Споделете тази публикация, като щракнете върху бутоните по-долу:

елда

Тези купички с елда с печени зеленчуци са пълни с мощни хранителни съставки. Тези вкусни купички са невероятно здравословни, засищащи и правят страхотна вечеря за комфортна храна. Сосът от тахан отгоре е невероятен!

Толкова съм развълнувана да споделя тази рецепта за елда. Ядем елда доста често вкъщи поради моя руски/украински произход. Но това не е често срещана съставка в американските кухни и се надявам да го променя!

Така че, ако никога не сте имали елда, позволете ми да ви убедя защо трябва да го направите новата си съставка за вечеря.

Причини за ядене на елда

  • Той е супер здравословен, пълен с хранителни вещества, фибри, протеини.
  • Без глутен. Да, добре сте прочели. Елдата не е пшеница, въпреки името си. Това всъщност е семе, а не зърно, подобно на киноа и амарант. Така че сега започвате ли да ми вярвате за неговото хранене?
  • Готви се за 10-15 минути, което прави супер бързи ястия.
  • Той е много гъвкав, с неутрален вкус, така че се съчетава добре с ТОЛКОВА много други съставки. Може да се използва в салати, с тестени изделия (като тази varnishkes рецепта), в гарнитури (като тази Елда с сотирани гъби и лук рецепта), и дори за закуска вместо овесени ядки.
  • Можете да го ядете и суров, ако искате още повече хранителни вещества. Просто трябва да се накисне във вода за няколко часа.

Ако искате да прочетете повече за елда и каква елда да купите, аз написах allllll за нея в моя Елда със сотирани гъби рецепта. Но ако сте тук за тези вкусни купички с елда, продължете да четете.

Елда купички

Тази рецепта за купа с елда е проста и може да бъде персонализирана според вашите предпочитания. Можете да изпечете почти всички зеленчуци, които харесвате, и да ги добавите върху варена елда. В тази рецепта използвах сладък картоф, морков, карфиол, гроздови домати и лук. Печени репички, пащърнак или ряпа също биха работили. Можете също да използвате суров лук или маринован лук, ако искате малко ритник.

Всички зеленчуци и питателната елда правят това супер здравословно ястие и пълноценно хранене. Ако искате, можете също да добавите здравословен протеин, като пиле на скара, риба тон или сьомга към тези купички.

Паничките се заливат със сирене фета и препечени пепита (тиквени семки) за допълнителен вкус и хрупкавост. Пропуснете фета, ако се опитвате да запазите този веган.

Тази рецепта е супер бърза за приготвяне, защото елдата се готви, докато зеленчуците се пекат. Елда се готви само за около 10 минути, след като водата заври. Можете да готвите елдата в зеленчуков бульон вместо във вода, ако искате повече вкус. Но и водата е добре! Това обикновено използвам.

Сос Тахан

Цялото ястие с елда се полива със сос от лимонов тахан. Тахини е новата ми мания.

Tahini е паста, направена от сусам. Това е нещо като орехово масло или масло от семена, но направено от сусамово семе, така че има този прекрасен сусамов вкус. Той е страхотен с лимонов сок, чесън и сол и прави такъв пикантен лимонов сос, който добавя много вкус.

Сосът тахан в тази рецепта може да се използва и върху всякакви печени зеленчуци, върху ориз, киноа, кус-кус и др. Може дори да се използва като намазка върху сандвичи или обвивки. Така че не се колебайте да удвоите и утроите рецептата за соса и да я държите в хладилника за няколко дни за други цели.