Добив: 5 половин пинта
Съставки
- 3 фунта гъби (1 до 2 инча в диаметър, отглеждани в търговската мрежа)
- 2 1 ⁄ чаши бял оцет (5% киселинност)
- 1 3 ⁄4 чаши вода
- 3 супени лъжици мортон сол за консервиране и ецване
- 1 3 чаша нарязан лук
- 2 1 ⁄2 чаени лъжички цели зърна черен пипер
- 5 скилидки чесън
Указания
- Подрежете краищата на стъблата на гъбите. Измийте гъбите в хладка течаща вода. Изцедете.
- В голяма тенджера комбинирайте оцет, вода и сол. Загрейте, като разбърквате, за да се разтвори солта. Добавете гъби. Загрейте до кипене; намалете огъня и задушете гъбите в саламура за 10 до 12 минути или докато омекнат. Опаковайте гъбите в стерилизирани буркани с половин пинта. Към всеки буркан добавете: 1 супена лъжица лук, 1/2 чаена лъжичка зърна черен пипер и 1 скилидка чесън. Напълнете буркани с горещ саламура, оставяйки 1/2 инчово пространство. Отстранете въздушните мехурчета с помощта на неметална шпатула. Избършете джантите на бурканите и регулирайте капаците. Обработвайте в продължение на 20 минути във вряща водна баня.
- ЗАБЕЛЕЖКА: Ако гъбите са големи (2 инча в диаметър), може да са необходими още 1 до 2 стерилизирани бурканчета. Използвайте допълнителни подправки, колкото е необходимо за всеки буркан. Времето за обработка по-горе е за по-малко от 1000 фута. За надморска височина от 1000-6000 фута, обработвайте 25 минути; над 6000 фута, обработвайте за 30 минути.
Направихте ли това?
Разкажете ни как излезе или как сте го променили, добавете вашите снимки или потърсете помощ.
Вечерен ежедневен бюлетин
Някога знаели ли сте какво точно да направите след тежък работен ден? Ние също. Извадете предположенията от вечерята с тези несъмнени ястия, доставени директно във вашата пощенска кутия.