Как тази цивилизация се наслаждаваше на ястията си

храни

Де Агостини/Гети изображения

Има много неща, които са продължили в цивилизацията от времето на древните гърци; те допринесоха за литература, философия, демокрация, театър и олимпиада. Но колко от това, което са яли и как са вечеряли, е продължило в днешна Гърция?

Някои храни, като пастели (гръцки бонбони със сусам от сусам), несъмнено съществуват отдавна. Но за съжаление историците може никога да не знаят със сигурност за съставките и ястията в древногръцката храна. По отношение на техния стил на хранене, древните гърци са се хранили както в съвремието, с три хранения на ден. Те се събудиха и закусиха, от обяд се откъснаха от работа и след това завършиха деня с вечеря и може би малко десерт.

Закуска

Повечето древни гърци закусвали едно и също - хляб, потопен във вино. Хлябът се е приготвял от ечемик, основният източник на целия хляб в древността. Вероятно беше трудно, поради което гърците го потапяха във виното, за да го омекотят и да улеснят яденето.

Гърците са яли и нещо, наречено теганити (τηγανίτης), което прилича на палачинка. Те се приготвяха с пшенично брашно, зехтин, мед и подквасено мляко и обикновено се заливаха с мед или сирене.

Обяд

Хлябът и виното се появиха и на това обядно хранене, но гърците щяха да изпият малко повече от виното, вместо просто да потапят хляб в него. Обядът се считаше за обедна закуска, така че за гърците беше обичайно да вечерят на относително леки храни като смокини, осолена риба, сирена, маслини и повече хляб.

Вечеря

Вечерята беше и все още е най-важното хранене за деня в Гърция. В древни времена, когато всички се събираха с приятели - не със семейството - и обсъждаха неща като философия или може би просто ежедневни събития.

Мъжете и жените обикновено се хранели отделно. В някои домове поробените хора поднасяха първо на вечерята на мъжете, след това на жените, после на себе си. Ако семейството нямало поробени работници, жените от къщата първо обслужвали мъжете, а след това яли, когато мъжете свършили.

Вечерята беше, когато повечето от храните бяха консумирани. Древните гърци биха яли яйца от пъдпъдъци и кокошки, риба, бобови растения, маслини, сирена, хляб, смокини и всякакви зеленчуци, които биха могли да отглеждат, което може да включва рукола, аспержи, зеле, моркови и краставици. Месото беше запазено за богатите.

Вино и вода

Освен водата, виното е било основната напитка на древните гърци. (Вземането на вода беше ежедневна задача за жените от къщата.) Гърците пиеха вино по време на всяко хранене и през деня. Те правят червени, бели, розови и пристанищни вина, като основните области на производство са Тасос, Лесбос и Хиос. Но древните гърци не пиеха виното си направо - смяташе се за варварско да го прави. Цялото вино беше прерязано с вода. Гърците пиеха за удоволствие от напитката, а не с намерение да се напият.

Те също пиеха кикеон (κυκεών), комбинация от ечемична каша, вода (или вино), билки и козе сирене в почти подобна на шейк консистенция.

Десерт

Десертът беше просто удоволствие през древногръцките времена; нямаше сложни сладкарски изделия, както се вижда днес. Суровата захар е била непозната за древните гърци, така че медът е бил основният подсладител. Сирена, смокини или маслини, поляти с мед, осигуряват типичен завършек на вечеря.