МИТ 1: Упражнението причинява дехидратация.

добавете

Когато Кейт Л. премина финалната линия в триатлон през октомври 2009 г., тя знаеше, че е постигнала личен рекорд. Чипът около глезена я измерваше на два часа, 49 минути и 18 секунди, което означаваше, че тя се класира на четвърто място във възрастовата си група от 30 до 35 години. Тя се почувства фантастично и съобщи, че за първи път не е пила повече от няколко глътки вода по време на цялото състезание. Докато пробягваше покрай десетки други състезатели по време на бягането, тя видя, че мнозина се мъчат да придвижат единия крак пред другия, докато посягат към бутилките с вода, привързани за кръста си, или приемат подавки на водни станции.

Макар да е трудно да се каже какво точно е подтикнало Кейт през финалната линия по-бързо, отколкото в минали събития, тя е имала предимство пред останалите в отдела за хидратация. През месеците, предхождащи състезанието, тя къпеше клетките на тялото си в хранителните вещества, от които се нуждаеха, за да останат силни и хидратирани. Тя беше дошла да предефинира какво означава да си годен.

Предимствата да сте във форма са много, но предимство, което рядко се споменава, е хидратацията. В лабораторията ще откриете, че хората, които поддържат редовна програма за упражнения - дори само минимална рутина като силово ходене няколко пъти седмично - могат да останат хидратирани много по-лесно от заседналия човек. Защо? Мускулите задържат повече вода, отколкото мазнините, което също обяснява защо биоелектричните импулси, изпратени през тялото за измерване на състава му, се движат бързо през хора, които носят повече мускули, отколкото мазнини.

Урокът: Колкото повече мускули имате, толкова по-голям е шансът ви да задържите клетъчната вода. Упражнението в крайна сметка насърчава хидратацията; колкото сте по-монтьор, толкова по-малко вода трябва да пиете.

МАСЛЕН ФАКТ: Всяка година след 25-годишна възраст натрупваме средно един килограм телесно тегло и губим трети до половин килограм мускули.

Мит 2: Имате нужда от осем чаши вода на ден.

Когато нашите клетки не са напълно хидратирани, те се влошават и не могат да функционират на пиково ниво. Това води до увреждане на тъканите, което наричаме стареене. С напредването на възрастта ние естествено губим вода и именно тази загуба на вода затруднява заздравяването на телата ни, почистването на свободните радикали, защитата срещу нахлуващи бактерии и патогени и поддържането на ефектите от хормоналния дисбаланс под контрол. Но тук е уловката: простото пиене няма да попълни лечебните ви води.

Номерът е да вкарате вода в клетките и съединителната тъкан и да я задържите там, за да може всяка клетка да функционира с пълния си капацитет. Ако не можем да задържим водата в клетките си, ще се отправяме към банята осем, 10 или 20 пъти на ден. Подобно на перфориран джоб, който се опитва да държи монети, водата се просмуква и се превръща в похабена вода - вида, който се появява като подути крака и глезени, подпухнали очи и подуване на корема.

За да попълните влагата, яденето на вода е по-добро, отколкото пиенето. Основната съставка на плодовете и зеленчуците е водата и тази течност е заобиколена от молекули, които й помагат да влезе лесно и бързо в клетките. Динята и краставиците например са 97 процента вода; доматите и тиквичките са 95 процента. Една филия пълнозърнест хляб е около една трета вода и тортила малко повече. Печена пилешка гърда е 65 процента вода, печена сьомга 62 процента, а дори сирена като синьо и чедър са около 40 процента вода. Фасулът, зърнените храни и макароните действат като гъби, когато ги готвите, поради което чаша варен червен боб е 77 процента вода. (Въпреки това суровите зеленчуци все още са по-здравословни.) Опитайте да ядете повече храни, богати на вода, и ще се почувствате по-енергични след 10 дни, ще видите по-пълничка, по-ярка кожа след четири седмици и ще имате по-стройно, по-хидратирано тяло след 10 седмици.

МАСЛЕН ФАКТ: Мастната тъкан е около 10 до 20 процента вода, докато чистата тъкан (която включва мускули и кости) е средно 70 до 75 процента - затова мускулите тежат повече от мазнините.

Мит 3: Всички мазнини се създават равни.

Всяка година след 25-годишна възраст натрупваме средно един килограм телесно тегло и губим трети до половин килограм мускули. В резултат метаболизмът ни в покой намалява с около 0,5% годишно.

Нездравословната мазнина, която се натрупва около талията, често се нарича висцерална мастна тъкан, тъй като тя заобикаля „вътрешностите“ - жизненоважни органи като сърцето, черния дроб и белите дробове. Вместо да изгаря калории, както мускулите, тази коремна мазнина отделя химикали, които влияят негативно на метаболизма ви, генерирайки хормони, които могат да причинят наддаване на тегло, като същевременно предотвратяват производството на здравословни вещества, които могат да доведат до загуба на тегло.

Висцералната мастна тъкан е създател на възрастта - тя поражда поражения върху черния дроб и е свързана със сърдечни заболявания, диабет, някои форми на рак и група рискови фактори, наречени метаболитен синдром, което увеличава шанса за развитие на тези заболявания. И това не е проблем само за хората с наднормено тегло или затлъстяване. Докато коремната мазнина обикновено се вижда, висцералната мастна тъкан може да бъде скрита дълбоко във външно слаб човек. Същото важи и за мазнините, които могат да нареждат кръвоносните съдове, да ограничават притока на кръв и да увреждат сърдечно-съдовата система. За да разберем дали висцералната мастна тъкан е проблем, можем да измерим талията си: Линиите на талията на жените не трябва да са по-големи от 35 инча или да имат съотношение талия-ханш (измерване на талията, разделено на измерване на бедрото) по-голямо от 0,85.

За щастие висцералните мазнини буквално се топят, когато контролираме калориите и раздвижваме телата си. Ако искате да изгаряте мазнини, те трябва да се разграждат и да се използват за енергия. Водата е най-доброто средство за транспортиране на мазнини, което прави хидратацията още по-важна. Ако водата в кръвта падне под нормалните нива, водата ще бъде изтеглена от мускулите ви, за да поддържа необходимото количество в кръвта. Когато това се случи, настъпва дехидратация. Най-много мазнини, които човек може да загуби за една седмица, са приблизително три килограма. Ако загубите повече от това, най-вероятно е загуба на вода.

Хората, които изпадат в крайности, за да отслабнат бързо, често нарушават метаболизма на мазнините си, като намаляват твърде много калориите, което принуждава тялото в режим на глад. Когато това се случи, тялото се държи здраво за мазнините и изгаря мускулната тъкан за енергия.

И макар да е вярно, че на теория калорията е калория, тялото реагира по различен начин на източника на калории. Яденето на бонбонче, заредено с рафинирана захар и нездравословни мазнини, ще доведе до скок на инсулина, което предизвиква съхранение на тези калории в мастните клетки. Яденето на сандвич с пуйка върху пълнозърнести храни с чушки, кълнове и авокадо, от друга страна, не предизвиква скок и изисква време и изразходване на енергия за разграждане на протеините, здравословните мазнини и сложните въглехидрати. Сандвичът ще поддържа енергията ви балансирана, ще поддържа мускулите ви и ще ви хидратира - вместо да дехидратира.

Д-р Хауърд Мурад е дерматолог, фармацевт и клиничен професор по медицина в UCLA. Освен това е основател на Murad Skincare. Водната тайна (John Wiley & Sons, Inc.) идва в магазините този месец.