Наречете ме луд, но преди пътуването до Гърция нямах представа колко вкусна ще бъде гръцката храна. Но до третото пътуване до страната на Средиземно море имаше дълбок любовен фестивал за вкусната традиционна гръцка кухня. Дните ми (и нощите) бяха изпълнени с ястия от мусака, дзадзики и фрапета.
Стомахът ми не би могъл да бъде по-щастлив от гръцката храна.
Гръцката храна разпространява своето кулинарно влияние в цяла Европа и извън нея. Известна е като една от най-добрите храни в света! С вековна традиция гръцката кухня е била силно повлияна както от източните, така и от западните култури. Пресните зеленчуци, риби и морски дарове играят важна роля в ястията най-вече поради дългата си брегова линия, докато месото се третира като по-малко популярно, с изключение на агнешкото.
Въпреки това, вкусовете на гръцката храна се променят в зависимост от сезона и географията. Ето някои от фаворитите, които не трябва да пропускате, когато пътувате през Гърция.
1. Амигдалота
Ан Х. Пътнам
Amygdalota е безглутенова бадемова бисквитка, която е изключително популярна в Гърция и идеално съвпада с топлата чаша гръцко кафе. Независимо дали става въпрос за семейно или приятелско събиране, Amygdalota отразява образите на добрите времена на топли отношения. Тази храна може да варира малко в различните части на Гърция, но бадемите са доминиращата съставка в регионите.
2. Баклава
Катрин Шар мъж
Baklava е типичното гръцко хранително изживяване. Тази кухня съдържа най-вече ядки и масло заедно със захар. След изпичане върху него се залива сладък сироп, за да може сиропът да се абсорбира от хрупкавите слоеве на фило. Това е може би най-популярният хранителен продукт сред всички гръцки десерти (кликнете тук, за да видите повече от най-добрите гръцки десерти!). Той носи празнично настроение в трапезарията чрез изискания си вкус и люспеста кора.
3. Бугаца
Алфа
Бугаца е вид сладък пай (по-малко сладък, ако се има предвид гръцки стандарт), направен от фило тесто и грис крем. Това е вид храна, която има добър вкус през деня, вкусна късно вечер и най-добре се наслаждава с приятни спомени. Ако искате да ядете този пай от крайпътния фуд-корт, ще получите и поръсване с пудра захар и канела отгоре.
4. Топки от тиквички (kolokithokeftedes)
Константина
Ще искате да добавите това вегетарианско предястие към списъка с любимите си ястия. Това е много популярно критско мезе, намиращо се в повечето (ако не всички) гръцки ресторанти. Вашите вкусови рецептори ще бъдат хипнотизирани от неговата ароматизирана текстура, солено и вкусно сирене фета с малко прясна мента. Оригиналните колокитокефтеди трябва да са хрупкави отвън с кремообразна текстура отвътре.
5. Долмадакия (Пълнени гроздови листа)
Това е още един знак за многостранната природа на гръцката храна. Долмадакия са малки долмади, които са направени от пълнени гроздови листа. Вътре в листата ще получите месо от агнешко или говеждо месо (понякога и двете) и плънка от ориз. Традиционно това ястие се сервира като предястие с лимонови клинове.
6. Доматени коктейли (доматени пържоли от Санторини)
Томаотокефтедите или доматените пържени са традиционна мезе и основна вегетарианска храна в Санторини и Сирос. Правилното източване на доматите е от съществено значение за приготвянето на тази вкусна храна. Тези пържени са с груби ръбове с парченца мента, домати и лук.
7. Ellinikos (гръцко кафе)
Ellinikos все още е най-любимият стил кафе, възприет в Гърция. Кафето се сервира в традиционната медна тенджера за кафе с дълга дръжка, която на гръцки е известна като брики. Има три различни вкуса на Ellinikos като Vari Glyko, което означава силен и почти сладък, Metrios означава средна сладост и Sketos mening без захар.
8. Гръцки Фава Дип (Пюре от жълт грах)
Това апетитно зеленчуково ястие, приготвено с жълт грах, е най-популярно на гръцкия остров Санторини, но остава доминиращо по отношение на популярността в цяла Гърция. Той е кремообразен с впечатляващ вкус - чудесно предястие за зимните дни. Насладете се на това ястие Fava като предястие или потопете с дъжд екстра върджин зехтин.
9. Фета Ме Мели
Друго гръцко ястие, което може да се опита като десерт или предястие. Фета се увива във фило тесто, преди да се изпече във фурната и върху него се налива мед. Оптималният баланс между солена фета и сладък мед създава хипнотизиращ вкус.
10. Фрапе
Frappe е напитка със студено кафе, която прави горещите ви летни дни удобни. Два основни компонента на Frappe са водата и гранулите за разтворимо кафе. След като се смеси, става пристрастяващо, вкусно и пенливо. С такава силна привлекателност това е перфектна питие без допълнителни калории.
11. Галактобуреко
гарет зеиглар
Galaktoboureko е страхотен гръцки десерт с хрупкаво съвършенство. Вземете хапване от уста на галактобуреко и оставете устата да се напълни със соковете му. Този древен гръцки десерт е направен от хрупкав фило, поръсен с разтопено масло. Гърците използват най-кремообразния крем и ароматния сироп, за да увеличат вкуса на тази храна с много гънки.
12. Гръцка салата (Choriatiki)
Гръцката салата е задължителна за гърците при почти всяко хранене. Choriatiki се правят от домати, маслини, краставици и голямо парче сирене фета и се сервират съблечени. Дресингът е оставен по избор на човека, поради което всички ресторанти сервират оцет, сол, черен пипер и зехтин със салатата. С традицията да бъде предястие, гръцката салата също може да бъде чудесна гарнитура.
13. Жироскопи
stu_spivack
Жиросите са икономичен избор на храна и толкова вкусни! Когато месото се пече вертикално и се обръща на шиш, то е известно като Жироскоп. Чакай, все още не е направено. След това филийки жироскоп се поставят в пита с различни подобрители на вкуса, включително сос, лук, маруля, домати и картофен чипс.
14. Халвас
Ще бъдете изненадани от вкуса на такава скромна храна, особено когато търсите без млечни продукти, без масло и десерт без яйца. Халвата е чудесна комбинация от четири съставки: масло, грис, захар и вода. Ще бъдете хипнотизирани от вкуса на тези четири съставки, когато се комбинират. С прости думи, халвата е грис пудинг, който е подсладен със сироп и осеян с ядки.
15. Катаифи
мелиса
Това е един от най-популярните гръцки десерти, приготвени със специален вид сладкиши, наречени Kataifi. Когато се навие, сладкишите приличат на настъргано жито. Прекрасен орехов център се навива вътре в свеж, нишки като нишки сладкиши, пече се и след това се накисва в сладък сироп. Сладкишите са пълни с кичури, така че винаги има шанс да се объркате, когато ядете това. Затова не се опитвайте много да ги дърпате или режете.
16. Keftethes (кюфтета)
Опитайте тази сочна и хрупкава гръцка кюфтета и внесете вкусно обрат в чинията си. Keftethes е предимно гръцко ястие с мезе, поднесено с кремообразен сос и пита хляб. Този артикул обаче може да се яде и като пълноценно ястие с ориз басмати и гръцка салата от фета.
17. Loukoumades
алфа
Loukoumades са малки, малки хапки от пържено тесто, които се поръсват със сладък сироп, орехи и канела. С хрупкави отвън и пухкави отвътре тази гръцка поничка ще ви даде абсолютен вкус.
18. Мусака
Легендарно, традиционно ястие, което е кремообразно и сочно. Мусака се сервира в почти всички таверни в Гърция. В голямото семейно събиране това ястие се приготвя от гръцки домакини. В Мусака доматеният сос се използва за приготвяне на говеждо месо, което впоследствие се наслоява със сладки патладжани и кремообразен сос бешамел. Тази неустоима кухня е пълна, така че не се нуждаете от много гарнитури.
19. Пастели
Елиза Адам
Пастели е гръцка кухня, направена предимно от два компонента; мед и сусам. Тези пастели са известни като оригиналните барове в Гърция. В допълнение към меда и сусама се използват различни ядки като орехи, бадеми или шам фъстък, за да внесат повече разнообразие. Пастелите се вписват много добре като придружител на чай. Може да се яде и като бонбони или закуска за обяд и усилвател на енергията.
20. Пастицио
Пастицио е печена паста с ястия, включваща говеждо месо и сос бешамел. Тази апетитна храна е нещо, на което можете да се наслаждавате през всеки сезон. Храната в Гърция се сервира със смесена зелена салата, облечена с винен оцет и необработен зехтин.
21. Вино Рецина
Стив Уайлд
Вековно вино, носещо всички ритуали и култури на древна Гърция в продължение на повече от 2000 години. Смята се, че уникалният тест за това вино е произлязъл от запечатването на винени съдове с борова смола. Боровата смола предотвратява навлизането на въздух в бутилката, докато влива виното със аромат на смола. Това вино отлично се съчетава с ястия, съдържащи мента, розмарин и копър.
22. Ревани
Revani е много популярен десерт, който е орехов и зърнест с малко лимонов вкус. Тази влажна торта е подсладена от прост сироп, ароматизиран с портокалова кора. Това не е прекалено сладък десерт и наистина е прекрасно допълнение към всяка маса за хранене.
23. Саганаки - пържено сирене
Това е храната, която задържа вниманието на всички любители на сиренето. Саняки е предимно предястие, което се приготвя в малък тиган с две дръжки. Тази обичана традиционна гръцка храна се приготвя за по-малко от 10 минути, като се използват само две съставки - брашно и сирене. Саняки се отнася до много ястия (които са предимно предястия) като Саняки със скариди, Миди Саняки и др. Най-известното обаче е това сирене Саганаки.
24. Сувлаки
Сувлаки е много популярна гръцка храна, предлагана в ресторантите на улицата. Ястието се приготвя добре със подправено месо и след това се овкусява със сос дзадзики. На гръцки език Souvlaki означава „месо на шиш“. Повечето гръцки хора наричат всеки вид месо, обвито с пита, Souvlaki. Те обаче някак различават името по месото, което се използва. Както например Сувлаки със свински шишчета или Сувлаки с пилешки жироскопи.
25. Испаникопита
вегетариански кетъринг
Испаникопита или известна по друг начин като гръцки спаначен пай е традиционна, но вкусна рецепта. Със своята гъвкавост ястието съвпада с всяко време на деня. Било то вечеря, тъй като закуска или предястие Spanikopita определено ще задоволи вашите вкусови рецептори. Фета сиренето, маслото, зехтинът се смесват и пекат до златисто хрупкаво съвършенство.
26. Тиропита
Tiropita, известен иначе като „гръцки пай със сирене“, е традиционно популярен в цяла Гърция и може да се яде като предястие или междинна закуска. Тази храна със сирене фета се предлага в различни форми и размери. Когато се разточи на отделни триъгълни порции, тогава се нарича Tiropita. Основната съставка, използвана в тази рецепта, са различни видове сирена (предимно сирене фета). Разтопеното масло и зехтинът също се използват при приготвянето на това ястие.
27. Цацики
Tzatziki е един от класическите гръцки сосове или мезета с толкова много разновидности, колкото има готвачи, които го приготвят. По принцип този грандиозен хранителен продукт е направен от дебело цедено кисело мляко, чесън, зехтин, както и пресен копър. Въпреки че това е комбинация от различни съставки, но е лесна за приготвяне и е в състояние да разтърси всяко събиране.
28. Yiaourti Me Meli
Yiaourti Me Meli буквално означава кисело мляко с мед. Това е прост пълнител, който е богат на протеини с кремообразно сладък вкус. Можете да ядете тази храна в ястия за закуска или като десерт. Yiaourti Me Meli е здравословна комбинация от гръцко кисело мляко, мед и орехи. Нежният кисел вкус на кисело мляко, сладостта на мащерка или мед от диви цветя, дълбочината и сложността на орехите - като цяло това е храна от небето!
29. Йемиста
Йемиста е традиционна рецепта за гръцки пълнени домати, която се предлага с живи цветове и сочни вкусове. Вместо домати се използват и други зеленчуци, които се пекат, докато придобият кафеникав цвят. Пълнежът може да бъде или с ориз и различни билки, или да съдържа кайма. Има безброй вариации на Yemista и ви е позволено да експериментирате с различни видове билки и подправки.
Вашите вкусови рецептори слюнки ли са вече? Ако сте готови да се отдадете на традиционната гръцка кухня, един лесен начин да направите това е да направите обиколка с храна. За пример за напояване на уста прочетете за обиколка на храна в Ханя, Крит тук.