Получаването на постно тяло и подобни на кевлар кореми не се случва автоматично. Необходима е упорита работа и време, прекарано във фитнеса, както и диета, богата на протеини.

протеини

Стига да е правилният вид протеин.

Всички знаят, че мазнините са вредни и че въглехидратите са подозрителни, но протеините не могат да направят нищо лошо - или поне така си мислехме. Въпреки че много протеини са добри, има някои, които могат да бъдат вредни за вашето здраве.

От края на 90-те години диетата на Аткинс и други модни приказки, като диетата на Саут Бийч, популяризират планове за хранене с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати. В резултат на това консумацията на храни, богати на протеини, се е увеличила драстично. Nutrition Business Journal в Сан Диего изчислява, че през 2004 г. американците са похарчили около 1,2 милиарда долара за протеинови добавки и допълнителни 2 милиарда за протеинови барове. Министерството на търговията съобщава, че консумацията на риба на глава от населението е нараснала с 4,5% - както и потреблението на говеждо месо, което се е увеличило с 25% между 1998 и 2004 г., според Националната асоциация на говедовъдите.

Но не всичко говеждо месо е едно и също: има цял свят разлика между мазен чийзбургер и постна пържола от филе. Но американците все още вземат нездравословни диетични решения. Всъщност хората в САЩ никога не са били по-малко здрави. С почти 70% от населението с наднормено тегло, изглежда хората са по-объркани, отколкото информирани за това какво трябва да ядат.

Първо, всички знаем, че протеинът трябва да е полезен за нас, но какво прави той точно? Протеинът е от съществено значение за балансираното хранене, защото изгражда мускули и колаген. Според директора по насърчаване на здравето и комуникация в Харвардския университет, Д-р Лилиан Чунг, протеинът е градивният елемент на ензимите, хормоните, имунните фактори и много други молекули, които са критични за организма. Онлайн списанието на Харвард, Nutrition Source, заявява: "Възрастните се нуждаят от минимум един грам протеин за всеки килограм телесно тегло на ден, за да не разграждат бавно собствените си тъкани."

Това означава, че човек, който тежи 140 килограма, трябва да консумира около 63 грама протеин на ден - еквивалентът на две големи пилешки филета - което за повечето хора не е проблем. Загубата на тегло произтича от процес, наречен кетоза, който е в основата на диетата на Аткинс, при която, ако цялото нишесте бъде премахнато от диетата, тялото ще започне да отделя мазнини - вместо да ги съхранява - и след това да изгори то като гориво. Но това не означава, че колкото повече протеини ядете, толкова повече мазнини губите, защото в крайна сметка протеинът все още съдържа калории - дори в малки количества - и след като се превърне в мазнина, тялото няма да бъде в състояние да изгори всичко това наведнъж. Отслабването е свързано с изразходване на повече калории, отколкото консумирате.

Министерството на земеделието на САЩ казва, че средният американец вече консумира повече от достатъчно протеини - понякога много повече, въпреки че няма проучвания, които да показват, че твърде много протеини са вредни за вас. Това, което може да бъде лошо обаче, е как поглъщате този протеин. В крайна сметка, всяка храна, която се консумира в излишък - независимо дали е протеин, въглехидрати или мазнини - е нездравословна.

Номерът е да научите добрите протеини от лошите и колко ви трябват.

„Това, което прави протеина добър, е неговата хранителна база, начина, по който е отгледан и отглеждан, стойността на омега-3 мастните киселини и дали е с високо или ниско съдържание на наситени мазнини“, казва Оз Гарсия, диетолог и автор на Look and Feel Fabulous Forever. Омега-3 мастните киселини са вид полиненаситени мазнини - добра мазнина - намираща се предимно в рибата, която има лечебни свойства за пациенти със сърдечни заболявания.

Продуктите на основата на соя са изненадващо противоречиви. Докато продуктите на соева основа са били предимно за строги вегетарианци и непоносимост към лактоза, сега тя зае своето място в пътеката за млечни продукти като вид „супер храна“, тъй като това е протеин на растителна основа, който съдържа много хранителни вещества . Соята си проправя път в повече продукти, отколкото само в соево мляко, а някои диетолози предупреждават, че прекаленото количество може да има странични ефекти, променящи хормоните. Това е така, защото соята съдържа фитохимикали и фитоестроген, които са чудесни за жени в менопауза, но не са толкова добри за обикновения човек.

Най-добрият начин да бъдете здрави е с балансирана диета - такава, която осигурява адекватни количества основни хранителни вещества и оставя човек да се чувства удовлетворен, след като яде. Всъщност повечето храни естествено съчетават протеини, въглехидрати и мазнини, поради което диетата с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати е нереалистична.

„Казвам на клиентите си, че една чаша варен ориз има пет грама протеин, въпреки че мислим за ориза като„ въглехидратна “храна и че спагетите имат около седем грама протеин“, казва Ан Колинс, диетолог и основател на annecollins.com. "Ето защо силно се застъпвам за балансирана диета."

Което е чудесна новина за любителите на червеното месо - както и за любителите на рибите и любителите на яйцата - защото здравословното хранене не трябва да се ограничава до пилешки гърди и бургери от зърнени храни. Печенето на постна плоча говеждо филе без тежък сос или мазни страни е добър начин за получаване на протеин. И въпреки че в миналото яйцата са били намръщени, те всъщност могат да бъдат добро допълнение към диетата, стига жълтъкът, който съдържа по-голямата част от мазнините и холестерола, да бъде отстранен.

За да разберете повече за това кои протеини са добри - и лоши - за вас, следвайте връзките по-долу.