Диетичните насоки за американците от 2015 г., които предлагат съвети за здравословно хранене, като същевременно влияят върху безброй федерални програми за хранене и храна, бяха публикувани в четвъртък.

времето

Новите диетични насоки за периода 2015-2020 г. са много очаквани и са готови да бъдат противоречиви. По време на периода на отворени коментари във федералното правителство бяха регистрирани безпрецедентен брой забележки, а експертите в областта на човешкото здраве и хранене се очаква да имат различни реакции към новите препоръки.

Като цяло, Насоките от 2015 г. съветват американците да следват хранителен режим, който включва разнообразие от плодове и зеленчуци, зърнени храни (поне половината от които трябва да са цели), разнообразни протеини (включително постно месо, морски дарове, ядки) и масла. „Американците ще бъдат запознати с по-голямата част от нашите констатации“, заяви секретарката на здравеопазването и социалните услуги (HHS) Силвия Матюс Бъруел във връзка с репортери. Препоръките се публикуват съвместно на всеки пет години от HHS и Министерството на земеделието на САЩ (USDA).

Насоките също така препоръчват на американците да останат под определена граница на наситени мазнини и транс-мазнини, добавени захари и натрий. По-конкретно, насоките казват, че американците трябва да консумират по-малко от 10% от дневните си калории от добавени захари - ограничението на захарта е първо за насоките - както и по-малко от 10% от калориите на ден от наситени мазнини и по-малко от 2300 милиграма (mg) на ден натрий. Насоките също така продължават да препоръчват млечни продукти с ниско и без мазнини, което според някои критици е остарял съвет.

Не се препоръчва изрично ограничение за консумация на червено месо или преработено месо, въпреки скорошните съобщения, че тези храни са силно свързани със здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания и рак и въпреки съветите на Консултативния комитет за насоките - група учени, които издават необвързващи препоръки към HHS и USDA относно това, което препоръките трябва да казват. На въпроса защо ограниченията на червеното и преработеното месо са пропуснати от насоките от 2015 г., високопоставени служители на USDA и HHS признаха, че някои видове месо са с по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото други, което препоръчва ограничаване на хранителните вещества.

Насоките препоръчват на хората да пият алкохол умерено, което докладът определя като до едно питие на ден за жени и до две питиета на ден за мъже.

Новите насоки вече не препоръчват конкретна граница за хранителния холестерол, който присъства в яйцата и други животински продукти. „Тази промяна не предполага, че диетичният холестерол вече не е важен за вземане предвид при изграждането на здравословни хранителни схеми“, се казва в доклада.

Има някои спорове сред специалистите по здравеопазване и хранене относно наситените мазнини, но USDA и HHS заеха категорична позиция срещу тях. „USDA и HHS решиха да запазят препоръката за диетични насоки за ограничаване приема на наситени мазнини до не повече от 10% от калориите на ден въз основа на доказателства, че заместването на наситените мазнини с ненаситени мазнини е свързано с намален риск от сърдечно-съдови заболявания“, каза Буруел в разговора с медиите. „Насоките 2015-2020 не насърчават диета с ниско съдържание на мазнини, а по-скоро диета с ниско съдържание на наситени мазнини.“

Въпреки факта, че плодовият сок е по-нисък от целия плод в диетичните фибри и други хранителни вещества, насоките казват, че една чаша 100% плодов сок се брои за 1 чаша плод.

Можете да прочетете новите препоръки в тяхната цялост тук.