Не всички хранителни съвети са равни.

Можете да намерите съвети за здравословно хранене на всеки ъгъл. Това обаче не означава, че това е добър съвет. Изследванията на храненето могат да бъдат объркващи и винаги се променят. Хвърлете сензационните заглавия и скоростта, с която се разпространява информация, и не е чудно, че съветите или предложенията за хранене, които получавате от вашия приятел, са несъстоятелни. Най-добрият сценарий, следвайки лоши съвети, означава ненужно да избягвате любимите си храни. В най-лошия случай в крайна сметка избирате по-нездравословната опция, докато мислите, че правите по-добър избор.

хранителни

Обърнахме внимание на осем мита за здравословното хранене, които особено трябва да умрат.

Мит # 1: Яйчните жълтъци са вредни за вас.

Диетичният холестерол погрешно е обвиняван в повишаване нивата на холестерола в кръвта ни от години. Стана по-ясно, че наситените мазнини и трансмазнините имат по-голямо влияние върху повишаването на нивата на холестерола в кръвта. И докато яйцата - включително жълтъците - са с високо съдържание на холестерол, те са с относително ниско съдържание на наситени мазнини. През последните години бяха направени много изследвания и присъдата е, че цялото яйце всъщност може да бъде част от здравословната диета и при повечето хора не оказва значително влияние върху нивата на холестерола или сърдечните заболявания.

Мит 2: Кафето е дехидратиращо.

Да, кафето е диуретик (известен още като насърчава производството на урина), но е изключително мек. Освен това има много вода в себе си и следователно всъщност се брои за дневния ви прием на течности. Количеството, което би било необходимо, за да ви дехидратира, е повече, отколкото всеки би трябвало да консумира за един ден - ако имате две или три чаши дневно, нивата на течностите ви ще бъдат напълно наред.

Мит # 3: Естествената захар се различава от добавената захар.

Захарта е захар е захар. На молекулярно ниво захарта в ябълката е същата като захарта, която лъжица в чашата си за кафе. Може да има разлика в начина, по който телата ни разграждат захарта, когато тя се комбинира с други хранителни вещества като фибри и протеини, но просто естествеността не я намалява. Захарта в цял плод идва с фибри и помага за забавяне на храносмилането и предотвратяване на скокове в кръвната захар. Това е по-добре от захарта, която е лишена от други хранителни вещества. Но когато изцедите сока и го изпиете, или ядете кленов сироп, сироп от агаве или мед, тялото ви реагира по същия начин, както би направило захарта или захарта в кока-кола.

Мит # 4: Биологичната храна е автоматично здравословна.

Думата „органичен“ идва с голям ореол за здравето около нея, както всичко с етикета автоматично е добро за вас. Истината е, че органичните закуски все още са закуски. Яденето им в излишък не е изведнъж ОК, защото те отговарят на изискванията за екологичен етикет. „Органичният шоколадов сироп все още е шоколадов сироп“, казва Каролайн Кауфман, Р.Д. Био бисквитките, крекерите, чипсовете и бонбоните имат същото количество захар, мазнини и празни калории като небиологичните версии. Що се отнася до производството, изборът на биологични версии на „мръсната дузина“ - храните, в които обикновено има най-голямо количество пестициди - е добър начин да се намали излагането на химикали. Но Кауфман добавя, че конвенционално отглежданите продукти все още са безопасни за консумация, тъй като се наблюдават, за да се гарантира, че остатъците от пестициди остават под определена граница.

Мит 5: Маргаринът автоматично е по-добър от маслото.

Маргаринът става популярен в ерата "мазнините са лоши", но много от тях всъщност съдържат транс-мазнини, които са по-лоши за вас от естествените наситени мазнини в маслото. Списъкът на съставките на маслото е кратък и сладък и не съдържа допълнителни съставки, за да компенсира липсата на вкус. Не всички фалшиви масла са лоши, но трябва да внимавате какво купувате. „Винаги първо разглеждам списъка на съставките“, казва Лори Занини, Р.Д., говорител на Асоциацията по хранене и диететика. "Маргарините с пръчки не се препоръчват поради факта, че съдържат хидрогенирани масла (известни още като транс-мазнини). Може да се обмислят намазки, които се намират във ванички, просто се уверете, че съставките са полезни", добавя тя. Потърсете такива със зехтин, за да получите добра доза здравословна растителна мазнина.

Мит 6: Салатите винаги са най-здравословната опция в менюто.

Бихте си помислили, че изборът на салата е безопасен. Но всички добавки, натрупани на върха на марулята, могат да накарат захарта, мазнините и калориите да са точно толкова високи, колкото апетитния бургер, на който се опитвате да устоите. "Внимавайте за сложни заливки за салати, които се добавят бързо: кремообразни, бутилирани дресинги; сирене; бекон; крутони; или подсладени, сушени плодове", казва Занини. Други съставки, като авокадо и ядки, са полезни в малки количества, но обикновено се сервират в твърде големи порции, казва Кауфман. За да сте сигурни, че салатата ви е възможно най-здравословна, потърсете такава с листни зеленчуци, постно протеин (пърженото пиле не се брои), малка порция здравословна мазнина и дресинг на маслена страна отстрани. Маслото ви помага да абсорбирате всички мастноразтворими хранителни вещества, които ядете, и ви предпазва от калоричен кремообразен дресинг.

Мит # 7: Версиите с ниско съдържание на мазнини са по-добри от оригиналите.

Ако все още купувате нискомаслени сортове естествено мазни храни (гледам ви, крем за кафе), може да си направите лоша услуга. "Мазнините са необходима част от здравословната диета. Нуждаете се от мазнини в диетата си. Мазнините не са лоши. Мазнините не отиват директно в бедрата ви", успокоява Кауфман. Всички допълнителни калории, които ядете, които тялото ви не може да използва, могат да се превърнат в телесни мазнини, а не само в хранителни мазнини. Мазнините обаче са по-гъсто калорични, което е едновременно благословия и проклятие. "Тъй като мазнините са толкова богати на калории, те също са много удовлетворяващи. Това е добре, защото в идеалния случай това означава, че можете внимателно да ядете или да използвате малко количество, за да се чувствате сити", казва Кауфман. Това също означава, че трябва да следите размера на порциите си. Когато мазнините се отстраняват от храните, те обикновено се заменят със захар или сол, така че е важно да прочетете списъка на съставките, преди да изберете фалшифицирана версия. Обикновено е по-добре да ядете малка порция пълномаслена, така че всъщност да се наслаждавате и да се чувствате сити, казва Кауфман.

Мит 8: Всеки ще се възползва от отказването от глутен.

„Храненето без глутен не е непременно по-здравословно, ако нямате целиакия или непоносимост/чувствителност към глутен“, казва Занини. Също така е важно да се отбележи, че не всички храни без глутен са създадени еднакво или здравословно. „Хлябът и хлебните изделия без глутен все още могат да използват рафинирани брашна, бедни на хранителни вещества“, обяснява тя. Те също могат да бъдат с високо съдържание на захар. Ако смятате, че може да сте чувствителни към глутен или имате някой от симптомите на цьолиакия, вижте РД, за да попитате за тестването. Ако продуктите от пшеница не ви накарат да се почувствате мръсни, ако ги изречете, това няма да ви направи по-здрав човек.

Ще се използва в съответствие с нашата Политика за поверителност