• У дома
  • електронна поща
  • Карта на сайта
  • Печат
  • Контакт

Факти за транс-мазнините

Определение

Транс мазнините са вид диетични мазнини. От всички мазнини трансмазнините са най-лошото за вашето здраве. Твърде много транс мазнини във вашата диета увеличават риска от сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

център

Трансмазнините се произвеждат, когато производителите на храни превръщат течните масла в твърди мазнини, като например скъсяване или маргарин. Трансмазнините могат да бъдат намерени в много пържени, „бързо“ опаковани или преработени храни, включително:

  • Всичко пържено и очукано
  • Съкращаващ и залепващ маргарин
  • Торти, смеси за торти, пайове, кори за пай и понички

Храните на животни, като червеното месо и млечните продукти, съдържат малки количества трансмазнини. Но повечето транс-мазнини идват от преработени храни.

Как транс-мазнините влияят на вашето здраве

Вашето тяло не се нуждае или не се възползва от транс-мазнини. Храненето с тези мазнини увеличава риска от здравословни проблеми.

Риск от сърдечно-съдови заболявания:

  • Трансмазнините повишават вашия LDL (лош) холестерол.
  • Те също така понижават вашия HDL (добър) холестерол.
  • Високият LDL заедно с ниските нива на HDL могат да доведат до натрупване на холестерол в артериите (кръвоносните съдове). Това увеличава риска от сърдечни заболявания и инсулт.

Наддаване на тегло и риск от диабет:

  • Много храни с високо съдържание на мазнини, като печени продукти и пържени храни, съдържат много трансмазнини.
  • Яденето на твърде много транс мазнини може да доведе до напълняване. Това може също да увеличи риска от диабет тип 2. Поддържането на здравословно тегло може да намали риска от диабет, сърдечни заболявания и други здравословни проблеми.

Колко можете да ядете

Вашето тяло не се нуждае от транс мазнини. Така че трябва да ядете възможно най-малко.

Ето препоръки от Диетичните насоки за американците и Американската сърдечна асоциация 2015-2020:

  • Трябва да получавате не повече от 25% до 30% от дневните си калории от мазнини.
  • Трябва да ограничите наситените мазнини до по-малко от 10% от дневните калории.
  • Трябва да ограничите трансмазнините до по-малко от 1% от дневните си калории. За човек с 2000 калории на ден диета това е около 20 калории или 2 грама на ден.

Четене на хранителни етикети

Всички пакетирани храни имат хранителен етикет, който включва съдържание на мазнини. Производителите на храни са длъжни да етикетират транс-мазнините върху хранителните вещества и някои етикети на добавките. Четенето на етикетите на храните може да ви помогне да следите колко трансмазнини ядете.

  • Проверете общата мазнина в 1 порция.
  • Погледнете внимателно количеството транс мазнини в една порция.
  • Потърсете думите "частично хидрогенирани" в списъка на съставките. Това означава, че маслата са превърнати в твърди вещества и транс-мазнини. Производителите могат да покажат 0 грама транс мазнини, ако има по-малко от 5 грама на порция; често малък размер на порция показва 0 грама транс мазнини, но все пак може да е там. Ако в една опаковка има няколко порции, тогава цялата опаковка може да съдържа няколко грама трансмазнини.
  • Когато проследявате трансмазнините, не забравяйте да преброите броя на порциите, които изяждате за 1 седене.
  • Много заведения за бързо хранене използват твърди масла с транс-мазнини за пържене. Често те предоставят информация за храненето в менютата си. Ако не го виждате публикуван, попитайте вашия сървър. Възможно е също да можете да го намерите на уебсайта на ресторанта.

Трансмазнините са подложени на преглед за ефектите им върху здравето. Експертите работят за ограничаване на количеството трансмазнини, използвани в пакетирани храни и ресторанти.

Правене на здравословен избор на храна

Трансмазнините се намират в много преработени и пакетирани храни. Имайте предвид, че тези храни често са с ниско съдържание на хранителни вещества и имат допълнителни калории от захарта:

  • Бисквитки, пайове, торти, бисквити, сладки рулца и понички
  • Хляб и бисквити
  • Замразени храни, като замразени вечери, пица, сладолед, замразено кисело мляко, млечни шейкове и пудинг
  • Закуски
  • Бързо хранене
  • Твърди мазнини, като например скъсяване и маргарин
  • Безжична сметана

Не всички пакетирани храни имат трансмазнини. Зависи от използваните съставки. Ето защо е важно да четете етикети.

Въпреки че е добре да се поглезите от време на време със сладкиши и други храни с високо съдържание на мазнини, най-добре е да избягвате напълно храната с транс-мазнини.

Можете да намалите колко трансмазнини ядете, като замените по-здравословните храни с по-малко здравословни варианти. Заменете храни с високо съдържание на транс и наситени мазнини с храни, които имат полиненаситени и мононенаситени мазнини. Ето как да започнете:

  • Използвайте шафран или зехтин вместо масло, скъсяване и други твърди мазнини.
  • Преминете от твърд маргарин към мек маргарин.
  • Попитайте в какъв тип мазнини се приготвят храните, когато се храните в ресторантите.
  • Избягвайте пържени, пакетирани и преработени храни.
  • Заменете месото с пиле или риба без кожа няколко дни в седмицата.
  • Заменете пълномасления дневник с нискомаслено или обезмаслено мляко, кисело мляко и сирене.

Препратки

Hensrud DD, Heimburger DC. Интерфейсът на храненето със здравето и болестите. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Goldman-Cecil. 26-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2020: глава 202.

Mozaffarian D. Хранене и сърдечно-съдови и метаболитни заболявания. В: Zipes DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Сърдечно заболяване на Браунвалд: Учебник по сърдечно-съдова медицина. 11-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Elsevier; 2019: глава 49.

Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ; Администрация по храните и лекарствата. Транс мазнини. www.fda.gov/food/food-additives-petitions/trans-fat. Актуализирано на 18 май 2018 г. Достъп на 2 юли 2020 г.

Министерство на здравеопазването и социалните услуги на САЩ; Министерство на земеделието на САЩ. 2015 - 2020 Диетични насоки за американците. 8-мо издание. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Актуализирано през декември 2015 г. Достъп на 2 юли 2020 г.

Насрочете среща

Свържете се с акушерството и гинекологията в Атланта в Болница „Милениум“ на Женския център - 404-ATL-BABY

Дата на преглед: 26.5.2020

Прегледан от: Meagan Bridges, RD, University of Virginia Health System, Charlottesville, VA. Също така прегледано от Дейвид Зиве, д-р, MHA, медицински директор, Бренда Конауей, редакторски директор и A.D.A.M. Редакционен екип.

Преглед на референциите

Национален институт за сърце, бял дроб и кръв (NIH). Калории за активност, изгорени на час.

Американско общество за борба с рака. Контролиране на размери на порции. Актуализирано на 16 ноември 2009 г. Достъп до 10 ноември 2010 г.

Американска сърдечна асоциация. Диети за бързо отслабване или прищявка. Актуализирано на 20 май 2010 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Американски колеж по акушерство и гинекология. Бюлетин за практиката ACOG №. 105: бариатрична хирургия и бременност. Акушер гинекол. 2009; 113: 1405-1413.

Американска сърдечна асоциация. Препоръки за диета и начин на живот. Актуализирано на 21 май 2010 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Комитет по хранене на Американската сърдечна асоциация, Lichtenstein AH, Appel LJ, Brands M, et al. Преразглеждане на препоръките за диета и начин на живот през 2006 г .: научно изявление от Комитета по хранене на Американската сърдечна асоциация. Тираж. 2006; 114: 82-96.

Batsis JA, Lopez-Jimenez F, Collazo-Clavell ML, Clark MM, Somers VK, Sarr MG. Качество на живот след бариатрична хирургия: популационно кохортно проучване. Am J Med. 2009; 122: 1055.e1-1055.e10.

Livingston EH. Резултати от бариатричната хирургия в определени центрове за върхови постижения спрямо недедифицирани програми. Arch Surg. 2009; 144: 319-325.

Blackburn GL, Hutter MM, Harvey AM, et al. Експертен панел по хирургия за отслабване: актуализация на изпълнителния доклад. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2009; 17: 842-862.

Buchwald H, Estok R, Fahrbach K, Banel D, Sledge I. Тенденции в смъртността при бариатрична хирургия: систематичен преглед и мета-анализ. Хирургия. 2007; 142: 621-632.

Вирджи А, Мър ММ. Грижа за пациенти след бариатрична хирургия. Am Fam Лекар. 2006; 73: 1403-1408.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Наднормено тегло и затлъстяване: Определяне на наднорменото тегло и затлъстяването. Актуализирано на 21 юни 2010 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Наднорменото тегло и затлъстяването: причини и последици. Актуализирано на 7 декември 2009 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Наднормено тегло и затлъстяване: Детско наднормено тегло и затлъстяване. Актуализирано на 31 март 2010 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Здравословно тегло: Здравословно хранене за здравословно тегло: Преосмислете напитката си. Актуализирано на 5 юни 2009 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Здравословно тегло: здравословно хранене за здравословно тегло: намаляване на калориите. Актуализирано на 27 януари 2009 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Комитет по клинични въпроси на Американското общество за метаболитна и бариатрична хирургия. Актуализирана декларация за положението на гастректомия на ръкавите като бариатрична процедура. Surg Obes Relat Dis. 2010; 6: 1-5.

Fonder MA, Lazarus GS, Cowan DA, Aronson-Cook B, Kohli AR, Mamelak AJ. Лечение на хроничната рана: Практически подход към грижите за незарастващи рани и превръзки за грижа за рани. J Am Acad Dermatol. 2008; 58: 185-206.

Dale KS, McAuley KA, Taylor RW, et al. Определяне на оптимални подходи за поддържане на теглото: рандомизирано контролирано проучване. CMAJ. 2009; 180: E39-E46.

Flegal KM, Carroll MD, Ogden CL, Curtin LR. Разпространение и тенденции в затлъстяването сред възрастните в САЩ, 1999-2008. ДЖАМА. 2010; 303: 235-241.

Garb J, Welch G, Zagarins S, Kuhn J, Romanelli J. Бариатрична хирургия за лечение на морбидно затлъстяване: мета-анализ на резултатите от загуба на тегло за лапароскопска регулируема стомашна лента и лапароскопски стомашен байпас. Obes Surg. 2009; 19: 1447-1455.

Greenburg DL, Lettieri CJ, Eliasson AH. Ефекти от хирургичната загуба на тегло върху мерките за обструктивна сънна апнея: мета-анализ. Am J Med. 2009; 122: 535-542.

Gowers SG. Управление на хранителни разстройства при деца и юноши. Arch Dis Child. 2008; 93: 331-334.

Leslie D, Kellogg TA, Ikramuddin S. Грунд за бариатрична хирургия за интерниста: ключове за хирургичната консултация. Med Clin North Am. 2007; 91: 353-381.

Livhits M, Mercado C, Yermilov I, et al. Подобрява ли резултатите отслабването непосредствено преди бариатричната хирургия: систематичен преглед. Surg Obes Relat Dis. 2009; 5: 713-721.

Надлъжна оценка на бариатричната хирургия (LABS) Консорциум, Flum DR, Belle SH, King WC, et al. Периоперативна безопасност при надлъжната оценка на бариатричната хирургия. N Engl J Med. 2009; 361: 445-454.

White MA, Masheb RM, Rothschild BS, Burke-Martindale CH, Grilo CM. Имат ли нереалистичните цели на пациентите за тегло прогностично значение за бариатричната хирургия? Obes Surg. 2007; 17: 74-81.

O'Brien PE, Sawyer SM, Laurie C, et al. Лапароскопска регулируема лента на стомаха при силно затлъстели юноши: рандомизирано проучване. ДЖАМА. 2010; 303: 519-526.

Picot J, Jones J, Colquitt JL, et al. Клиничната ефективност и разходната ефективност на бариатричната хирургия (загуба на тегло) при затлъстяване: систематичен преглед и икономическа оценка. Оценка на здравните технологии. 2009; 13 (41): 1-190, 215-357, iii-iv.

Seagle HM, Strain GW, Makris A, Reeves RS, Американска диетична асоциация. Позиция на Американската диетична асоциация: управление на теглото. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 330-346.

Powers KA, Rehrig ST, Jones DB. Финансово въздействие на затлъстяването и бариатричната хирургия. Med Clin North Am. 2007; 91: 321-338.

Pratt JS, Lenders CM, Dionne EA, et al. Актуализации на най-добрите практики за детска/юношеска хирургия за отслабване. Затлъстяване (Сребърна пролет). 2009; 17: 901-910.

Център за хранителна политика и промоция. Министерство на земеделието на САЩ. Доклад на Консултативния комитет по диетичните насоки относно диетичните насоки за американци, 2010 г.

Sacks FM, Bray GA, Carey VJ, et al. Сравнение на диетите за отслабване с различни състави на мазнини, протеини и въглехидрати. N Engl J Med. 2009; 360: 859-873.

Solomon H, Liu GY, Alami R, Morton J, Curet MJ. Ползи за пациентите, избиращи предоперативна загуба на тегло при стомашна байпас хирургия: нови резултати от рандомизирано проучване. J Am Coll Surg. 2009; 208: 241-245.

Søvik TT, Taha O, Aasheim ET, et al. Рандомизирано клинично изпитване на лапароскопски стомашен байпас спрямо лапароскопски дуоденален превключвател за суперобъз. Br J Surg. 2010; 97: 160-166.

Tarnoff M, Kaplan LM, Shikora S. Доказана оценка на предоперативна загуба на тегло при бариатрична хирургия. Obes Surg. 2008; 18: 1059-1061.

Центрове за контрол и профилактика на заболяванията. Здравословно тегло: Съвети за родителите: Идеи за подпомагане на децата да поддържат здравословно тегло. Актуализирано на 19 май 2009 г. Достъп до 12 ноември 2010 г.

Townsend CM Jr, Beauchamp RD, Evers BM, Mattox KL. Учебник по хирургия на Сабистън. 18-то изд. Филаделфия, Пенсилвания: Сондърс; 2008 г.

Treadwell JR, Sun F, Schoelles K. Систематичен преглед и мета-анализ на бариатричната хирургия за детско затлъстяване. Ан Сур. 2008; 248: 763-776.