Снимка: Гети Имиджис/10 000 часа

зеленчуци

Когато бях дете, родителите ми следваха проста формула по време на хранене. Протеинът беше звездата, докато зеленчуците и въглехидратите играеха поддържаща роля. Това отдавна е настройката на чинията в американската култура и речниковата дефиниция на добре закръглено хранене.

Въпреки че може да навреди на гордостта ни да го признаем, САЩ не печелят точно в здравния отдел в сравнение с други страни. В САЩ затлъстяването, диабетът и сърдечните заболявания се увеличават. Междувременно на брега на Средиземно море хората живеят по-дълго и по-здравословно, което ме кара да се чудя дали не бихме искали да преосмислим как изграждаме нашите плочи тук у дома.

Въпреки че има противоречиви мнения относно протеините и въглехидратите, почти всички са единодушни относно факта, че яденето на зеленчуци е полезно за вас. Всъщност регистрираните диетолози изваждат страница от правилника за средиземноморската диета, като препоръчват на клиентите си да напълнят половината чинии с зеленчуци. Правилото „50 процента“ поставя зеленчуците в центъра на вниманието.

„Това е добро - не, страхотно - правило, което трябва да следвате, за да увеличите максимално приема на хранителни вещества по време на хранене“, казва регистрираният диетолог Трейси Локууд Бекерман, водещата на Well + Good’s You Vs. Храна YouTube поредица. „Помага ви да погледнете чинията си балансирано, като я разделите на проценти, без да се фиксирате върху калориите, числата, микро и макронутриентите.“ Всъщност правилото за 50 процента е по-лесно от броенето на калории.

„Напълването на чинията с 50 процента зеленчуци е все едно да осигурите на тялото си хранителна мрежа за безопасност, за да получите правилните витамини, минерали и антиоксиданти“, казва Бекерман. „Това ще ви помогне да се заситите, като осигурите на тялото си фибри, фитонутриенти и цялата хрупкава и хранителна полезност, която растенията осигуряват. Плюс това, помага да се измият нещата в тялото ви, ако разбирате какво имам предвид. " (Да, тя говори за кака. Справете се с това.)

Регистрираният диетолог Шон Уелс също следва правилото от 50 процента. „Зеленчуците са пълни с фибри, антиоксиданти и полезни фитонутриенти като полифеноли, което ги прави не страна, а в идеалния случай половината от чинията ви“, казва той. „Диета, богата на зеленчуци, може да понижи кръвното налягане, да намали риска от инсулт и сърдечни заболявания, да намали риска от някои видове рак, да подобри здравето на очите, да намали храносмилателните проблеми и да има положителен ефект върху кръвната захар и апетита.“

С толкова много объркване около храната и храненето, толкова просто визуално правило, което трябва да се следва е напълно освежаващо. И разбира се, единственият начин да разберете дали си струва да се придържате е как ви кара да се чувствате. Тяло, работещо на растителна сила? Колко европейски!

Ето как да ядете повече зеленчуци, ако не сте свикнали да пълните чинията си с тях. И разгражда ли зеленчуците в микровълните изчерпва хранителните им вещества. Получихме отговора.