Овесените ядки са преди пет минути. Ето защо готвим елда каша за закуска.
Сътрудникът на уеб редактора Рошел Билоу наистина обича закуската. Разбира се, тя е сутрешен човек по природа, но това, което наистина копае за закуската, е, че това е възможност да започнете деня с десния крак. Това е шанс да ядете нещо здравословно, бързо и домашно. Тази седмица тя се отказа от овесена каша за обилна каша от елда.
Нямам говеждо с овесени ядки. Нарязани на стомана, валцувани, за една нощ ... независимо от сорта, овесът е фин и добър. Те със сигурност запълват нещо като закуска. Но винаги съм ги смятал за по-скоро средство за добавки, добавки и миксери, отколкото основното събитие. Овесът е блед в сравнение с опияняващия удар на кафява захар или кленов сироп, препечени ядки и сушени плодове, като стафиди, фурми или боровинки.
Елдата, от друга страна, е откровение само по себе си. Той е печен и с вкус на ядки, особено ако го препечете на сухо в тиган, преди да го задушите. Крупата е гъста и дъвчеща, и може да устои на приготвянето, без да се превръща в мека каша. Ето моя метод за приготвяне на каша от елда.
Първо, ще искате да направите това в голяма партида, за да можете да претопляте остатъците по-късно през седмицата (никога не пропускайте шанса да улесните нещата!). Започвам с накисване 1 чаша пълнозърнести елда в студена вода за една нощ. Този процес ги омекотява, като по-късно съкращава времето за готвене. На сутринта изплакнете и отцедете крупите, след това ги сложете в средно голяма тенджера за сос, поставена на средно силен огън. Гответе крупите, като ги разбърквате, за да не полепнат по дъното на тенджерата, до мирис на вкус - около 2-3 минути. Добавяне половин пръчка канела, а щипка сол, и 2 чаши и половина мляко, и оставете да къкри леко. Бихте могли да използвате вода, но ми харесва сладостта, която придава млечната.
Покрийте тенджерата и оставете да къкри, докато по-голямата част от течността се абсорбира, но консистенцията все още е хлабава. Извадете пръчката канела и разбъркайте елдата. Подправете на вкус с избрания от вас подсладител - подобен на карамел вкус на захар демерара е чудесно място тук, както и меласата (но малко върви далеч). Това не е кротка или кашава каша. Това е сърдечна, здравословна афера, прилепнала към ребрата ви, която ви изпълва. Точно затова го правя през цялата есен и зима и защо трябва и вие.
Идеи за доливане на вашата каша от елда
Кленов сироп + препечени тиквени семки + морска сол