Превозно средство за доставка на напитки за изследване на екзотични вкусове

възползват

Независимо дали става въпрос за управление на теглото, имунно здраве или редица други мотиватори, потребителите разбират ролята, която здравето и уелнесът играят в живота им. В доклада на Nielsen, базиран в Ню Йорк, "Здраве и здраве в Америка", доклад от август 2014 г., компанията за пазарни проучвания отбелязва, че потребителите търсят информация в подкрепа на здравословния начин на живот, и цитира проучване на Харис, в което три четвърти от американците съобщават, че действат според тази информираност, включително намиране на стойността на прясна храна, фибри и пълнозърнести храни.

Докладът също така цитира надлъжно проучване на Harleysville, PA, базирано в Института за естествен маркетинг, в което една трета от американците смятат, че функционални храни и напитки могат да се използват за заместване на някои лекарства в общия здравен план.

Тъй като потребителите се опитват да поемат контрола върху своето здраве и здраве, някои сегменти от съставки могат да се възползват, включително пазара на екзотични плодове.

„Има няколко различни тенденции, които оказват влияние върху употребата на екзотични плодове в индустрията за напитки, но нарастващият интерес на потребителите към здравето и уелнесът има най-голямо въздействие“, казва Рика Корнелия, продуктов мениджър в Лонг Бийч, Калифорния. BI Нутрицевтици. „Плодовете и още по-екзотичните плодове винаги са се разглеждали като здравословни храни, пълни с хранителни вещества.“

Ерин Гипе, мениджър разработване на продукти за Northwest Naturals, Bothell, Вашингтон, добавя, че асоциациите на екзотични плодове с енергия, загуба на тегло и подобрена циркулация са някои от различните ползи за здравето, които са помогнали този сегмент от съставки да се обърне към по-широките тенденции в здравето и уелнес.

Здравето и здравето обаче не е единствената тенденция, която влияе върху интереса към екзотичните плодове. „Не можете да игнорирате хилядолетията и техния хранителен начин на живот“, казва Гипе. „Това поколение не само обича да знае откъде идва храната му и как се произвежда, но също така търси нови преживявания с храната. Опитването на нови храни и аромати е част от тяхната социална структура и опитите за екзотични плодове играят точно в това. "

Корнелия от BI Nutraceuticals отбелязва, че в допълнение към любопитството на потребителите, нарастващото етническо население е донесло влияния от цял ​​свят и напитките са се превърнали в популярен инструмент за изследване на тези влияния. „По-специално екзотичните плодове са популярни в напитките, тъй като хората са по-склонни да опитат непознати съставки във формат на напитка“, казва Корнелия. „Освен това е трудно да се намерят цели екзотични плодове. Обикновено се изисква пътуване до мултикултурен хранителен магазин; напитките лесно доставят тези плодове на потребителите. "

Изобилие от опции

Тъй като производителите на напитки се стремят да включат екзотични плодове в своите формулировки, те не губят възможности за избор.

Далия Рейнкопф, старши директор по маркетинг в Pom Wonderful LLC, дъщерно дружество на базираната в Лос Анджелис Roll Global LLC, отбелязва популярността на нар сред опциите за супер плодове за формулировки на напитки както в САЩ, така и по света. „Според Innova, глобален доставчик на пазарни проучвания, нарът е най-популярният аромат на супер плодове, тъй като се съдържа в над 40 процента от пусканията на напитки от юни 2008 г. до май 2013 г., които съдържат вкусове супер плодове,“ казва тя. „Acai, с 12,5%, беше втори.“

Корнелия от BI Nutraceuticals добавя, че плодовете и плодовите сокове като кокосова вода и сок от ананас са станали все по-масови, но все пак привличат интересите на потребителите към екзотичните плодови сортове. Въпреки това, асаи, гуава, киви, манго и маракуя също привличат внимание, отбелязва тя.

„Всички тези плодове добавят екзотична привлекателност към напитките, но потребителите все още са запознати с тях, особено тъй като са включени в повече храни и напитки“, казва Корнелия. „За тези с етнически произход тези съставки биха били особено познати на тях, тъй като те са традиционните плодове в много чужди страни. Освен това помага фактът, че повечето от тези плодове имат приятен вкусов профил. Acai може да е малко по-отклонен от този отдел, но вярвам, че потребителите са по-склонни да се откажат от вкуса си за здраве или функционалност. "

Въпреки че тези плодове са станали по-популярни сред потребителите, Корнелия добавя, че ацерола, баобаб, камю камю, драконови плодове, бодлива круша и тамаринд се появяват като тропически варианти за формулировки на напитки. „В допълнение към своите ползи за здравето (т.е. усилватели на имунното здраве) и хранителната стойност (т.е. витамин С), тези съставки могат да направят остарялата напитка автоматично различна и вълнуваща“, обяснява тя. „Една успешна тактика е използването на общ вкусов профил с добавена уникална съставка, за да примами потребителя, без да премахва напълно познаването му с продукта.“

Gipe от Northwest Naturals добавя, че морският зърнастец е отбелязал нарастване на заявките. „Нашата компания вижда много игра с морски зърнастец“, казва тя. „Облепихата е с високо съдържание на антиоксиданти, витамини, флавоноиди и мастни киселини.“

Докато производителите на напитки се стремят да изследват тези съставки, те остават предизвикателни да формулират продукт, който позволява на потребителите да опитат нови неща, но не и да се плашат от тях. „Екзотичните плодове обикновено са вторичен вкус в комбинация. Това е по няколко причини, но най-важното е вкусът “, казва Гипе. „Докато потребителите обичат да опитат нови вкусове, те харесват познаването на познатите вкусове. Така например, често ще виждате смеси от други плодове с асаи. "

Pom Wonderful илюстрира това в своето подразделение за пакетирани напитки, когато пусна своите антиоксидантни супер чайове миналата година. Новите продукти обединяват нар с познати вкусове. Например, разработването на чай от лимонада от нар, сладък чай от нар, мед от зелен чай и бял чай от страст от нар Праскова взеха под внимание потребителските изследвания и популярните вкусови тенденции, казва Рейнкопф.

Искам да се чуя с теб. Кажете ми как можем да се подобрим.