Принадлежност

  • 1 Институт по хранене и хранителни технологии, Катедра по физиология, Университет в Гранада, Гранада, Испания. [email protected]

Автори

Принадлежност

  • 1 Институт по хранене и хранителни технологии, Катедра по физиология, Университет в Гранада, Гранада, Испания. [email protected]

Резюме

Обективен: Ефектът от вида на хранителните мазнини върху жлъчните липиди и литогенността е неясен. Това проучване сравнява ефектите на две диетични масла, които се различават по профила на мастните киселини върху състава на жлъчните липиди при хората.

ефект

Методи: Изследвани са пациенти с жени, които са имали холестеролни камъни в жлъчката и са били планирани за планова холецистектомия. В продължение на 30 дни преди операцията пациентите са били на диети, съдържащи зехтин (група зехтин, n = 9) или слънчогледово масло (група слънчогледово масло, n = 9) като основен източник на мазнини. Жлъчка и камъни от жлъчния мехур са взети проби при операция. След холецистектомия проби от дванадесетопръстника се събират чрез назодуоденална интубация по време на гладуване и след прилагане на смесени течни ястия, които включват съответното диетично масло. Пробите от жлъчката на дванадесетопръстника и жлъчния мехур бяха анализирани за холестерол, фосфолипиди и общи жлъчни киселини по установени методи. Отделни конюгати на жлъчна киселина в жлъчния мехур бяха измерени чрез високоефективна течна хроматография. Камъните в жлъчката са анализирани чрез полуколичествена поляризираща светлинна микроскопия.

Резултати: Въпреки забележимите разлики в абсолютната концентрация на жлъчни липиди и общото съдържание на липиди, манипулирането с поглъщане на мазнини с диети не влияе върху насищането на холестерола или профила на отделните жлъчни киселини в жлъчния мехур, получени от пациенти с камъни в жлъчката Всички с изключение на един субект са имали смесени холестеролни камъни. Индексът на насищане с холестерол на чернодробната жлъчка при пациенти с холецистектомия на гладно е сходен и в двете диетични групи, и показателен за пренасищане. В отговор на тестовото хранене индексът на насищане с холестерол намалява значително при пациенти, приемащи диета със зехтин, достигайки стойности по-ниски от една на 120 минути след хранене. За разлика от това, чернодробната жлъчка, отделяна от пациенти, консумирали слънчогледово масло, изглежда е пренаситена (индекс на насищане на холестерола> 1,5) през целия експеримент.

Заключения: Нашите резултати показват, че видът на хранителните мазнини, които обикновено се консумират, може да повлияе на състава на жлъчката при хората. В жлъчния мехур това влияние е отбелязано в присъствието на по-концентрирана жлъчка в групата на зехтина. Това обаче не е превърнато в модификация на наситеността на холестерола, което вероятно се дължи на факта, че холестероловите камъни в жлъчката са присъствали към момента на започване на диетичната интервенция. Констатацията, че типична постпрандиална вариация в литогенността на чернодробната жлъчка се наблюдава само при пациенти със зехтин, е разкрита. Имайки предвид методологичните ограничения на тази част от изследването, се обсъждат някои стомашно-чревни и метаболитни механизми за този ефект.