Йо-йо ефектът от диетичните изключвания

Публикувано на 07 юли 2012 г.

спрат

Помните ли старата детска рима? Джак Спрат нямаше да яде мазнини, жена му нямаше да яде постно и между тях те облизаха чинията. Дали г-жа Спрат беше на диетата с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини в Аткинс? Пълнеше ли си блюдото с висок холестерол, протеини с високо съдържание на мазнини като бекон, наденица, жълтъци и сирене? Ако е така, горката г-жа Спрат вече може да е в отделение за интензивно лечение на сърцето и да се възстановява от инфаркт.

Според гръцки изследователски екип, който проследява здравето и начина на живот на над 43 000 шведски жени в продължение на повече от 15 години, увеличаването на приема на протеини и намаляването на консумацията на въглехидрати е свързано със значително увеличаване на сърдечните заболявания, инсулта и периферните артериални заболявания заедно с други сърдечно-съдови заболявания проблеми. Това проучване е съобщено онлайн в British Medical Journal. Придружаващата редакция на списанието предполага, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати вероятно е допринесла за неадекватна консумация на пълнозърнести храни, плодове и нишестени зеленчуци, а липсата на фибри, витамини и минерали може да е свързана със сърдечни заболявания.

Опитвали ли са се жените на високо протеинов режим с ниско съдържание на въглехидрати да отслабнат или да запазят загубата на тегло? Проучването не ни казва. Но продължилата десетилетие популярност на избягването на въглехидратите в полза на протеини с високо съдържание на мазнини може да е била мотивацията за отказ от зърнени храни, картофи и хляб.

Някои съвсем скорошни данни сочат, че може да има малко предимство от спазването на диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, за да отслабнете. Дейвид Лудвиг, директор на център за превенция на затлъстяването в Детската болница в Бостън, е автор на проучване, сравняващо различни диети относно енергийните разходи. В това проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация, храненето с високо протеинова диета увеличава енергийните разходи с около 300 калории на ден (малко по-малко от калориите в багел).

Но преди да захраните вашите картофи и трохи от хляб на местните птици във вашия квартал, помислете за друга констатация от това проучване. Увеличението на консумацията на протеини също е довело до увеличаване на стресовия хормон кортизол заедно с друг химикал, CRP, който се увеличава с възпаление. Увеличението на тези две вещества е свързано с по-голям риск от развитие както на сърдечни заболявания, така и на диабет. Може ли това да е причината за по-високата честота на сърдечно-съдови заболявания сред шведските жени, които са консумирали диета с високо съдържание на протеини? Диетата с високо съдържание на протеини отслабва ли ви, но има риск да умрете млади?

Според двете проучвания г-жа Спрат, която сега е слаба и има риск от сърдечни заболявания, също може да страда от постоянен случай на надутост. Нашите проучвания, публикувани преди няколко години в Journal of Nutrition, установиха, че химикалът за добро настроение, серотонинът, намалява в мозъка на лабораторни плъхове, когато им се отказват въглехидрати. Диетите, които драстично намаляват нишестените въглехидрати и ограничават приема им до плодове и зеленчуци без нишесте, ограничават способността на мозъка да произвежда нов серотонин. Мозъкът на жените има по-малко серотонин от мозъка на мъжете, а диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да остави г-жа Спрат уязвима към лошите настроения, свързани с твърде малко серотонин, които включват гняв, умора, объркване, напрежение и депресия. (Бедният г-н Спрат ).

За съжаление проучването на шведски жени не съобщава за разпространението на депресия, тежък предменструален синдром или зимна депресия, така че не знаем дали тези жени, спазващи диети с ниско съдържание на въглехидрати/високо протеини, са били по-склонни към тези нарушения на настроението, свързани със серотонин, отколкото техните връстници, които ядат въглехидрати. И двете проучвания в Швеция и Бостън изтъкват, че промените в диетата, приети като средство за отслабване, може да имат неочаквани и непредвидени рискове за здравето.

Научната литература е пълна с изследвания, сравняващи диетата X с диетата Y, а Интернет е изпълнен с многобройни препоръки за определен начин за отслабване. В крайна сметка нищо от това не е много полезно за някой, който трябва да загуби 50 или повече килограма и просто не може да го загуби или да го загуби и да го спре. Загубата на тегло трябва да отговаря на индивидуалните хранителни и психологически нужди на диета, не само за 12 или 16 седмици диета, но и за постоянно. Можем да прочетем резултатите от проучването на шведските жени или изследването на Дейвид Лудвиг, но все още не знаем как да използваме тази информация за нашите собствени цели за отслабване.

Може би начинът да започнем е да разберем защо ядем повече от необходимото и защо не спортуваме толкова, колкото би трябвало. Отговорите не могат да бъдат намерени в диети с високо съдържание на мазнини срещу ниско съдържание на мазнини, сурова срещу готвена храна, ходене срещу йога или вдигане на тежести срещу ленти за съпротива. Защо госпожа Спрат ядеше само мазнини? Беше ли недоволна от съпруга си и се утешаваше с бекон и сирене? Упражняваше ли се след това или мазнините я направиха твърде летаргична, за да изразходва енергия за нещо друго, освен за хранене?

Всички ние имаме свои собствени причини за преяждане и недостатъчно упражнения. Да разберем какви са те и да получим помощ при промяната им е ключът към успешното отслабване и здравословния живот - дори за г-жа Спрат.

Може ли отслабването да ви направи по-щастливи?

От тийнейджърска възраст страдам от тежка депресия и тревожно разстройство. Изглежда нито едното, нито другото не е повлияно от промяната ми в диетата, въпреки че като цяло съм по-доволен от себе си. Все още приемам Cymbalta всеки ден и от време на време Ativan. Все още не съм достигнал целевото си тегло. На 5'6 "бих искал да тежа около 140 фунта; предстоят ми още петдесет килограма. Добрите чувства към себе си, които изпитвам от успешната си загуба на тегло, далеч надхвърлят всяка предполагаема загуба на серотонин в диетата ми. Поздравявам се всеки ден за напредъка ми. Може би отчайващото ми угаждане на богати на въглехидрати храни поддържа нивата на серотонин достатъчно високи, за да поддържам настроението си. Кой знае? Метаболизмът на всеки е различен. Тази диета работи за мен, когато безброй други не успяха.

Наистина вярвам, че по-голямата част от това, което съставлява средната северноамериканска диета, не е истинска храна, а „хранителни продукти“ (хот-дог, топено сирене, преработени меса, захарни зърнени храни, солени закуски, гъб бял хляб), съдържащи хиляди празни калории. Дори плодовете и зеленчуците, които изглеждат толкова съблазнително в супермаркета, съдържат по-малко храна, отколкото техните колеги от преди петдесет години. Агробизнесите са отглеждали плодове и зеленчуци, за да пътуват добре и да изглеждат „перфектни“ в ущърб на хранителната си стойност. Не мога да повярвам, че диетата ми е по-малко здравословна по никакъв начин, отколкото преди, когато консумирах почти толкова, колкото правят повечето американци от средната класа. Енергийното ми ниво, огледалото, лекарят и везните ми казват друго.

поздравления за загубата на тегло

Благодаря ви за отговора

Предполагам, че трябва да попитам какво означава „високо протеин“ в контекста на изследването. Вероятно ям шест до девет унции протеин на ден. Също така ям всеки ден по една или две порции от кръстоцветни зеленчуци, обилни количества зелена салата и повечето други зеленчуци с изключение на царевица и бели картофи. Ям яйца (което всички смятат за лошо за вас; не съм убеден) два или три пъти седмично и поне два пъти седмично риба или морски дарове. Наясно съм, че сиренето е с много високо съдържание на мазнини, но за мен сиренето с ниско съдържание на мазнини има вкус на стиропор, така че ям малки количества няколко пъти седмично на мястото на други протеини. Обезмаслено или нискомаслено сирене може да се направи само чрез заместване на някакъв вид синтетична съставка. Това не е истинска храна, така че не я ям. Абсолютно права си, че имам нужда от повече упражнения. Установяването на програма за ходене пет дни в седмицата и програма за вдигане на тежести три пъти седмично са двете ми летни цели.

Когато бях на двадесет, живеех в Париж две години. През това време ядох като кон, но всичко беше много свежо и домашно. Измъкнах се, защото Париж е ходещ град, ходех почти навсякъде всеки ден и бях млад. Научих се и да обичам прясна храна. Ядките имаха вкус, който никога не съм срещал тук. Можех да купя яйца в 8 ч. Сутринта, които бяха снесени тази сутрин в 4 ч. Сутринта. Плодовете и зеленчуците обикновено се отглеждат на местно ниво. Ягодите бяха мънички, но пълнеха с вкус. Когато се върнах в Канада, ми отне близо година, за да спра дегустацията на всички консерванти в хранителните магазини. Загубата на вкус в северноамериканската храна е отбелязана и може би една от причините за популярността на солените закуски. Французите не закусват, но ядат (или са яли) две, четири ястия на ден. Всичко това се променя, когато страната става по-американизирана, но това беше чудесен урок за мен колко фантастична ежедневна храна може да вкуси.

Що се отнася до това защо ям торта, бисквити и пай по специални поводи, това е най-вече въпрос на добри обноски. Когато някой си направи труда да приготви специално ястие или десерт, не съм на път да развалям настроението или да обиждам домакинята (обикновено една от дъщерите ми или DIL), като отказвам да ям. Приемането на малка част от всичко, което се предлага, е едновременно любезно и, вярвам, не е по никакъв начин вредно за здравето ми. Тези вечери се случват по-малко от веднъж месечно. Ям голяма зелена салата с малко ядки, семена или скариди в нея, преди да вечеряме със семейството, за да не съм гладен при пристигането. Винаги нося със себе си ябълка, твърдо сварено яйце или малък съд с пресни плодове, за да мога да ям малко количество от всичко, което се предлага и да не гладувам. Едно от правилата ми за диета е да не си позволявам да огладнеем твърде много; друго е винаги да има нещо приемливо с мен за ядене.

Откривам, че сладките и зърнените храни като че ли повишават апетита ми, така че ми е трудно да огранича порциите. Това не е проблем, когато сме навън поради правилото ми за малки порции, но е проблем, когато те се мотаят из кухнята, докато готвя. Имах лоша закуска и навик с големи порции, които бяха частично отговорни за наддаването на тегло. Голяма част от приема на храна ми беше безсмислена и привична. Липсата на нездравословна храна в къщата, особено сладкиши, сладолед и хляб, е изминала дълъг път, за да ми помогне да се придържам към диетата си. Като цяло се чувствам толкова по-добре да се храня по този начин, че докато лекарят ми не види признаци, че негативите надвишават печалбите, смятам да продължа. Тъй като имам нужда от по-малко лекарства от преди (винаги силно за черния дроб), досега моят лекар ме насърчава да продължа курса.

Оценявам, че отделихте време да отговорите. Благодаря ти.

Скъпа Мушка, твоята история е

Повишаваща серотонина диета

Бих се радвал да получа вашите предложения!

Бих намерил за очарователно да изпробвам диетата и да сравня настроението си преди, по време и след това. Не съм фанатик, но вярвам на доказателствата за собственото ми тяло и опит. Не можете да си представите какво е най-накрая да имаш чиста кожа след петдесет години акне и без рани в устата ми след пет години лишей планус. Майка ми е на 83 и все още страда от пробиви! Ако включването на някои внимателно подбрани въглехидрати в диетата ми допринася за здравето и благосъстоянието ми и не компрометира продължаващата ми загуба на тегло, много съм готов да го пробвам.

Вие сте много любезен да отделите толкова много време с моите коментари. Благодаря ви много за интереса.

Начин за плашене на хората.

Обобщението на скорошното проучване на Lustig et al за ниско съдържание на въглехидрати спрямо умерено и ниско съдържание на мазнини е подвеждащо.

Изследването едва ли показа, че яденето на ниско съдържание на въглехидрати се равнява на висок CRP, висок кортизол и инфаркт, който чака да се случи! Просто прочетете проучването сами. Някои пазари се подобриха, други не, но никой не се промени толкова много. Едно нещо, което се подобри, чувствителността към лептин, вероятно обяснява защо диетите с ниско съдържание на въглехидрати всъщност работят, а останалите издухват дим.

Правя ниско съдържание на въглехидрати от 2008 г. и CRP, лептин, триглицериди, холестерол и кортизол преминаха от ужасно в отлично. Загубих 120 lb и го държах на разстояние. Ям голяма бекон закуска всеки ден и общият холестерол е 124.

Опитайте се да не плашите хората от това, което работи с толкова слаби намеци!

въглехидрати и серотонин

Ако се чувствате „пикантни“ през нощта, след като сте яли достатъчно храна, това е така, защото нямате достатъчно серотонин, за да изключите апетита или мозъчния си глад. В нашата книга, Серотониновата диета за хранене, ние предлагаме на хората, които спазват диета, да ядат само хранителни въглехидрати за вечеря, така че мозъкът им да произвежда достатъчно серотонин, за да не се чувстват стресирани и гладни след вечеря. Споменах ли, че дори комбинирането на въглехидрати и протеини предотвратява производството на серотонин, както и че мозъкът на жените има по-малко серотонин през цялото време от мозъка на мъжете. Приготвянето на серотонин вечер е най-добрият начин да се почувствате сити, спокойни и в крайна сметка сънливи.

Интересно.

Мисля, че ще трябва да прочета вашата книга! Благодаря за информацията.