измислица

Мит: Яйчните жълтъци са заредени с холестерол.
Факт: Да, яйчните жълтъци са естествен източник на диетичен холестерол. Но не се притеснявайте! Прочетете мит №2.

Мит: Яденето на яйчни жълтъци ще повиши нивата на холестерола ви.
Измислица: Веднъж яйцата бяха избягвани и критикувани за съдържанието на холестерол. Въпреки това, съвкупността от научни изследвания не показва никакъв или малък ефект между диетата на холестерола и сърдечните резултати. Поради това правителството и здравните организации преразгледаха препоръките си за диетичен холестерол. Всъщност Диетичните насоки за американците за периода 2015-2020 г. не поставят дневна граница за приема на холестерол в храната и посочват:
„Няколко храни, особено яйчни жълтъци и някои черупчести мекотели, са с по-високо съдържание на диетичен холестерол, но не и на наситени мазнини. Яйца и черупчести мекотели могат да се консумират, заедно с различни други възможности за избор в рамките на и между препоръките на подгрупата от групата на протеиновите храни. "

Мит: Жълтъците се угояват.
Измислица: Яйцата имат малко мазнини, но това е най-вече "добрата" мазнина. Яйцата всъщност могат да ви помогнат да загубите мазнини. Протеинът в яйцата помага на хората да се чувстват сити и да ядат по-малко (научете повече тук).

Мит: Целият протеин е в белтъка.
Измислица: Почти половината яйчен протеин (43%) се намира в жълтъка.

Мит: Яйчните белтъци са идеални за изграждане на мускули.
Факт/измислица: Да, яйчните белтъци са любими сред някои спортисти и фитнес специалисти поради висококачественото им съдържание на протеин, но не забравяйте, че близо половината яйчен протеин (43%) също се намира в жълтъка. Освен това, скорошно проучване установи, че яденето на цели яйца всъщност води до по-голям синтез на мускулен протеин, отколкото белтъците сами.

Мит: Винаги хвърляйте жълтъка.
Измислица: Не! Повечето хранителни вещества на яйцата и почти половината от протеина се намират в жълтъка. Освен това яйчните жълтъци носят мастноразтворими хранителни вещества като витамин D, E, A, холин и антиоксидантите лутеин/зеаксантин. Плюс това, мазнината, която е предимно ненаситена и се съдържа в яйчния жълтък, помага за усвояването на тези основни и важни яйчни компоненти.