ЧАСТ ОТ: ХРАНИТЕЛНИ УСЛУГИ ЗА РАКОВИ ПАЦИЕНТИ> ВСИЧКИ РЕЦЕПТИ

Време за подготовка: 30 минути

Започнете да завършвате: 5,5 часа

На порция: 221 калории, 8 g мазнини (4 g наситени), 32 mg холестерол, 29 g въглехидрати, 9 g протеин, 1 g фибри, 320 mg натрий

ЗАБЕЛЕЖКА: Тази рецепта е подходяща за тези, които са на LMD (Нискомикробна диета), в рамките на „правилото за 24 часа“. За диета без лактоза изберете извара без лактоза, кремообразно сирене без лактоза и заквасена сметана без лактоза.

Състав:

Кора:

1 чаша трохи бисквитка с джинджифил (около 20 бисквитки)

1 супена лъжица масло от рапица

Пълнене:

4 супени лъжици царевично нишесте

2 големи белтъка

8 унции намалена мазнина заквасена сметана (1 чаша)

1 ½ ч. Л. Чист екстракт от ванилия

20 унции нискомаслено (1%) извара (2 ½ чаши)

12 унции крема сирене с намалено съдържание на мазнини (1 ½ чаши), омекотено

1 ч. Л. Пресен лимонов сок

¾ чаша несезонно тиквено пюре

3 супени лъжици тъмнокафява захар

2 супени лъжици меласа без сяра

1 ч. Л. Смляна канела

1 ч. Л. Смлян джинджифил

½ ч. Л. Прясно настъргано индийско орехче

⅛ ч. Ч. Смлян карамфил

мраморна

Указания за готвене:

За да направите кора:

  1. Загрейте фурната до 325 ° F. Намажете леко 9-инчов тиган с пружинна форма или го намажете с незалепващ спрей за готвене. Увийте външното дъно на тавата с двойна дебелина алуминиево фолио, за да не излиза вода, докато чийзкейкът се пече.
  2. В малка купа смесете трохи и олио. Натиснете сместа на дъното на подготвената тава. Покрийте и оставете настрана.

За да направите пълнене и печете чийзкейк:

  1. В кухненски робот пасирайте извара, докато стане много гладка, като спрете веднъж или два пъти, за да остържете страните на работния съд. (Ако използвате малък кухненски робот, прехвърлете изварата в купата за смесване на електрически миксер.) Добавете крема сирене, захар и 3 супени лъжици царевично нишесте. Обработвайте (или разбивайте с електрически миксер) до гладка смес. Добавете яйце и белтъци, заквасена сметана, ванилия и сол и разбъркайте добре. Измерете 3 ½ чаши от тестото в отделна купа; разбъркайте лимоновия сок и оставете настрана.
  2. Към пълнежа, останал в кухненския робот или купата за смесване, добавете тиква, кафява захар, меласа, канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил и останалата 1 супена лъжица царевично нишесте; смесете добре.
  3. Изсипете около 1 чаша ванилов пълнеж в центъра на кората. След това изсипете около 1 чаша от тиквения пълнеж в центъра на ваниловия пълнеж. По същия начин добавете и останалите пълнежи, като редувате чаши с пълнеж от ванилия и тиква. Концентрични кръгове от ванилия и тиква ще се образуват, когато пълнежите се разпределят върху кората. За да създадете мраморен ефект, леко завъртете нож или шишче през пълнежите, без да нарушавате кората.
  4. Поставете чийзкейка в плитък тиган за печене и изсипете достатъчно вряща вода, за да достигне ½ инча нагоре отстрани на тенджерата. Печете около 50 минути или докато краищата се оправят, но центърът все още се разклаща, когато тавата се почука.
  5. Изключете фурната. Напръскайте нож със спрей за готвене и бързо го прокарайте около ръба на тортата. Оставете тортата да се охлади във фурната с отворена врата за 1 час. Прехвърлете от водната баня върху решетка и отстранете фолиото. Оставете да се охлади до стайна температура, около 2 часа. Охладете, непокрито, докато се охлади, след това покрийте с найлоново фолио и оставете в хладилник за 2 дни.

Рецепта от: Готварската книга за основното хранене