Резюме

Ефект от прилагането на натриев бензоат след прибиране на реколтата върху физико-химичните свойства и ензимната активност на плодовете на круша cv. Patharnakh по време на хладилно съхранение бяха изследвани. Еднородни и здрави плодове от круша cv. Patharnakh се третират с натриев бензоат (0,0, 1,0, 2,0 и 3,0%) и след това се съхраняват при условия на ниска температура (0–1 ° C и 90–95% RH) в продължение на 70 дни. Оценката на физико-химичните параметри и ензимната активност беше направена на 0, 20, 40, 60 и 70 дни съхранение. Обработките с натриев бензоат ефективно запазват по-висока твърдост на плодовете, сензорно качество, общо съдържание на феноли и заедно с това потискат разграждането на общите разтворими твърди вещества, съдържанието на аскорбинова киселина и титруемата киселинност. Плодовете, третирани с натриев бензоат, също показват по-висока ефективност при поддържане на по-малко ензимна активност на целулаза, пектин метил естераза и полиохенол оксидаза. Беше направено извода, че обработките с натриев бензоат след прибиране на реколтата са се оказали ефективно средство за подобряване на качеството и живота след прибиране на реколтата от плодовете „Patharnakh“.

бензоат

Това е визуализация на абонаментното съдържание, влезте, за да проверите достъпа.

Опции за достъп

Купете единична статия

Незабавен достъп до пълната статия PDF.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.

Абонирайте се за списание

Незабавен онлайн достъп до всички издания от 2019 г. Абонаментът ще се подновява автоматично ежегодно.

Изчисляването на данъка ще бъде финализирано по време на плащане.