Поръчването на ястие, заредено с чесън или лук, може да бъде ангажимент. Вкусовете могат да се задържат на езика дълго след приключване на храненето, без значение колко дихателни пъти ви изскачат.

послевкус

Но какво всъщност причинява лош послевкус - и има ли начин да се отървете от него?

Корделия Ранинг, директор на лабораторията за слюнка, възприемане, поглъщане и езици (SPIT) в Университета Пърдю, казва, че послевкусите обикновено са причинени от „малки парченца от действителните вкусови стимули, които могат да се окачат наоколо“: физически остатъци от храна, която се улавя в устата, например, или молекули, които остават в слюнката или слузта.

Мощните храни, като чесън и лук, могат да причинят още по-дълъг послевкус, тъй като молекулите, свързани с техния вкус и аромат, могат да попаднат в кръвта и да циркулират в тялото, обяснява Running. След като попаднат в кръвта, веществата „могат да изтичат през течностите между клетките ви“, казва Бягането, попадайки в слюнката и потта и потенциално допринасяйки за траен вкус или мирис. Съединенията също се предават през белите дробове и гърлото, преди да излязат през устата, друг начин, по който могат да допринесат за послевкус. Веществата са толкова широко разпространени, че околоплодната течност на бременните жени може дори да мирише различно, след като ядат чесън, показват изследвания.

Вземете нашия здравен бюлетин. Регистрирайте се, за да получавате най-новите здравни и научни новини, плюс отговори на уелнес въпроси и експертни съвети.

Благодаря ти!

Суровият, нарязан чесън и лукът са най-тежките нарушители, казва Running. „Когато разбиете нещо като чесън или лук, вие увреждате клетките“, обяснява тя. „Освобождавате ензими, които присъстват в тази храна, че растенията са еволюирали, за да се предпазят от разбиване и ядене“ - с други думи, ензимите, които придават на лука и чесъна техните смрадливи, изгарящи свойства.

Четката и конците са добри първи защитни линии срещу лош послевкус, тъй като те могат да премахнат физическите частици храна, натрупани в устата ви. Но ако тези съединения попаднат в кръвта ви, никакво четкане няма да излекува дъха ви напълно, казва Running. "Ако наистина идва от тези неща в кръвта ви, може просто да миришете на чесън за известно време."

Можете също така да опитате да отмените послевкуса с други миризми или вкусове, казва Running, но рискувате да създадете смес, която да доведе до „повече неприятности“. Едно проучване от 2016 г. предполага, че ябълките, листата от мента или марулята са най-добрите храни за консумация, за да се отървете от послевкус, тъй като те съдържат вещества, които могат да противодействат на вонящите в кръвта ви. Магданозът и млякото също могат да работят, според блога по химия Compound Interest.

Ако това не свърши работата, може просто да се наложи да я изчакате, казва Running. Дори тогава може да отнеме на хората различно време, за да преработят напълно определени храни - което може да обясни защо някои хора се измъчват от послевкуси с часове, а други почти не ги забелязват.

„Всичко това зависи от това колко добре сдъвквате храната ни? Колко бързо стомахът ви го изхвърли в червата? Колко бързо преминава през червата ви? ” Бягането казва. „Има огромен диапазон на вариабилност от един човек до следващия.“

Както при много неща, профилактиката е най-доброто лекарство. Готвенето на чесън и лук, преди да ги изядете, неутрализира тези мощни ензими и от своя страна намалява послевкуса, казва Running.