кето

Въпреки че кето диетата може да работи за някои, балансираната диета, като същевременно се избягват готови или преработени храни, все още е ефективен начин за управление или отслабване, обяснява д-р Андрю Скот за The Conversation

Кетогенната („кето“) диета е все по-често срещан избор за тези, които искат да отслабнат. Диетата препоръчва да се ядат протеини, богати на мазнини и ниски (или никакви) въглехидрати. Това ще накара тялото да влезе в „кетогенеза“, което според съобщенията ще помогне на тялото ви да изгаря повече мазнини и да отслабва. Но за разлика от други диети с ниско съдържание на въглехидрати (като диети на Аткинс или Палео), много хора съобщават, че изпитват грипоподобни симптоми след приемане на диетата - карайки мнозина да се откажат от нея изобщо.

След като ядем, тялото превръща въглехидратите в кръвна захар (известна като глюкоза), която използва за енергия. Но кетогенната диета се основава на изследвания от 20-те години, които установяват, че намаляването на наличността на въглехидрати кара тялото да разчита повече на използването на други вещества (като мазнини) за енергия. Чрез метаболизма на мазнините за производство на глюкоза или енергия, тялото генерира кетони в процеса - оттук и терминът „кетогенни“. Всяка диета, съдържаща по-малко от 20 g на ден въглехидрати, се счита за кетогенна.

Производството на кетони от черния дроб показва, че мазнините, вместо захарта, се метаболизират и че тази мазнина е близо до целия ни източник на енергия. Смята се, че това е свързано със загуба на тегло, но наистина корелира с променен профил на кръвен инсулин. Дали това подобрява загубата на тегло в сравнение с други диети е дискусионно, тъй като отнемането на въглехидрати води до загуби в телесната вода, като преувеличава появата на загуба на тегло.

Но много хора съобщават, че са преживели нещо, наречено „кето грип“ след промяна на диетата си. Хората съобщават за симптоми като гадене, запек, главоболие, умора и желание за захар, подобни на грипа - освен желанието за захар.

Чрез метаболизма на мазнините за производство на глюкоза или енергия, тялото генерира кетони в процеса - оттук и терминът „кетогенни“.

Д-р Андрю Скот, преподавател

Тези нежелани реакции са свързани с ключовата концепция на кетогенната диета: отнемане на въглехидрати. Глюкозата (която се произвежда от храни, съдържащи въглехидрати, като картофи или хляб) е основният енергиен източник на централната нервна система, включително мозъка. Намаленото снабдяване с въглехидрати ще доведе до намалена функция, което ще доведе до главоболие. Гаденето може да се обясни чрез консумация на големи количества мазнини. Това е така, защото мазнините се усвояват и усвояват дълго време.

Когато ядете конвенционална диета, която включва въглехидрати, глюкозата се увеличава в кръвта. Това стимулира покачването на хормона инсулин, който регулира нивата на кръвната захар и позволява на тялото ви да използва глюкозата за енергия. Той намалява присъствието на мазнини в кръвта и помага на глюкозата да навлезе в клетките на тялото. Инсулинът също потиска отделянето на мастни частици от мастните депа в тялото по същия механизъм. Надеждата е, че чрез ядене на ниски (или никакви) въглехидрати този механизъм ще бъде обърнат, като спомогне за увеличаване на появата на мазнини в кръвта и тяхната наличност за други клетки, които да се използват за енергия и да доведат до загуба на мазнини.

Високо ниво на освобождаване на инсулин се получава, ако човек консумира голям обем въглехидрати за едно седене. Следователно кетогенната диета има за цел да намали инсулиновия отговор чрез прекомерно ограничаване на въглехидратите. Но намаляването на инсулина води до увеличаване на циркулиращите мазнини, които изместват протеина, наречен триптофан, от неговия носител. Този циркулиращ триптофан причинява повишаване на серотонина в мозъка и увеличаването на серотонина води до умора, дори когато не се напрягате много.

Много хора съобщават, че са преживели нещо, наречено „кето грип“ след промяна на диетата си. Хората съобщават за симптоми като гадене, запек, главоболие, умора и желание за захар.

Д-р Андрю Скот, преподавател

Наличието на по-малко въглехидрати за употреба също е стрес за тялото, тъй като те са предпочитаният енергиен източник на тялото. Липсата на въглехидрати стимулира отделянето на кортизол - хормон на стреса. Количеството кортизол, което тялото освобождава, зависи от размера на стресора. Кортизолът освобождава мазнини и протеини от тъканите в тялото, което е целта на кетогенната диета. След това тези хранителни вещества се метаболизират от черния дроб, за да произвеждат въглехидрати. Въпреки това, секрецията на кортизол може да се умори в резултат на тази стресирана среда. Тъй като кортизолът помага за повишаване на имунната функция, тялото може да е по-податливо на инфекции, като обикновена настинка.

Богатите на въглехидрати храни често съдържат витамини, минерали и фибри. Нуждаем се от 30g фибри на ден и ако не консумираме достатъчно, храносмилателното ни здраве страда, което води до запек. Липсата на богати на фибри храни в кетогенната диета - като печени картофи и ябълки - може да доведе до запек, друг докладван симптом на „кето грипа“.

Премахването на такива храни от диетата също така ограничава витамините и минералите, които играят роля във всички аспекти на клетъчната функция - особено имунната функция. Захарните плодове с високо съдържание на витамин С (като портокали) се избягват при кетогенната диета. Ниските нива на витамин С могат също да причинят повишен риск от инфекции, като обикновена настинка.

Въпреки че кето диетата може да работи за някои, балансираната диета, включваща бяло месо, риба, плодове и зеленчуци и избягване на предварително приготвени или преработени храни, все още е ефективен начин за управление или отслабване.

Д-р Андрю Скот, преподавател

Кетогенните диети понякога се препоръчват клинично за управление на някои медицински състояния, като епилепсия. Смята се, че поддържането на постоянно ниско ниво на глюкоза в кръвта и производството на кетони ще поддържа централната нервна система чрез множество молекулярни механизми, намалявайки гърчовете.

Но за повечето хора страничните ефекти от такива диети не си струват потенциалните ползи. Такива диети често са неустойчиви, ако религиозно се придържат към нисък или никакъв прием на въглехидрати поради краткосрочния и дългосрочен глад за захар.

Въпреки че кето диетата може да работи за някои, балансираната диета, включваща бяло месо, риба, плодове и зеленчуци и избягването на предварително приготвени или преработени храни, все още е ефективен начин за управление или отслабване. Получаването на достатъчно упражнения може също да помогне за управление на теглото, като същевременно подобри аеробната и мускулната форма. Това ще доведе до подобряване на сърдечно-съдовото здраве и ще намали риска от развитие на диабет тип 2.

Д-р Андрю Скот е преподавател по Приложни упражнения в Университета на Портсмут.

Тази статия е препубликувана от The Conversation под лиценз Creative Commons. Прочетете оригиналната статия.