценя такива, каквито са! Нещо като метода, описан тук: http: //myyearinjapan.wordpress. Не изглеждат ли просто като сотиран лук?