Професор по хранене в Университета на Род Айлънд, изучаващ ефектите от дъвченето на дъвка без захар върху управлението на теглото, установи, че това може да помогне за намаляване на приема на калории и увеличаване на енергийните разходи.

калории

Катлийн Мелансън, доцент по URI по хранене и хранителни науки, сравнява дъвченето на венците с дъвченето на венци при здрави възрастни доброволци, които са дошли в лабораторията й за два стандартизирани теста в произволен ред. Когато изследваните лица дъвчеха дъвка общо един час сутрин (три 20-минутни сесии за дъвчене на дъвка), те консумираха 67 калории по-малко на обяд и не компенсираха, като ядоха повече по-късно през деня. Участниците от мъжки пол също съобщават, че се чувстват значително по-малко гладни след дъвка. Мелансън също установява, че когато нейните субекти дъвчат дъвка преди и след хранене, те изразходват около 5 процента повече енергия, отколкото когато не дъвчат дъвка. Освен това нейните субекти съобщават, че се чувстват по-енергични след дъвка.

„Въз основа на тези резултати дъвченето на дъвка интегрира енергийните разходи и енергийния прием и в това се състои енергийният баланс“, каза Мелансън. Според изследователя на URI, нервите в мускулите на челюстта се стимулират от движението на дъвчене и изпращат сигнали към апетитната част на мозъка, която е свързана със ситост, което може да обясни защо актът на дъвчене може да помогне за намаляване на глада.

Мелансън каза, че очаква, че дъвченето ще увеличи количеството енергия, изразходвано от нейните субекти. „Това, което обаче прави данните за енергийните разходи особено интересни, е, че това проучване симулира дъвченето на дъвка в реалния живот, като субектите дъвчат със свое спокойно, естествено темпо и за реалистични периоди от време“, каза тя.

В нейното проучване 35 мъже и жени са направили две посещения в лабораторията за енергиен метаболизъм на URI, след като са постили през нощта. По време на едно посещение те дъвчеха дъвка в продължение на 20 минути, преди да консумират шейк за закуска и още два пъти през трите часа преди обяда. По време на двете посещения участниците останаха възможно най-неподвижни, тъй като се провеждаха измервания на нивата на метаболизма им в покой и нивата на глюкоза в кръвта на редовни интервали преди и след закуска и обяд. Те също така проведоха периодични самооценки на чувството си за глад, енергия и други фактори по време на двете посещения.

"Това беше краткосрочно проучване, така че следващата стъпка е да се направи по-продължително проучване и да се използват субекти, които трябва да отслабнат", каза Мелансън. "Но въз основа на тези първоначални резултати може да се предположи, че дъвченето на венците може да бъде полезно допълнение към програма за управление на теглото."

Проучването беше подкрепено с награда за научни изследвания на Wrigley от 25 000 долара, която бе връчена по време на годишната среща на Обществото за затлъстяване през 2007 г.