Захарта е нашият настоящ враг. Документални филми и „експерти“ го нарисуват като такъв, така че нямаме друг избор, освен да изкупуваме. Но колко лошо е всъщност захарта? Вижте, не ви разрешавам да излизате и да ядете кофи с бонбони и преработени боклуци. Но хората довеждат това до крайности. Да, САЩ имат проблем със затлъстяването и голяма част от това може да бъде получена от захарните глупави храни, които всички ядат. Но консумацията на захар ли е проблемът? Не, това са излишните калории, идващи от гадни диети.
Ям захар всеки ден. Ям зърнени храни, ореос, вафли, вие го кажете. Но аз съм здрав. Защо? Тъй като разбирам умереността и знам, че е важна цялостната картина на диетата ми. Една бонбон няма да ме убие. Ако сте на диета, яденето на захар няма да ви попречи да отслабнете. По дяволите, ако искате, можете да ядете чисти кубчета захар. Докато се храните здравословно като цяло и постигате калоричните си цели, всяка храна е „добре“ в умерени количества. Буквално, всяка храна. Винаги се връща към умереността.
Какво искам да отнемеш от това? Не демонизирайте захарта. Ако искате да изрежете ОБРАБОТЕНАТА захар, тогава това е добре, тялото ви няма нужда от нея (но ако ви харесва, отидете за нея). Но когато започнете да изрязвате плодове и някои зеленчуци, защото се страхувате от съдържанието на захар, сте стигнали твърде далеч. Прегърнете храните, които ви правят щастливи и ви карат да се чувствате добре. Ако се случи така, че съдържа захар, значи се справяте добре.