Ние от AntiquityNOW обичаме нашата храна! Независимо дали са древна рецепта или се използват древни съставки, тези ястия продължават да радват небцето и да оживяват древни времена. Ето един пример за това как ние от AntiquityNOW се отдаваме.
Древна супа от тиква на Мая
Чичен Ица в Мексико е поразителен пример за технологиите, архитектурата и астрономията на Мая. Позиционирана да улавя слънчевите лъчи по време на пролетното и есенното равноденствие, пирамидата при залез подравнява издълбаването на главата на бога на змиите на маите със сянка, която сякаш се плъзга надолу по стъпалата на пирамидата, докато слънцето пада. Изглежда, че маите също са разпознали силата на визуалния образ, точно както в днешния свят, управляван от медиите.
Тъй като практикували такива напреднали селскостопански технологии, маите се радвали на разнообразна диета, особено за времето си. По-долу има тиквена супа, която беше - и все още е - многогодишна любимка.
Състав:
- 1 малка тиква
- 2 супени лъжици палма или друго неутрално масло, като фъстъци или шафран
- 3 супени лъжици мед
- ½ чаена лъжичка смлян бахар
- 4 чаши бульон от пуйка
- сол на вкус
- тънко нарязан див лук или лук
Инструкции:
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Поставете тиквата в съд за печене и печете, докато лесно се пробие с нож, около 1 час.
- Оставете тиквата да се охлади, отрежете отгоре и извадете семената.
- Отстранете тиквените влакна от семената, хвърлете семена с масло и сол на вкус. Разстелете върху лист за печене и върнете във фурната 15 до 20 минути, докато стане хрупкава и златиста. Резервирайте за гарнитура.
- Изстържете месото на тиквата от черупката и каша или пюрирайте, ако желаете по-гладка смес.
- Поставете тиквата в голяма тенджера и подправете със сол, мед и бахар.
- Постепенно разбъркайте достатъчно бульон, за да направите супа с тънка или гъста консистенция, както желаете.
- Оставете да къкри на умерен огън около 5 минути, докато стане горещо.
- По желание сервирайте супа в малки черупки от тиква или тиква.
- Украсете с лук и тиквени семки.