Факти за полък от Аляска и ползи за здравето

Минтак от Аляска е една от най-разпространените и многостранни риби в света. Тя може да нарасне до 3 фута (91 см), но обикновено е средно от 12 до 20 инча (31 до 51 см) на дължина и от 1 до 3,5 паунда (0,45 до 1,6 кг) на тегло. Минтакът от Аляска има мек вкус с малко по-високо съдържание на масло в сравнение с други видове бяла риба. Той е един от най-ефективните източници на протеини, тъй като има ниско съдържание на калории, въглехидрати и мазнини.

Alaska Pollock е бяла риба с мек аромат с деликатна и люспеста текстура. Поради своята адаптивност, Pollock се консумира в различни форми, които включват пресни и замразени филета, рибни пръчици и други панирани и очукани рибни продукти и продукти „сурими“. Сурими е стабилна замразена междинна съставка, която се използва за производство на традиционни японски продукти „камабоко“, които са формулирани да имитират месо от раци, скариди и миди. Тези продукти обикновено се предлагат на пазара в САЩ като имитация на раци, скариди или омари и често са „морски дарове“ в салати с морски дарове, пълнени предястия и други продукти. Сурими се произвежда чрез смилане и измиване на филетата от Аляски минтай и след това добавяне на други съставки, за да стабилизира протеина в рибата и да позволи замразяването й за продължителни периоди от време. Филетата или кайма от Аляска също се замразяват на блокове и се използват за производство на рибни пръчици и порции, които се продават в магазините за дребно и се използват в различни продукти в заведения за бързо хранене и други ресторанти. Замразените и пресни филета също стават все по-достъпни на някои пазари.

Хранителна стойност

Освен техния мек вкус, Аляска Полък е добър източник на хранителни вещества, витамини и минерали. Консумирането на 8g грам Аляска Pollock предлага 16,51 g протеин, 175 mg фосфор, 141 mg натрий, 31 mg магнезий, 309 mg калий, 0,037 mg мед, 0,37 mg цинк, 0,25 mg желязо, 11 mg от Калций и 0,22 g общо мазнини.

Как да ям

• Аляска минтай често се използва в индустрията за бързо хранене, в продукти като McDonald’s Filet-O-Fish сандвич и Fish McBites, сандвич Arby’s Classic Fish, Baja Fish Taco на Long John Silver и Birds Eye’s Fishing Fingers in Crispy Batter.
• Alaska Pollock може да се приготвя на пара, да се пече на скара или да се пече и да доливате рибата си със салса от пресни плодове.
• Той е идеален за паниране - разбиване - печене - сотиране - или пушене.
• Опитайте го в дипове, супа, тайна, такос, плъзгачи, кесадили, салати, рибни кейкове, Po ’Boys и риба и чипс.

Други факти

• Минтакът от Аляска има по-мек вкус, по-бял цвят и по-ниско съдържание на масло.
• Полок са риби за средно водно обучение, които могат да живеят до 15 години.
• Целият Полък е уловен в океана. Няма търговска аквакултура за този вид.
• Те са сравнително бързо растящ и краткотраен вид.
• Аляшката минтай има добре развити барабанни мускули, които рибите използват, за да издават звуци по време на ухажване, както много други гадиди.
• Женският минтай може да даде повече от 2 милиона яйца в рамките на няколко седмици.
• Възрастните минтаи са „канибалистични“; те понякога консумират по-малък минтай.
• Подобно на повечето други наземни видове риби, минталът отлежава, като брои годишни растежни пръстени, които се срещат на отолити (ушни кости), подобно на броенето на растежни пръстени, срещащи се в дърветата.

Готвене и боравене

Съхранявайте филета от минта до 1 ден в хладилник върху лед. Имайте предвид, че поради по-високото съдържание на масло, минтаят има по-кратък срок на годност.

Докато тази гъвкава бяла риба обикновено се използва в сандвичи сурими и пържено филе, тя може да се придържа към гурме препаратите. Ако се желае бяло филе, шансовете ви са много по-добри при единично замразени срещу два пъти замразени Pollock, които често са по-сиви. Дълбоко кожата (премахната мастна линия) Pollock предлага по-бяла порция, по-голяма „като треска“.

Минтакът в Аляска е с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати и мазнини.

• 7 Здравни тиквички се възползват от органични факти
• Факти за черния ориз и ползи за здравето
• Хранителни факти за зелето и ползи за здравето
• Факти за храненето с масло и ползи за здравето
• Хранителни факти за бразилски ядки и ползи за здравето