По-долу е извадка от статия, написана от Byron J. Richards, сертифициран клиничен диетолог и д-р Cabot и нейният екип са съгласни с това

магнезиев

Сряда, 08 април 2009 г.

Няколко компании и някои алтернативни „професионалисти“ в здравеопазването подсилиха безсмислената загриженост относно инертния течащ агент, използван в хранителните добавки, известни като магнезиев стеарат.

Във всеки случай мотивацията изглежда е да се популяризират техните собствени продукти - обикновено продукти, които нямат действително качество на съставките за цената, която се начислява. Като водещ експерт по въпроса за качеството на хранителните добавки, написах този кратък преглед, за да направя рекорда прав и да посоча грубото погрешно представяне зад подобни твърдения.

Магнезиевият стеарат е магнезиева сол, съдържаща стеаринова киселина. Стеариновата киселина е наситена с 18 въглерода наситена мазнина, често срещана в доставките ни на храни. Лесно се метаболизира до олеинова киселина (мононенаситените мазнини, съдържащи се в зехтина). Стеариновата киселина е уникална сред всички наситени мастни киселини, тъй като не повишава нивата на LDL холестерол.

10% - 12% от какаото са мастни киселини от стеаринова киселина, един от най-богатите източници на стеаринова киселина в хранителните запаси. Лесно е да получите 5 грама стеаринова киселина (5000 mg), като ядете шоколад. За сравнение, капсулен продукт с хранителна добавка обикновено съдържа между 1% - 2% стеаринова киселина или 10 mg - 20 mg стеаринова киселина на капсула, или 1000 mg до 2000 mg на бутилка (20% - 40% шоколадово блокче за цяла бутилка).

Стеариновата киселина също е често срещана мастна киселина, открита в месото, птиците, рибата, зърнените храни, яйцата, маслото и млечните продукти. В месото това е 1/3 от наситените мазнини. Средният прием на диетична стеаринова киселина при американските жени е 5700 милиграма на ден, а при мъжете 8400 милиграма на ден.

Моят въпрос е, че количеството стеаринова киселина, погълнато във витаминен продукт, е малък процент от мастна киселина, която консумирате всеки ден като част от вашата диета, вид мастна киселина, която на първо място не е проблематична.

Магнезиев стеарат във витамини

Магнезиевият стеарат има естествени смазващи свойства, нещо много важно за качеството в начина на производство на витамини. Това е особено вярно за сложни формули с множество съставки, които имат присъщи различни химични свойства (което означава, че съставките могат да се слепват или да се слепват по различни начини въз основа на техните свойства).

След като се смесят суровините от формулировката на витаминен продукт, е много важно да се поддържа консистенцията на сместа, в противен случай хранителните вещества, влизащи в капсулата, няма да могат да отговорят на изискванията на етикета на това, което е в капсулата. Чрез добавяне на малко количество магнезиев стеарат хранителните вещества не се слепват, като по този начин позволяват постоянно поддържана смес.

Магнезиевият стеарат също така предотвратява залепването на съставките върху капсулиращата машина. Това също е важно, тъй като някои активни съставки в противен случай могат да залепнат към машинните части и да не попаднат във вашите капсули в желаните количества или при посочената доза.

Приготвянето на хранителни добавки по висококачествен начин е далеч по-сложно, отколкото повечето хора си дават сметка. Съществуват множество променливи, свързани с хранителните вещества, които влияят върху протичането и залепването. Те включват размера на частиците на съставката, съдържанието на влага, химичната природа, разтворимостта и кохезионната природа. Тези фактори варират в зависимост от съставките във всеки продукт и стават по-сложни, тъй като броят на различните съставки в продукта се увеличава.

Компаниите, които не се интересуват от качеството на продуктите, биха могли да използват прекомерни количества магнезиев стеарат, просто за да поддържат машините да работят с възможно най-бързата скорост, но тези компании не биха поставили на първо място нещо от качествено естество в своите продукти.

Просто няма известна опасност или техническа причина да не се използва магнезиев стеарат в малки и подходящи количества по време на производството на хранителни добавки. Напротив, когато се използва правилно магнезиевият стеарат спомага за получаването на еднороден и по-качествен продукт.

Каква е цялата суматоха?

Магнезиевият стеарат с лошо уста не е нищо повече от стъпка за продажба. Това е изключително безотговорно.

Най-новата пропаганда срещу магнезиевия стеарат идва от няколко гладко говорещи алтернативни здравни „специалисти“ (специалисти по продажби на продукти), които заявяват, че магнезиевият стеарат образува биофилми в храносмилателния тракт и по този начин пречи на усвояването на хранителни вещества и дори храна. Не се предлагат доказателства, а само техните мнения.

Почти комично действителната наука казва точно обратното. Стеариновата киселина всъщност помага да се предотврати образуването на биофилми.

Тези хора се надяват, че не знаете какво е биофилм или как се формира или поддържа. От звуците им те също не разбират темата или умишлено измамват хората - така или иначе не са много ярки.

Биофилмите са зародишни банди. Те се събират въз основа на сигнал за кворум, като камбанен звън на полето, който казва на фермерите да дойдат в града и да вземат оръжие и да отидат на война. Биофилмите в храносмилателния тракт, като биофилми Candida albicans или други бактериални биофилми, са изключително проблематични за човешкото здраве.

Тези банди за биофилми се нуждаят от източник на гориво, за да продължат да се възпроизвеждат и да растат. Този източник на гориво никога не е наситена мазнина, защото няма смисъл от биохимично взаимодействие в наситените мазнини.

Например, биофилмът Candida albicans подхранва възпроизвеждането му въз основа на приема на силно полиненаситени мастни киселини. Това означава, че ако изядете торбичка картофен чипс, царевичен чипс или пържени картофи и имате биофилм Candida, току-що сте сипали газ в огъня. Candida вмъква молекули кислород в ненаситените връзки на мастните киселини (колкото по-ненаситени връзки, толкова по-добре от гледна точка на Candida), образувайки силно токсичен възпалителен сигнал, наречен оксилипин. Оксилипините са репродуктивни растежни фактори за биофилма. Технически е невъзможно да се вмъкне молекула кислород в наситени мазнини, поради което не е възможно стеариновата киселина да насърчава растежа на биофилма.

Твърдението, че стеариновата киселина причинява биофилми, е явна лъжа. Популяризирането на такава фалшива концепция хвърля значително съмнение върху почтеността и интелигентността на тези, които правят и препращат тези изявления.

Изводът е, че магнезиевият стеарат в хранителните добавки е много безопасен и е ефективен начин за подпомагане на производството на качествени хранителни добавки. Това е доказано от десетилетия на използване в производството на хранителни добавки и ползи за здравето от милиони потребители. Няма човешки доказателства или проучвания, които да показват, че магнезиевият стеарат е по някакъв начин вреден. Напротив, неговата безопасност е добре призната в цялата индустрия.