2 - Не ми хареса
Тази солена есенна яхния е пълна с нежни кубчета тиква, настъргано пиле и орехов див ориз в кремообразен сос. Когато избирате тиква, потърсете захар или сирене тиква. Полевите тикви, които са с по-големи размери, имат водниста, жилава плът и се използват най-добре за декорация. Или заменете тиква с тиква.
Съставки
1 супена лъжица масло от рапица
6 пилешки бедра без кости, без кожа (около 1 3⁄4 lb.)
1 чаша накълцана целина
1 чаша нарязан жълт лук
2 супени лъжици накълцан чесън (около 5 скилидки чесън)
1/3 чаша брашно за всички цели
4 чаши пилешки бульон
4 чаши (около 19 унции) захарна тиква или тиква, нарязани на 1-инчови кубчета
1/2 чаша суров див ориз
2 чаени лъжички кошерна сол
1 чаша половин и половина
1/4 чаша грубо нарязан пресен магданоз с плоски листа
2 супени лъжици нарязан пресен естрагон
1 супена лъжица пресни листа от мащерка
Как да го направя
Загрейте олио в голям тиган над средно-високо. Добавете пиле и гответе, докато се запекат добре, около 5 минути. Обърнете пилето и гответе 2 минути.
Прехвърлете пилето в 5- до 6-квартова бавна печка. Добавете целина, лук и чесън към тигана. Гответе, като бъркате често, докато започне да омеква, около 4 минути. Добавете брашно към тигана и гответе при непрекъснато разбъркване 1 минута. Добавете бульон; оставете да заври и гответе при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти, около 1 минута.
Прехвърлете сместа в бавен котлон. Добавете тиква, ориз и сол. Покрийте и гответе НИСКО, докато оризът, пилешкото и зеленчуците омекнат, около 3 часа.
Разбъркайте листата на половина и половина, магданоз, естрагон и мащерка.