Въпреки факта, че те са най-лесно свързани с италианската кухня, това, което американците наричат ​​„кюфте“, всъщност е отчетливо американско ястие, макар че всъщност е широко популяризирано от италиански имигранти.

максимално

Оригиналното италианско „кюфте“ всъщност беше нещо, наречено „полпет“. Полпетите не се сервираха със спагети, никога не бяха по-големи от топка за голф и можеха да се приготвят с всякакво месо от риба до пиле до пуйка! Също така се смяташе за евтина „селска храна“, така че обикновено се прави и сервира у дома, а не в ресторантите.

Полпетите станаха по-големи, тъй като донякъде обеднелите италиански имигранти осъзнаха, че могат да си позволят повече месо в Америка, отколкото у дома. Това също беше начин за тях да направят по-евтино и по-нискокачествено месо по-привлекателно, като го смесват с билки, подправки, галета и сосове.

Сосът Маринара, приготвен от консервирани домати и спагети, постепенно се превърна в традиционен акомпанимент на кюфтета, тъй като те също бяха доста евтини и бяха едни от единствените италиански съставки, лесно достъпни в хранителните магазини на САЩ.

Плюс това, американците вече очакваха нишестено гарнитура да се сервира с храната им, така че италианските заведения за хранене нямаха друг избор, освен да предложат такъв. Преди да се усетите, спагетите и кюфтетата бяха добросъвестни американски щапелни продукти!

Много други култури имат свои собствени уникални вариации на кюфтета или ястия, подобни на кюфтета. Има виетнамски bó viên, често сервиран в топла купа с фо. Има шведски köttbullar, традиционно облечен с богата кафява сос.

Китайската закуска на големи кюфтета, известни като "лъвски глави", често със страна от зеле, а датчаните се наслаждават на фрикаделарни, малки пържени кюфтета от свинско месо. И накрая, персийските кофти може би са топката, която е започнала всичко!

Първоначално кюфтетата може да не са лоши за избор на храна, тъй като самото говеждо месо е относително здравословно, но много кюфтета съдържат по-калорични и по-ниско-хранителни съставки като сирене или галета, заедно с месото им. Кюфтета също могат да се готвят със или да се покриват със захарни и мазни сосове и това е още преди да стигнем до спагетите, което е основно 123Diet не-не!

Препоръчваме ви да експериментирате вместо това да сервирате кюфтетата си заедно с по-леки заместители като юфка конджак във фаза 2 и юфка тиквички във фаза 3. Или просто ги сервирайте с вегетарианци, за които сте в настроение, или дори ги хвърлете в салата!

Нашите кюфтета заместват хляба в много традиционни рецепти за кюфтета за нискокалорични трохи от препечен мелба и включват много ароматни подправки за изгаряне на мазнини!

Може да искате да запазите тези три рецепти за пилешки кюфтета, кюфтета от Турция и Albondigas (мексикански кюфтета) за Международния ден на кюфтетата, който ще бъде отбелязан след малко повече от две седмици на 9 март. Или можете да ги изпробвате за вечеря тази вечер!

Можете също така да разгледате нашата по-традиционна рецепта за говеждо кюфте тук и не се колебайте да сдвоите някое или всички съкровища по-долу с нашия вкусен сос маринара!

Турция кюфтета

Тези леки кюфтета са перфектни! Приблизителна хранителна стойност на 173 калории, 6,9 g мазнини, 33 mg холестерол, 6,2 g въглехидрати, 1 g фибри, 22,1 g протеин,. 5 g захар .

Време за подготовка
15 минути		 Време за готвене
15 минути		 Добив
Около 5 порции или повече като 5,5, ако е във Фаза 2, за да се отчетат яйчните протеини

Съставки

  • 500gms Турция кайма
  • 1 ч. Л. Keens прах от къри
  • 1 ч. Л. Лук на прах
  • 1 ч. Л. Кориандър изсушен
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1/2 ч. Л. Куркума на прах
  • 5 мини тоста се разбиха
  • 1 яйце
  • Напукан пипер на вкус

Указания
Смесете всичко заедно, направете топки и поставете върху подплатената с фолио тава на фурната. Печете във фурна 180 градуса за 15 минути.

Пилешки кюфтета

Прогнозна хранителна стойност от 116 калории, .9g мазнини. 2g холестерол, 63 mg въглехидрати, .3g фибри, 25.4g протеин и .4g захар .

Време за подготовка
15 минути		 Време за готвене
15 минути		 Добив
1 порция

Съставки

  • 100 грама смлени пилешки гърди
  • 1 чаена лъжичка смлян лук
  • 1 скилидка чесън счукан и смлян
  • Щипка градински чай
  • Щипка риган
  • Щипка мащерка
  • Тире от лук на прах
  • Тире от чесън на прах

Указания
Комбинирайте смлени пилешки гърди с подправки, накълцан чесън, лук и натрошен тост Melba. Оформете на топки. Печете във фурна 180 градуса за 15 минути.

Рецепта, предоставена от Ема Морони

Албондигас (мексикански кюфтета)

Може би сте срещнали мача си в тези мексикански кюфтета! Приблизителна хранителна стойност от 293 калории, 7,2 g мазнини. 89 mg холестерол, 275 mg натрий, 1,9 g фибри, 33,7 g протеин и. 6 g захар .

Време за подготовка
15 минути		 Време за готвене
15 минути		 Добив
1 порция

Съставки

  • 100 грама постно говеждо месо
  • 1 порция трохи препечени мелби
  • Тире от лук на прах
  • 1/8 чаена лъжичка риган
  • 1 чаена лъжичка смлян лук
  • 1 скилидка чесън счукан и смлян
  • Щипка кимион
  • Кайенски пипер на вкус
  • Сол и черен пипер на вкус

Указания
Смесете смляно говеждо месо, трохи от мелба, ситно нарязан лук, чесън, подправки на прах и нарязана кориандра. Оформете на топки и гответе. Печете във фурна 180 градуса за 15 минути.

Рецепта, предоставена от Ема Морони

Искате ли да влезете във форма за 2020 г.? Присъединете се към нашата група за поддръжка във Facebook и научете за 123 диети от други членове на общността!