Дял:

Бъдете първите, които знаят!

Получавайте всички най-нови актуализации на новини, отстъпки за подаръци, съобщения за продукти и много други.

непоносимостта

Непоносимостта към лактоза и алергията към краве мляко често се смесват. Непоносимостта към лактоза се причинява от липса на ензим, който ви помага да смилате захарта в млякото. Алергията към краве мляко, от друга страна, е неблагоприятна имунна реакция към протеините, открити в млякото. Те са напълно несвързани условия, освен че споделят обща кауза - краве мляко и млечни продукти.

След завръщането си от експедицията на Бийгъл през 1836 г. Чарлз Дарвин пише: „Направих лошо заклинание. Повръщане всеки ден в продължение на единадесет дни и няколко дни след всяко хранене. "

Дарвин се бори повече от 40 години с продължителни пристъпи на повръщане, стомашни спазми, главоболие, силна умора, кожни проблеми и депресия. Сега изследователите смятат, че той е имал непоносимост към лактоза и неговият случай е добър пример за това колко лесно може да бъде пропуснат или неправилно диагностициран.

Какво е лактоза?

Лактозата е захарта в млякото на бозайниците. За да освободи енергията си, тя трябва да се разгради до съставните й прости захари - глюкоза и галактоза - за да могат да се абсорбират. Тази задача се пада на ензим, наречен лактаза, произведен от клетки, облицоващи тънките ни черва

Ако тялото ви не произвежда този ензим, тогава лактозата пътува до дебелото черво, където се ферментира от чревни бактерии, произвеждайки водород и редица потенциални токсини.

Какво е непоносимост към лактоза?

Това е „непоносимост към лактоза“ и повечето симптоми са резултат от производството на газове и токсини от тези чревни бактерии. Симптомите включват подут и болезнен стомах, вятър, диария и в някои случаи гадене и повръщане.

Други симптоми могат да включват мускулна и ставна болка, главоболие, световъртеж, летаргия, затруднения с краткосрочната памет, язви в устата, алергии, неправилен сърдечен ритъм, възпалено гърло, повишена нужда от отделяне на урина, акне и депресия.

Още по-тревожно е, че токсините, произведени от бактерии, могат да играят ключова роля при заболявания като диабет, ревматоиден артрит, множествена склероза и някои видове рак.

Лактаза и отбиване

Всеки естествено произвежда лактаза, когато е бебе - без него не бихме могли да пием млякото на майка си. Всички бозайници и по-голямата част от хората обаче спират да го произвеждат скоро след отбиването - за нас, около двегодишна възраст. Това е нормалното състояние за повечето хора - всъщност около 70 процента от световното население.

В Северна Централна Европа непоносимостта към лактоза засяга между два и 20 процента от хората, нараствайки до 40 процента в средиземноморските страни - най-често в Италия, където засяга 56-70 процента в някои региони.

Най-високи нива се наблюдават в Африка, където тя засяга 65-75 процента от хората, и Азия, където над 90 процента от хората са с непоносимост към лактоза.

Устойчивост на лактаза

И така, защо някои хора могат да усвояват лактозата след отбиването, а други не?

„Устойчивостта на лактазата“ произхожда от генетична мутация, възникнала сред малък брой европейски и африкански скотовъдни племена през последните 5000-10 000 години - в еволюционен план това е съвсем скорошна история.

Той предоставя селективно предимство на популациите, използващи млечни продукти, като им дава възможност да живеят достатъчно дълго, за да имат деца. Средната продължителност на живота вероятно е била малко повече от 25 години, но това означава, че способността за усвояване на лактоза може да бъде предадена на следващите поколения.

Потомците на тези хора все още могат да консумират краве мляко, без да страдат от симптомите на непоносимост към лактоза. Това обаче не означава, че е добре за тях.

Изхвърляне на лактоза

Лечението на непоносимост към лактоза е просто: избягвайте лактозата. Това означава изрязване на цялото краве мляко и други млечни храни и проверка на етикетите, тъй като лактозата се добавя към много малко вероятни храни, включително хляб, зърнени закуски, салата, майонеза, бисквити, шоколад, сладкиши, чипс, супа и някои преработени меса, като нарязана шунка.

Думата „лактоза“ не е задължително да бъде посочена на етикетите на храните, така че внимавайте за неща като изсушено мляко или суроватка на прах.

Лактозата се използва и като пълнител в много видове лекарства и въпреки че това може да не предизвика симптоми при повечето хора с непоносимост към лактоза, при някои може да причини проблеми. Консултирайте се с Вашия лекар и поискайте таблетки без лактоза.

Алергия към краве мляко

Алергията към краве мляко е много различна от непоносимостта към лактоза. Алергичната реакция е, когато имунната система на организма стартира неподходящ отговор на вещества, погрешно възприемани като заплаха.

Общите задействащи фактори включват латекс, перилен препарат, прах, полени или някои протеини в храната. В кравето мляко протеинът казеин причинява повечето проблеми, но суроватъчният протеин също може да предизвика реакция при някои хора.

Общите симптоми включват възпаление, кихане, хрема, сърбеж в очите и т.н., което поражда класическите алергии - астма, екзема, сенна хрема и уртикария (кожен обрив или копривна треска). Тъй като алергията към кравето мляко е свързана с много състояния - включително астма и екзема - винаги е полезно да се има предвид при лечението им.

Честа алергия

Алергията към краве мляко е една от най-честите хранителни алергии при деца, засягаща между две и 7,5 процента от бебетата под една година, въпреки че някои израстват от нея до петгодишна възраст.

Симптомите включват сърбящ обрив или подуване, болки в стомаха, повръщане, колики, диария или запек и хрема. Симптомите могат да се появят почти веднага или до 72 часа след консумация на протеин от краве мляко. Това затруднява диагностицирането.

Голям проблем, засягащ кърмачетата, може да бъде стомашно-чревно кървене в резултат на алергия към краве мляко. Загубата на кръв често се случва в толкова малки количества, че остава незабелязана, но с течение на времето може да причини желязодефицитна анемия.

Учените предполагат, че загубата на кръв, свързана с консумацията на краве мляко по време на ранна детска възраст, може да засегне 40% от иначе здравите бебета. Точно как кравето мляко причинява загуба на кръв от червата е неясно, но общоприето е, че вероятно е неблагоприятна имунна (алергична) реакция.

Тъй като обаче здравите кърмачета така или иначе губят малко кръв и кървенето, предизвикано от краве мляко, е клинично безшумно и не показва други симптоми, е трудно да се каже колко повече бебета от общоприетата цифра под 10 процента може действително да са алергични към кравето мляко.

Не е добре за деца

Независимо от тези проблеми, просто не е добра идея изобщо да давате краве мляко на деца, тъй като то практически не съдържа желязо, но съдържа мощни инхибитори, намалявайки способността на организма да абсорбира желязо от други храни в диетата.

Високото съдържание на протеини, натрий, калий, фосфор и хлорид в кравето мляко представлява така нареченото „високо натоварване на разтворените бъбреци“.

Неабсорбираните разтворени вещества от диетата трябва да се отделят от бъбреците и това може да натовари незрелите бъбреци, принуждавайки ги да изтеглят вода от тялото, като по този начин увеличават риска от дехидратация. Ето защо повечето здравни органи казват, че кравето мляко не трябва да се дава на деца под 12-месечна възраст.

Развиване на алергии

Въпреки че много хранителни алергии започват в детска възраст, можете да ги развиете и като възрастни. Алергията към краве мляко при възрастни е сравнително рядка, но симптомите са склонни да бъдат много по-тежки, отколкото при деца, когато се появят, като реакциите се предизвикват от количества от 0,3 милиграма протеин от краве мляко.

Най-тежкият тип алергична реакция (анафилактичен шок) може да включва затруднено дишане, спад на кръвното налягане и в крайна сметка сърдечна недостатъчност и смърт.

Понякога алергията към краве мляко може да причини тежки симптоми, които се появяват внезапно, като подуване в устата или гърлото, хрипове, кашлица, задух и затруднено дишане. В такива случаи трябва да се потърси незабавна медицинска помощ.

Избягване на краве мляко

Единственото надеждно лечение на алергия към краве мляко е да се избягва цялото краве мляко и млечни продукти, включително мляко, мляко на прах, млечни напитки, сирене, масло, маргарин, кисело мляко, сметана и сладолед.

Също така трябва да се избягват продукти със скрито съдържание на мляко - внимавайте за: казеин, казеинати, хидролизиран казеин, обезмаслено мляко, обезмаслено мляко на прах, млечни твърди вещества, обезмаслено мляко, суроватка и млечни твърди вещества.

Хората с алергия към краве мляко са изправени пред подобен проблем като тези, които избягват лактоза - съставките на млечна основа могат да бъдат трудни за избягване, тъй като те често се използват при производството на толкова много храни. Може да изглежда обезсърчаващо, ако трябва да прочетете етикетите на съставките, но повечето супермаркети сега произвеждат списъци на продуктите „безплатни“ и много от тях имат собствена гама от етикети.

Вече има дори приложения за iPhone, които ви помагат да идентифицирате съставките чрез сканиране на баркода на продукта. Соевите сладоледи, намазки и кисело мляко, както и сирена без млечни продукти са само някои „свободни от“ примери.

Митът за калция

Мит е, че хората, които избягват млечните продукти, пропускат калция - има много отлични немелечни източници, включително зелени листни зеленчуци (спанакът е сравнително лош източник, тъй като съдържа оксалат, който свързва калция), сушени плодове, ядки и семена, калций -задайте тофу и подсилено с калций соево мляко. Не забравяйте, че 70 процента от населението на света не прави млечни продукти - така че не сте сами.

Консумацията на млечни продукти в Обединеното кралство намалява, тъй като пазарът на растителни млека, веганско сирене, кисело мляко и други алтернативи процъфтява. Независимо дали сте с непоносимост към лактоза, алергични към протеини от краве мляко или просто искате да извадите млечните продукти по здравословни причини, животните или околната среда, никога не е имало по-подходящ момент да се освободите от млечни продукти.

Преминаването на веган никога не е било по-лесно, има веган храни, етикетирани като такива във всеки голям супермаркет. Разберете колко лесно е на уебсайта на Viva! Тук