Когато д-р Симон Лаубшер, австралийска майка на три деца, пристигнала за първи път в Лондон преди 15 години, тя беше поразена от липсата на избор за питателен обяд в бягство.

laubscher

‘Най-здравословното нещо, което можех да си купя, беше сандвич с риба тон, сладка царевица и майонеза’, спомня си тя. ‘Не се предлагаше нищо друго.’ Днес, с появата на Whole Foods, Leon и безброй други обекти, както и обща революция в храните, за щастие историята е много различна.

Симон, която ръководи собствения си бизнес за хранителна терапия Rejuv на лондонската улица Харли, е свидетел на огромна морска промяна в отношението към храната и здравето, откакто за пръв път започва като диетолог.

„През последните две години видях повече пациенти от всякога за хранителна подкрепа чрез рак“, казва тя. ‘Онколозите започнаха да се доверяват на идеята, че храненето може да помогне за поддържането на тялото ви чрез болести, докато по това време никой не му даваше много доверие. Онколог би казал, че ако искате да правите диета, това няма да ви навреди, но сега има много повече улични кредити. “

Тя поставя прехода към по-добро образование, по-лесно достъпна информация и новооткрита готовност сред пациентите да разпитват своите лекари и да питат какво могат да направят, за да си помогнат. Симоне се насърчава да види Обединеното кралство да догони Америка и Австралия, които традиционно са водещи.

‘През последните осем години във Великобритания се наблюдава огромна промяна в здравеопазването. Сега пациентите са много по-образовани и разбиращи и вече не разчитат на онколог, който да ги храни с лъжица. Те вземат собствената си сила и казват какво друго мога да направя? Съществува определена промяна в нагласата на пациента, при която хората поемат отговорност да се грижат за здравето си и да предприемат действия, без някой да им го предлага.

„Потребителите стават все по-разумни на всички нива, хората пътуват повече и са изложени на различни хранителни култури и съществуват повече здравни статии, списания и магазини за здравословни храни. Модни диети винаги са съществували, но веганите, алкализиращите и сокоизстискващите експерти са предоставили много повече информация там чрез интернет, блогове и други уебсайтове.

‘Лондонската онкологична клиника провежда семинари по хранене и предлага тази услуга безплатно на своите пациенти. Най-мощното нещо е, че обикновеният пациент казва, че вярвам. Има много от уста на уста за това как хората преминават през здравословни проблеми, като променят диетата си и мнозина смятат, че си заслужава да се опита. Според последните статистически данни всеки един от хората се разболява от рак през целия си живот, така че това не може да се случи в по-добро време. '

Лечението на пациенти с рак е особена страст за Simone. За пръв път тя се интересува от въздействието на диетата върху рака, след като майка й Каролайн е диагностицирана с рак на гърдата на 49-годишна възраст и голяма част от нейните изследвания за това как да подкрепя пациенти с рак чрез лечение и възстановяване се основават на това, което е направила за майка си.

„Майката вече е на 70, три пъти е страдала от рак на гърдата и също е имала огромен доброкачествен белодробен тумор в резултат на дишането на вторичен дим от родителите си, които пушат като комини“, разкрива Симоне, която също е имала няколко предраково се плаши. ‘Решила е да направи каквото може, за да си помогне и тотално го е докоснала.

‘Ако погледнете милиардите паунди, похарчени за състезателни автомобили от Формула 1, те са най-елитните машини на планетата, но дори не са толкова малки, колкото нашите клетки и как функционират телата ни. Милиони се изразходват всяка година за перфектната горивна смес за напълно по-ниска машина от човешкото ни тяло, така че защо е толкова невъзможно да повярваме, че телата ни също ще се нуждаят от добра горивна смес? Намирам това за необикновено, това е просто здрав разум.

‘Нашите баби казваха, че една стотинка превенция струва половин килограм лек. Нищо не е гарантирано, можете да сте супер здрави и никога да не пушите цигара през живота си и понякога съдбата ви ухапва по дупето, но все пак можете да го ритнете, ако основата е здрава. Знаем какво кара ракът да расте и какво го забавя. Това е добра старомодна наука, но не е ракетна наука. “

Освен рак, Simone също се специализира в лечението на безплодие, анорексия, булимия, детски здравословни проблеми и затлъстяване. Тя ръководи редовни клиники в Египет и изпитва огромно удоволствие от наблюдението на подобрението при своите пациенти. „Много хора ми казват, колко ужасно е да се справяш непрекъснато с болни хора, но аз изобщо не гледам на това“, казва тя.

‘Хората може да пристигнат зле, но много рядко не можем да ги преместим и да ги преместим от А в Б. Всъщност не виждам, че съм в индустрията на болестите, виждам ме в уелнес индустрията. Когато лекувате някои наистина млади пациенти, това ви удря в сърцето и смятате, че това е несправедливо, особено като майка. Не трябва да се случва, но се случва. Има моменти с моите педиатрични пациенти, в които това ме вбесява, но децата реагират по-бързо от възрастните и в крайна сметка е полезно, защото много рядко не можем да помогнем на някого. “

Един от най-известните клиенти на Simone е Elle Macpherson, която отиде да се види със Simone, след като беше препоръчана от мен в резултат на това, че Simone ми помогна през химиотерапията. Elle искаше да се почувства по-малко мудна и по-енергична и в резултат на сесиите си със Simone, двойката реши да пусне THE SUPER ELIXIR Alkalising Greens, мощна супер зеленчукова добавка, която вече беше продадена четири пъти в Selfridges от старта си преди 12 месеца.

‘Бях изпробвал тази комбинация от алкализиращи зеленчуци в продължение на много години в моята клиника като ефективен начин да върнете тялото си в баланс на pH. Толкова е важно да останете в това здравословно алкално състояние. Вълнувам се от продажбите, те говорят сами за себе си, но не съм очаквал, а просто исках науката да е солидна. Искаме да покажем, че това не е пухкав козметичен продукт, нито просто продукт, на който Elle е плеснала името си. Тя искаше да се почувства по-добре и ме попита дали вместо да вземе 10 продукта, може просто да вземе един и така се роди. Ние помагаме на хората и това е най-хубавото нещо от всичко.

‘В момента провеждаме клинично изпитване, за да докажем, че това е добър продукт. Винаги получавате няколко неприятности, така че ние харчим парите, за да покажем, че това ще подобри здравето ви. Изграждаме прекрасно следване на лоялни преданоотдадени, много от които ни пишат, разказвайки как това е променило здравето им.

‘Пускаме на пазара и THE SUPER ELIXIR Nourishing Protein, шоколадов протеин на прах. Много хора се опитват да станат по-вегански, но е трудно да си набавим достатъчно чист органичен протеин. Ако ядете хумус салата по време на обяд, искате да погълнете изобилие от калории до 16:00, тъй като поради липсата на протеини нивата на кръвната Ви захар спадат през пода. Това е страхотна подхранваща протеинова добавка, която може да засили вашия метаболизъм, да балансира ума и тялото ви и да работи като заместител на храната или като добавка за хранене, особено в натоварени дни или ако искате да се наведете. “

Миналия месец към конюшнята беше добавен подхранващ протеин за деца, който действа като мулти витамин, минерал и цялостно здравословно средство, като им дава всичко необходимо. „Погледнах собствените си три деца и си помислих от какво всъщност се нуждаят?“, Добавя Симон. ‘Те се нуждаят от мозъчна храна, имунна подкрепа, заздравяване, концентрация, баланс на кръвната захар, поддръжка на витамини и минерали (тъй като нашите храни не съдържат храненето, което някога са приемали) и трябва да се чувстват пълноценни и да имат балансирано настроение. Това е всичко, от което се нуждае едно дете в шоколадов веган млечен шейк. Какво по-добро? “

За хората, които не могат да си позволят да посетят диетолог, Симоне има някои съвети от мъдрец. ‘Яжте повече растения, яжте по-малко животни и проучете алкализираща диета в интернет. Бих препоръчал и плана за хранене 80/20. Мислете за здравословното хранене като за пари в банката. Имате три хранения на ден, седем дни в седмицата. Това са 21 хранения. Ако поставяте 20 добри ястия в банката всяка седмица и ги раздувате на едно хранене, вие сте на доста безопасно място.

‘Това едно издухване на храна е важно. Не се чувствате измъчени, оградени и все едно крилата ви са изрязани, това прави повече за имунната ви система, отколкото да се задържите анално по отношение на храната. Проучванията за дълголетие върху стареенето са установили, че средният човек, който следва начина на живот 80/20, живее седем години по-дълго от този, който няма живот. Наличието на баланс означава, че ще живеете по-дълго, отколкото ако се притеснявате да ядете пържени картофи веднъж седмично.

‘Всеки стрес, било то физически или емоционален или свързан с работата, предизвиква физиологична реакция - пулсът ви се повишава, адреналинът и кортизолът се освобождават, вените ви се свиват и тялото ви мисли, че идва камион. Всичко се изключва, в случай че имате физическа травма, която да ви спре от кървене до смърт. Ако сте постоянно в параноя, тялото ви се изключва, добротата не може да стигне до клетката и боклуците не могат да бъдат премахнати от клетката. Всичко е забавено и стареете по-бързо.

‘Знаем, че нашата среда е по-силна от гените и че генетичната нагласа не определя бъдещето ни, но начина ни на живот. Можем да изберем начин на живот, който да включва и изключва гените ни. Колко овластяване е това? ’