Тези компании не само правят храна за вегани и вегетарианци - те идват след любителите на месото.

месото

Нашите редактори избраха тези артикули независимо, защото смятаме, че ще ви харесат и може да ви харесат на тези цени. Ако закупите нещо чрез нашите връзки, можем да спечелим комисионна. Цените и наличността са точни от времето за публикуване. Научете повече за Пазаруване ДНЕС.

Ако изглежда като бургер, готви се като бургер и дори има вкус на бургер, сигурно е бургер, нали? Е, вече не.

„Бургерите“, произведени с растителни съставки вместо животинско месо, се превърнаха в горещ артикул в хранителните магазини и дори веригите за бързо хранене. The Beyond Burger - който Carl's Jr., ресторантът, известен със своите особено месни ястия с реклами с участието на модели, включени в менюто му - и Impossible Burger, адаптиран от Burger King като нова баничка Whopper, са два примера за модерните алтернативи там.

И за разлика от фалшивите меса, които често се изхвърлят във веганския раздел, най-новата реколта от растителни варианти се намира в пътеката за месо в местния супермаркет. Точно така, пътеката за месо! Тези компании не само правят храна за вегани и вегетарианци - те идват след любителите на месото.

Свързани

FoodWhy новата Impossible Whopper на Burger King не е напълно вегетарианска

Все повече американци преминават към „флекситарна“ диета.

Нарастващата тенденция за включване на вегетариански варианти в диета с месо и риба е известна като „флекситаризъм“ и идва с огромни ползи за здравето.

В момента американците ядат много червено месо. Според USDA, средният американец е изял 222,4 паунда червено месо през 2018 г .; това е еквивалентът на 890 бургера с четвърт лира (или 2,4 бургера на ден). Световният фонд за изследване на рака препоръчва да се ограничи консумацията на червено месо до не повече от три порции от 4 унции седмично. Това означава, че хората ядат повече от пет пъти количеството червено месо, препоръчано от експертите като част от здравословната диета.

Изследвания от Министерството на здравеопазването и хуманните услуги на САЩ установиха, че диетата с твърде много червено месо си струва, включително повишен риск от колоректален рак, сърдечни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, затлъстяване и високи нива на холестерол. По-специално преработеното месо е с по-високо съдържание на натрий, което е свързано с повишен риск от коронарна болест на сърцето и диабет тип 2.

Данните обикновено показват, че намаляването на приема на червено месо е добра идея, особено за хора, които са изложени на по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания или някои видове рак. Например, проучване на NIH от 2012 г. изчислява, че заместването на една порция червено месо с една порция други храни (риба, птици, ядки, бобови растения, нискомаслени млечни продукти и пълнозърнести храни) е свързано със 7% -19% по-нисък риск от смъртност.

От друга страна, други източници на протеини - включително тези от растения - могат да ви помогнат да живеете по-дълго, правейки тези опции от изкуствено месо чудесен начин да получите вкуса, който обичате, без това да повлияе на вашето благосъстояние.

Наистина ли са толкова здравословни алтернативи на растителни меса?

Докато растителните меса имат нулев холестерол, те често са калорично подобни и имат повече натрий, отколкото техните аналози от животински произход.

От друга страна, при растителните алтернативи често липсва едно хранително вещество във всички животински продукти: фибри. И тъй като повечето възрастни приемат прием на фибри с около 15 грама на ден - далеч под препоръчваните от 28 грама на ден USDA - яденето на повече от тези алтернативи на растителна основа може да ви помогне да постигнете тези изисквания.

Въпреки че като цяло може да изглежда, че има някои ползи за здравето, експертите не препоръчват непременно тези алтернативи на месо на растителна основа да станат редовно допълнение към седмичното ви меню.

„Някои от растителните алтернативи, по мое мнение, са доста преработени и имат дълъг списък от съставки“, каза Maya Feller MS, RD, CDN пред TODAY Food. "Важно е да се разбере, че тези алтернативи не са алтернатива на цялостни храни. Те са стабилна алтернатива, която е проектирана да има подобно усещане за уста и текстура като месото."

В крайна сметка: Не можем да направим заключението, че месото на растителна основа е по-здравословно, но най-малкото, ако го изберете вместо бургер от говеждо месо, ще ви помогне да намалите приема на червено месо.

Растителните хамбургери също могат да помогнат на околната среда.

Освен здравето, има и един допълнителен аргумент в подкрепа на избора на растителни меса: отговорността за околната среда. Изследователите от Харвард отбелязват, че има "спешна необходимост от намаляване на консумацията на месо и млечни продукти" и че "получаването на протеини от растителни източници вместо от животински източници би помогнало драстично при изпълнението на климатичните цели и ще намали риска от превишаване на температурните цели".

Според Международния институт за изследване на животновъдството, животновъдството е използвало 45% от земната повърхност на Земята и е допринесло за над 18% от глобалните парникови газове през 2011 г.

Растителните компании могат да произвеждат бургер с част от водата, земята и парниковите газове от конвенционалния бургер. Beyond Meat твърди, че произвежда 14 Beyond Burgers със същото количество земя, необходима за производството на един говежди бургер и 60 837 Beyond Burgers, използвайки количеството вода в средния плувен басейн спрямо 312 говежди бургери.

Свързани

FoodSubway пуска субтитри Beyond Meatball с растителни кюфтета

Как да изберем правилната алтернатива на растителна основа

„И месото на растителна основа, и обикновените бургери с говеждо месо могат да се впишат в хранително-гъста диета в умерени количества. Има компромиси за избора на всеки, така че нито едното, нито другото не трябва да се разчита като единствен източник на протеин“, The Nutrition Twins, Тами Лакатос Shames, RDN, CDN, CFT и Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT, казаха ДНЕС.

Когато избират някое от тези, купувачите „трябва да изберат органично говеждо или вегетариански бургер без високо обработени компоненти“.

За мнозина тези модерни „бургери“ може да са първият опит за растителни продукти и друг лесен начин да приготвят вечеря в безмесни понеделници.

Готови сме да изпробваме безмесната „месна“ тенденция?

Ето списък на някои от любимите алтернативи на растителна основа на ДНЕС, които имат вкус, добре, като месо!

1. Невъзможен бургер

Бургерът на растителна основа, който кърви, има специална тайна съставка, която е ключова за готвенето, миризмата и вкуса като истинско говеждо месо: хем, който се среща при животните и всички растения. Невъзможните бургери също добавят основни витамини от група В (плюс за вегани и вегетарианци, чиято диета обикновено е дефицитна). Този "бургер" ще се появи в хранителните магазини в цялата страна през септември, но може да бъде изпробван от вериги от Burger King до Cheesecake Factory до White Castle.

Една баничка от 4 унции има 240 калории, 14 грама мазнини, 370 милиграма натрий, 3 грама фибри и 19 грама протеин.

2. Отвъд Meger Burger

Отвъд Meat Burger

Beyond Burger, приготвен с протеин от грах, ориз и боб мунг, не използва хем като Impossible Burger, но червения си цвят получава от цвеклото с допълнителна магическа съставка: екстракт от ябълка. Този екстракт помага на баницата да се превърне от червено в кафяво, докато го готвите. Допълнителната месо от мраморност - известна също като белите мастни ивици, които виждате в говеждото - то се възпроизвежда с помощта на кокосово масло и какаово масло, които създават текстура, стопяема в устата.

Патица от 4 унции има 250 калории, 18 грама мазнини, 390 милиграма натрий, 2 грама фибри и 20 грама протеин.

3. Отвъд наденица

Отвъд месо Отвъд наденица Горещ италиански

Отвъд месо Отвъд наденица Горещ италиански

Beyond Sausage притежава цялата сочна, месеста вкусотия на традиционния колбас, но идва с предимството на растителна храна. В колбаса също няма да намерите хормони, нитрити, нитрати, соя или глутен.

Beyond Sausage доставя сочното, вкусно и кипящо удовлетворение от свинска наденица и има 43% по-малко обща мазнина, 38% по-малко наситени мазнини, 27% по-малко калории и 26% по-малко натрий от традиционните свинска наденица. Той се предлага в оригинални вкусове Bratwurst, Hot Italian и Sweet Italian.

4. Италиански колбас Lightlife

Навреме с 40-тата си годишнина, Lightlife стартира новата си линия заместители на свинска наденица, направени изцяло от растения. Тази италианска наденица съдържа почти половината от общата мазнина и три грама фибри повече от традиционната свинска наденица за същото количество протеин и 60 калории по-малко.

Една варена италианска наденица има 220 калории, 12 грама мазнини, 500 милиграма натрий, 3 грама фибри и 16 грама протеин. Вече се предлагат в над 7500 магазина в цялата страна, включително Acme, Albertsons, Haggen, Jewel, Pavilions, Safeway, Vons, Wegmans, Sprouts, Fresh Thyme и други.

5. Месарник на абат "Чоризо"

Месарница на абат "Чоризо"

The Abbot's Butcher е разработен в кухня със съставки като екстра върджин зехтин, органично доматено пюре и испански пушен червен пипер. Една половин чаша 1/2 чаша "хоризо" съдържа 140 калории, 6 грама мазнини, 420 милиграма натрий, 3 грама фибри и 16 грама протеин. Той е достъпен онлайн чрез Mylk Guys и Vegan Essentials.

6. Преди месаря ​​UNCUT Закуска колбас Patty

Тази баничка без генетично модифицирани „колбаси“ на растителна основа може да работи добре, когато хората искат сандвич за закуска, но не искат да прекаляват с месото. Една баничка от 2 унции има 130 калории, 10 грама мазнини, 170 милиграма натрий, 4 грама фибри и 8 грама протеин.

Той ще стартира в 3000 магазина в началото на септември в Южна Калифорния, Колорадо, Тексас и Флорида и ще бъде пуснат в продажба в цялата страна в края на есента.

7. Издигнати и вкоренени "растителни хапки" на Тайсън

През септември 2019 г. растителните бази официално ще излязат на пазара. Пуснат на пазара от пилешки гигант, Tyson, Raised & Rooted е най-новата им линия „гъвкави“ опции за месо, късчетата са направени от грахов протеинов изолат, златни ленени семена, бамбук и яйчни белтъци (така че те не са вегани). Четири хапки съдържат 220 калории, 13 грама мазнини, 680 милиграма натрий, 5 грама фибри и 9 грама протеин. Те се предлагат в хранителните магазини в цялата страна.

8. КРАТКИ

БЪЛГАРИ

Основани от 19-годишния предприемач Бен Пастернак, NUGGS се произвеждат с грахов протеин, царевично нишесте, грахово нишесте и царевично брашно. NUGGS, достъпни онлайн, имат почти два пъти повече протеини от еквивалента на животински произход и 20% по-малко калории и никакъв холестерол. Пет парчета имат 180 калории, 5 грама мазнини, 270 милиграма натрий и 22 грама протеин.

9. Добър улов на риба тон без растителна основа

Добър улов без риба тон, гол във вода

Good Catch е на мисия да защити природните ресурси на океаните, като същевременно ви позволява да се насладите на противовъзпалителните ползи за здравето на рибите. Тунът им на растителна основа съдържа водораслово масло и смес от шест бобови растения грах, нахут, леща, соя, фава и морски фасул и са веган, без ГМО и без глутен.

Този пакет риба обслужва същото количество протеин като рибата тон (14 грама), както и 350 милиграма здравословни за сърцето DHA омега-3 мастни киселини. Макар че това е по-малко от 590 милиграма в бял риба тон, все още е повече, отколкото бихте могли да получите, ако ядете само едни и същи бобови растения. Добър улов се предлага в Whole Foods, Thrive Market и FreshDirect.

10. Изключителни храни PigOut PigOut Pigless Bacon Chips

Pig Out оригинални чипс бекон без прасета

Чип, който има вкус на бекон, но е направен от зеленчук? Регистрирайте ни! Основата на тези PigOut чипове всъщност е от стриди и е веган, без глутен закуска. В порция има 73% по-малко наситени мазнини и 69% по-малко натрий в сравнение с варената свинска сланина. В една унция чипс има 160 калории, 10 грама мазнини, 210 милиграма натрий, 4 грама фибри и 2 грама протеин. Марката се предлага в магазините Sprouts, Wegmans, Fairway, Lassens, Whole Foods в региона на южната част на Тихия океан и онлайн в Thrive Market и Pig Out Chips.

Следващите членове на Eat This, Not That! Консултативният съвет допринесе за тази статия: Maya Feller MS, RD, CD; The Nutrition Twins, Tammy Lakatos Shames, RDN, CDN, CFT и Lyssie Lakatos, RDN, CDN, CFT; Amy Shapiro MS, RD, CDN и Isabel K Smith, MS, RD, CDN.