Това любимо лято може да е освежаващо, но не винаги е толкова здравословно. Ето по-добри възможности за избор.

Горещите дни и хладният, свеж студен чай изглеждат като съвпадение, направено в рая. И много хора са съгласни.

потребителски

Според Чайната асоциация на САЩ, около 75 до 80 процента от чая, консумиран в САЩ, е студен чай. А американците натрупаха над 1,8 милиарда галона леден чай през 2018 г., което го прави една от най-продаваните напитки.

Но това, което купувате в бутилка, може да не даде всички предимства, които се надявате да получите от пиенето на чай - като потенциала му да подобри здравето на сърцето и по-ниския риск от състояния като когнитивен спад и диабет.

„За да има тези благоприятни ефекти, чаят, който пиете, трябва да е с високо съдържание на антиоксиданти“, казва Джо Винсън, д-р, професор по химия в Университета на Скрънтън в Пенсилвания. „И няма как да разберете какво всъщност получавате, когато купувате студен чай в бутилка.“

Нещо повече, много бутилирани студени чайове са хранително равни на сода - пълни с много захари и изкуствени оцветители и аромати.

Това не означава, че студен чай никога не е добър избор. Някои бутилки са по-добри от други и както винаги си струва да прочетете етикета на хранителните стойности, за да намерите най-добрите възможности.

Ето какво трябва да имате предвид, преди да изберете бутилка студен чай.

Пазете се от захари

Най-големият спад на бутилирания студен чай е, че много сортове са пълни с добавени захари.

„Може да си помислите, че избирате по-здравословен вариант, когато вземете бутилка студен чай вместо сода, но в много случаи получавате приблизително толкова захари“, казва Ейми Кийтинг, РД, диетолог в Consumer Reports.

Настоящите диетични насоки за американците препоръчват по-малко от 10 процента от дневните ви калории да идват от добавени захари - това е по-малко от 50 грама, ако спазвате диета с 2000 калории. Американската сърдечна асоциация казва, че максималният дневен прием на добавени захари трябва да бъде не повече от 25 грама за жените и 36 грама за мъжете.

Пиенето на подсладен студен чай може да ви доближи до или над макс. Например, кутия от 23 унции прасковен чай от Аризона има 69 грама захари и 259 калории. В бутилка от 18,5 унции сладък чай с чисти листа има 42 грама захар и 160 калории.

Същото важи и за някои марки леден чай/лимонада. Snapple Half ’n Half, например, има 51 грама захар и 210 калории в 16 унции. Сравнете тези числа с 240 калории и 65 грама захар в бутилка кока-кола от 20 унции.

Някои марки ще рекламират, че съдържат истинска захар, тръстикова захар или мед. Но такива продукти не са непременно по-добри за вас от тези с високофруктозен царевичен сироп.

„Все още е добавена захар“, казва Кийтинг.

Диетичните студени чайове ще имат ниско съдържание на захари и калории, но те могат да съдържат заместители на захарта, като аспартам или сукралоза. Последните изследвания показват, че консумацията на алтернативни подсладители може да бъде свързана с повишен риск от състояния като сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване.

Термини като „по-малко сладко“ или „малко сладко“ често означават, че чаят има по-малко захари от подобен продукт от същата марка. Но сумата може да варира от марка до марка.

Например, сладкият чай Gold Peak има 24 грама захари и 90 калории в 18,5 унции, в сравнение с 48 грама захари и 190 калории в сладкия чай на марката. А Биологичният чай от Lori’s на Honest Tea’s Lori’s, който е обозначен като „малко сладко“, съдържа 15 грама захари и 60 калории в бутилка от 16 унции. И в двата случая, по-малко сладките версии все още съдържат много добавени захари.

Най-добре е да потърсите ледени чайове с надпис „неподсладени“. Те могат да имат добавени аромати (като лимон), но те ще бъдат без калории и няма да съдържат подсладители.

„Ако искате, смесете чаена лъжичка захар или сироп от агаве“, казва Кийтинг. „Ще получите малко сладост, но с много по-малко захар, отколкото в предварително подсладена версия.“

Не разчитайте на получаването на антиоксиданти

Ако част от причината да изберете леден чай е, че искате да изпиете доза антиоксиданти, имайте предвид, че в бутилка може да няма много.

„Бутилираните чайове са с много ниско съдържание на антиоксиданти в сравнение с прясно сварения чай“, казва Винсън, чиято лаборатория е анализирала разнообразие от чайове.

При неговото тестване торбичките с черен чай, потопени за 5 минути в гореща вода, съдържат най-голямо количество полифеноли - вид антиоксидант, открит в черния чай - с повече от 600 mg на чаша, докато бутилираният черен чай съдържа най-малко (68 mg на чаша ).

Винсън теоретизира, че съотношението на водата към чая е по-високо в бутилираните чайове, отколкото в чая, който приготвяте у дома, така че получената напитка има по-ниско ниво на антиоксидант. Ароматизаторите и захарите елиминират естествения горчив вкус на чая, но също така могат да разреждат антиоксидантите.

Не мислете, че зеленото е по-добро

Има много добри неща за зеления чай. Някои изследвания показват, че видът антиоксидант в зеления чай, наречен епигалокатехин галат (EGCG), може да помогне за намаляване на риска от някои видове рак и да намали риска от сърдечни заболявания.

Но не бъдете заслепени от ореола за здравето на зеления чай. Много бутилирани зелени чайове - точно както бутилираните черни чайове - са заредени с добавени захари. Например, бутилка зелен чай Teavana Peach от 14,5 унции съдържа 21 грама захари и 90 калории.

Помислете за варене на вашите собствени

Едно просто и евтино решение за бутилирани чайове с прекалено много захар или други не особено здравословни атрибути е просто да си сварите студен чай.

Можете да излеете вряла вода върху чаена чаша или чай с хлабав лист (черен или зелен), да го оставите да стръмни за около 5 минути и да го оставите да се охлади. Можете също така да добавите чай към студена вода и да го оставите да стръмни за около 2 часа. Проучване от 2016 г., публикувано в Journal of Food Science, открива малка разлика в съдържанието на полифенол в черния или зеления чай, потопен в гореща вода за 5 минути, в сравнение със студена вода за 2 часа.

„Предпочитам да използвам гореща вода, дори когато приготвям студен чай, защото чувствам, че той прави по-силно приготвяне“, казва Чад Луедже, главен готвач в Red Mountain Resort в Сейнт Джордж, Юта. "След това го оставям да се охлади в хладилника, вместо да добавя лед - което разрежда вкуса." За да направите стомна с леден чай, той препоръчва да накиснете осем до 10 торбички чай в 2 литра вода.

Той също така има някои здравословни трикове за противодействие на горчивия вкус на чая, без да добавя захар. За зелен чай той предлага да се смеси с малко прясно сварен ментов чай, след което да се добавят резенчета лимон и прясна мента. За черен чай опитайте резенчета портокал за естествена доза сладост.

Струва си да се отбележи обаче, че антиоксидантите в чая ще се разсеят с времето. „Открихме, че след като се приготви, съдържанието на антиоксиданти намалява с около 10 процента на ден“, казва Винсън. Така че не приготвяйте по-голяма партида, отколкото можете да изпиете за ден-два.

Захарни напитки срещу вода

Хората обичат сладките напитки, но от гледна точка на хранителна стойност тези напитки наистина отпадат. Водещият на телевизионното предаване „Потребител 101“ Джак Рико описва подробно обяснението на Consumer Reports защо е по-добре да се придържаме към водата.