Януари 2015 г. - Джесика Гросман е основател и говорител на кампанията за повишаване на осведомеността по отношение на стомиите, Uncover Ostomy. Основана през 2009 г., Джесика и кампанията работят за промяна на негативния разговор около хирургията на стомията в открита и положителна дискусия. Бях фен на Джесика и нейната кампания откакто имам стомия и тя беше един от първите хора, които ме вдъхновиха да се застъпвам за остомати.
Разкажете ни как стигнахте до стомия.
Бях диагностициран с болест на Crohn на 9 години след седмици без апетит, нарастваща болка в стомаха и отслабване с 5 килограма. Поддържах здравето си с различни лекарства и внимателна диета до 11-годишна възраст. На 11-годишна възраст се свлякох с несвързан стомашен грип и това доведе до избухването на моя Crohn’s до крайности. След това бях приет в болницата, където прекарах по-голямата част от следващите 2 години, придружен от умора, гадене, вътрешно кървене, мъчителна болка и недоспиване. Преживях безкрайни болезнени тестове, бях на различни лекарства с ужасни странични ефекти и бях на диети, които в крайна сметка бяха в пълна почивка на червата (без храна) за повече от 5 месеца. В крайна сметка ми казаха, че без да ми премахнат дебелото черво и да получа илеостомия, ще умра.
От колко време сте веган и какво Ви подтикна да вземете това решение?
Веган съм от 3 години.
Преди 3 години започнах да изпитвам странни болки в стомаха, за които моят д-р всъщност ми каза, че не са свързани с моята Crohn’s. Бях объркан и неудобно и не бях сигурен какво да правя. Смятах, че това се дължи на стрес, тъй като се премествах в Ню Йорк. Когато стигнах там, TWC [Time Warner Cable] ми каза, че ще отнеме 3 седмици, за да настроите кабела. Вместо това реших да гледам много Netflix и намерих афинитет към документалните филми за храната. Куп от тях препоръчаха веганската диета. Намирането в нов град и знаейки, че правилата около американското производство на месо и млечни продукти са много по-различни в САЩ, отколкото в Канада (откъдето се преместих), реших да опитам. В рамките на една седмица всичките ми симптоми изчезнаха.
Имали ли сте притеснения относно храненето по този начин със стома?
Отначало се притеснявах най-вече от възможността да поддържам тази диета, знаейки, че влакнести храни (зеленчуци и плодове) могат да бъдат трудно смилаеми със стома. Освен това бях загрижен да поддържам приема на протеин. След като направих проучване и научих колко варианта за веганска храна съществуват, аз се притесних по-малко и започнах да коригирам съответно диетата си. Имам късмет, че с една стомия мога да ям повече зеленчуци и плодове от повечето, но имам моя стома от почти 12 години. Освен това имам дни/седмици, в които трябва да си взема почивка от твърде много фибри, така че се придържам към по-меките храни като тофу, фъстъчено масло, хумус и т.н.
Кое беше най-голямото ти предизвикателство, когато стана веган?
Мисля, че най-голямото ми предизвикателство беше да знам кое е веганско и кое не. Нямам предвид просто да знаете дали в даден продукт има мляко, месо, яйца или риба, а да знаете кои имена на съставки всъщност означават мляко или месо, което не бихте знаели без проучване. Отне време да се научи и да го вземе.
Забелязали ли сте някакви ползи за здравето, откакто сте започнали веганска диета?
Имам много повече енергия, нямам болки в стомаха и мога да поддържам здравословно тегло
Как реагираха семейството/приятелите ви на решението ви да станете вегани? Променят ли се нагласите им през годините?
Не мога да си спомня точно, тъй като живеех самостоятелно в Ню Йорк, а семейството ми беше в Торонто. Знам, че брат ми мислеше, че съм смешен, и все още се шегува как не ям истинска храна или ям храна, която яде неговата. Когато се върнах в Торонто, заживях малко с майка ми и тя започна малко да се адаптира към начините ми (ядене на повече салати, тофу и други неща), но тя подкрепяше моите хранителни навици. Настоящото ми гадже, което срещнах, след като бях веган, знае, че съм момичето в ресторанта или на тържествената вечеря, което трябва специално да поиска поръчка, но той няма нищо против. Докато все още готвя пиле за него, повечето ястия, които приготвям през седмицата, са вегански и той ги обича.
Какво ядете в един типичен ден? Допълвате ли с нещо?
Сутрин, понякога преди да отида на фитнес, ще пия по лъжица фъстъчено масло. Когато се върна от фитнеса, ще ям лъжица вега витамин на прах (харесва ми като паста, а не като цяло смути!). Ще пия кафе на работа и след това ще хапна обяд или от киноа, или от пържене, или от вегетарианска обвивка с тофу, или хумус и чипс ... всичко зависи от това, което съм направил за вечеря през нощта преди. Обядите са остатъци от вечеря!
Смятате ли, че храненето е трудно, когато пътувате? Лесно ли се настанявате или предприемате допълнителни стъпки, за да сте сигурни, че няма проблеми с храната?
Пътувам около веднъж месечно, най-вече до Ню Йорк. В Ню Йорк наистина е лесно да намеря какво трябва да ям. Нямам моята рутина, тъй като обикновено съм много по-заета с работа и срещи, но се опитвам да я поддържам доста последователна. Когато пътувам до други места в САЩ, мога да прегледам меню, преди да избера ресторант и след това ще помоля за промяна на ястията. Или често ще отида до местния хранителен магазин и ще избера неща, които знам, че мога да ям. Когато пътувам извън Can/US, трябва да бъда много по-внимателен и понякога нося със себе си леки закуски (като PB), за да имам за всеки случай.
Имате ли съвет за други остомати или хора с болест на Crohn’s, които може да се интересуват от преминаване към вегански начин на живот?
Винаги казвам, че всеки със стома е различен. Докато мога да ям влакнести храни, много не могат. Всичко зависи от това къде е създадена стомията, колко дълго някой е имал стомия и др. Мисля, че това е нещо, което всеки трябва да опита и да види как работи. Освен това хората, които преминават към тази диета, трябва да направят много изследвания, за да се уверят, че получават цялото хранене, от което се нуждаят.
Имате ли общи съвети или съвети за някой, който живее с IBD или стомия?
Имам тонове. Те просто ще трябва да го проверят на моя уебсайт;) http://uncoverostomy.org
Каква марка за доставка на стома използвате в момента?
Използвам Coloplast!
Коя е любимата ти храна?
Толкова е трудно да се отговори! Обичам суши от авокадо, но обичам и добра салата от киноа или добър веган десерт (огромен сладък зъб!)
Кое е любимото ви хоби?
Работи ли? Имам толкова много неща в движение, нямам време за хобита!
Имате ли причина, която не поддържа ibd/non-ostomy?
Даряване на костен мозък. Баща ми почина от рядко заболяване на кръвта и се нуждаеше от трансплантация на костен мозък. Неговата история е тук: http://jonathanatthehospital.com
Можете да разгледате сайтовете на Джесика за социални медии по-долу: