Порции:
6

кремообразно

Порция:
1 чаша

    Диетични видове:
  • Недиализа на ХБН
  • Диабет
  • Диализа
  • Долен протеин
  • Вегетариански

Съставки

  • 3/4 чаша лук
  • 1 супена лъжица пресни листа от мащерка
  • 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
  • 2 супени лъжици масло
  • 1-1/2 чаши ориз Arborio
  • 1/4 чаша сухо бяло вино
  • 1-1/2 чаши нарязани гъби кремини
  • 1/2 чаша настъргано сирене Parmigianino reggiano

Подготовка

  1. Кайма лук и мащерка листа.
  2. Добавете бульон в голяма тенджера, покрийте и оставете да заври. Изключете котлона и го дръжте покрит, след като заври. Заделени.
  3. Белият бульон се загрява, във втора голяма тенджера загрейте една супена лъжица масло. Добавете лука и гответе на слаб огън до омекване и полупрозрачност. Не кафяв лук.
  4. Включете котлона до средно. Добавете ориз и гответе, докато леко препечете, 2-3 минути, като разбърквате, за да сте сигурни, че оризът не изгаря.
  5. Добавете виното и гответе няколко минути, докато по-голямата част от виното се изпари.
  6. С помощта на черпак добавете половината от горещия зеленчуков бульон. Покрийте тенджерата, съдържаща сместа от ориз/бульон, оставете на средно ниво и гответе 10 минути. Проверявайте от време на време, за да се уверите, че оризът не се пръска, ако е така, намалете топлината.
  7. Добавете гъбите и останалия бульон. Смесете и покрийте за 10 минути.
  8. Свалете капака от тенджерата. Изключете котлона и добавете останалите 1 супена лъжица масло, мащерка и сирене Parmigianino. Разбъркайте старателно и сервирайте.

Полезни съвети

  • Не забравяйте да използвате ориз Arborio, когато правите ризото; не замествайте с друг вид ориз. Ястието е предназначено да бъде кремообразно и точно този сорт ориз отделя нишесте, докато се готви, което му придава кремообразна текстура.
  • Потърсете бульон с ниско съдържание на натрий. Тази рецепта използва бульон със 140 mg натрий на 1 чаша.
  • Намалете порцията до 1/2 чаша за по-нисковъглехидратна диета.

Хранителни вещества на порция

Калории 262

Протеин 7 g

Въглехидрати 45 g

Дебел 6 g

Холестерол 16 mg

Натрий 199 mg

Калий 253 mg

Фосфор 175 mg

Калций 100 mg

Фибри 3 g

Бъбречна и бъбречна диабетна храна

  • 2-1/2 нишесте
  • 1 зеленчук, среден калий
  • 1/2 мазнина

Избор на въглехидрати

Изпратено от: Бъбречен диетолог DaVita Алиса от Небраска.

Изтеглете безплатни готварски книги, подходящи за бъбреците

Получете незабавен достъп до рецепти и съвети за диета от бъбреците от диетолозите на DaVita.

753 730 изтегляния Досега!

Блог за съвети за бъбречна диета

Рецепти, съвети и новини за хора на бъбречна диета.