No 8 - Меса

По-малко месо и постно месо. Средната консумация е около 4 унции месо на ден. Основното правило е да ядете червено месо само около веднъж седмично. Когато избирате меса, търсете по-слаби разфасовки, които ще имат по-малко наситени мазнини. Повечето рецепти в сайта на Dr.Gourmet използват 4 унции като стандартна порция в рецепта, независимо дали става дума за говеждо, агнешко, птиче месо или риба.

средиземноморската диета

Относно месото

Рецепти, съдържащи месо:

Флангова пържола

Телешка кайма

Черен дроб

Лондон Бройл

Филе

Други разфасовки

Агнешко/Еленско

Пиле

Турция

Котлети

Филе

Наденица

Изследователски статии - Меса в средиземноморската диета

Можете да прочетете повече за науката защо яденето на месо все още е полезно за вас в тези статии:

10 неща, които трябва да знаете за четенето на етикети на храни: Има толкова много различни видове храни, които твърдят, че са здрави. Терминът „естествен“ е добър пример за опаковка, която може да обърка. Няма регламент за термина „естествен“ и може да закупите храна, която е направена с 50% свинска мас или е предимно захар.

10 неща, които трябва да знаете за здравните претенции върху етикетите на храните: FDA позволява да се правят здравни претенции за храни, но твърдението трябва да отговаря на определени критерии.

Да, можете да ядете червено месо (просто не всеки ден): Моите пациенти винаги казват, че не могат да се хранят здравословно, защото обичат да ядат червено месо. Е, харесвам да ям хубава пържола толкова, колкото и следващият човек. Не ям червено месо толкова често, вероятно около 5 пъти в месеца или така. Ям по-постни разфасовки и рецептите на д-р Гурме отразяват тези по-здравословни избори

Контролирайте холестерола само чрез диета? Канадски изследователи оцениха нивата на холестерола при 55 мъже и жени в рамките на една година на препоръчителна диета с ниско съдържание на мазнини, предназначена да комбинира различни храни, известни със своите понижаващи холестерола ефекти.

Червено месо и рак на гърдата при жените: Има връзки към повишен риск от рак при тези, които ядат по-големи количества червено месо. Досега обаче това не е показано при жени с рак на гърдата. В проучване, публикувано тази седмица, група изследователи разгледаха голям брой жени, за да установят дали това може да е така.

Войната срещу затлъстяването не се ограничава само до възрастните: Децата стават с наднормено тегло заедно с родителите си. Тъй като хранителните навици се формират в детството, изследователите в педиатрията изследват как родителите могат най-добре да помогнат на децата си да формират здравословни хранителни навици. За целта изследователите трябва да преценят какви стратегии използват родителите в момента и колко добре работят.

„Здравословно“ ли е или „нежелано“? „Пийте млякото си; то ще ви помогне да станете големи и силни“, казва родител на детето си. На каква възраст децата могат да класифицират правилно храните според това дали са полезни за тях или не?

Здравословната диета ви помага да избегнете рак на кожата: Ракът се причинява от множество фактори, но този, в който сме сигурни, е клетъчно увреждане чрез окисляване. Високите нива на излагане на слънце причиняват това окислително увреждане на кожните клетки, което може да доведе до рак на кожата. От друга страна, също така знаем, че антиоксидантите в диетата, като витамините С и Е, могат да помогнат за намаляване на това увреждане.

Червеното месо все още не е лошо за вас: По-старите проучвания свързват консумацията на повече червено месо с по-висок риск от сърдечни заболявания и диабет тип 2. Но дали самото червено месо, по-високите наситени мазнини са свързани с червеното месо или нещо друго?

Малките промени могат да имат голямо въздействие: Вероятно сте наясно, че наднорменото тегло има отрицателно въздействие върху кръвното Ви налягане и че високото кръвно налягане може да доведе до инсулт и инфаркт и дори смърт. Отслабването е очевидният отговор, но колко тегло трябва да загубите, за да промените здравето на сърцето си?

Какво (не) научих в медицинското училище
Беше преди около 15 години, но колкото и удивително да изглежда, всъщност един професор каза: „Не ме интересува диетата ми, просто ще взема Зокор или друго лекарство за понижаване на холестерола и ще продължа да ям дебелото си, сочно пържоли. " Това беше в отговор на лектор от Grand Rounds, който говори за важността на диетата за предотвратяване на сърдечни заболявания.