Малко монотонност в хранителните ви навици може да не е толкова лошо нещо. Да се ​​отървете от глупостите е вашият основен приоритет.

Споделя това

Присъединете се към PodiumRunner

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

сорт

Вече имате акаунт?

Присъединете се към PodiumRunner

Създайте персонализирана емисия и маркирайте любимите си.

Вече имате акаунт?

Американците трябва да се научат как да ядат повече плодове и зеленчуци, пише Мат Фицджералд. Снимка: www.shutterstock.com

Диетичното разнообразие е един от основните принципи на храненето. Повечето специалисти по хранене биха се съгласили, че разнообразието е сред двете или три най-важни качества, които една диета може да има; трудно бихте намерили експерт по хранене, който вярва, че диетичното разнообразие не е толкова важно.

Аз самият често съм проповядвал значението на диетичното разнообразие в писанията си. Например в „Максимална сила“ аз и моят съавтор Ерик Креси написахме:

Различните храни предлагат различни хранителни профили. Никоя храна не осигурява всяко хранително вещество, от което се нуждае тялото ви, а много естествени храни осигуряват хранителни вещества, които малко или никакви други храни не осигуряват. Това важи особено за растителните храни, които съдържат десетки полезни „фитонутриенти“, които помагат на организма по много начини. И така, най-добрият начин да се уверите, че тялото ви получава достатъчно количество от всяко хранително вещество е постоянно да ядете голямо разнообразие от храни.

Не говоря за това просто да удрям всички основни групи храни всеки ден. Говоря за получаване на възможно най-голямо разнообразие във всяка група храни. Вашият животински протеин не винаги трябва да идва от говеждо месо. Марулята Ромен не трябва да бъде единственият ви зелен зеленчук. Разбрахте идеята.

Заставам зад тези думи. Не мога обаче да кажа, че практикувам този принцип толкова ревностно, колкото съм го проповядвал. Диетата ми съдържа прилично количество разнообразие, но не толкова, колкото би могло да има. Ям горе-долу една и съща закуска (пълнозърнести зърнени храни и мляко, портокалов сок и кафе) и един и същ обяд (половин сандвич с риба тон и зеленчуци и домати върху пълнозърнесто, салата, вегетариански чипс и кутия V -8 сок) почти всеки ден. Вечерите ми са навсякъде, но само защото жена ми ги приготвя. Ако приготвях собствените си вечери, вероятно щях да имам ротация с три рецепти.

Работата е там, че докато диетата ми е донякъде монотонна, тя е доста здравословна. И познавам много други спортисти, чиято диета също е монотонно здравословна. Изглежда, че не търпя никакви последици от яденето на много от същите храни ден след ден. Така че липсата на разнообразие наистина е толкова лошо нещо?

Това е сигурно: повтарящата се диета със здравословни храни е по-добра от много разнообразната диета, съдържаща много нездравословни храни. Доказателство за това е британско проучване на диетичното разнообразие, включващо голям набор от субекти, което установи, че тези, които ядат най-голямо разнообразие от здравословни храни, всъщност са най-здравословните, докато тези, които ядат най-голямото разнообразие от нездравословни храни, имат най-лошото здраве. Тези констатации не са и най-малко изненадващи, разбира се, но те изтъкват фундаментален момент, който никога не чувате: разнообразието от диети по своята същност не е полезно.

Може би сте чували, че яденето на едни и същи храни отново и отново може да причини алергии към тези храни. Чувал съм това от няколко различни „експерти по хранене по ресни“, но нямах късмет да намеря източника на това понятие. Във всеки случай това е чисто митично. Няма научни доказателства, че яденето на едни и същи храни често за дълги периоди от време създава алергии или непоносимост към тези храни. Ако го направи, целият Китай би бил алергичен към ориз, нали?

Междувременно може да има някаква полза от ограничаването на разнообразието в диетата на човек. Очевидното предимство - и причината, поради която диетичният ми сорт е ограничен - е удобството. Когато ядете едни и същи храни горе-долу всеки ден, не е нужно да влагате много мисли и време в пазаруване и приготвяне на храна.

Второ предимство на хранителната монотонност е, че тя насърчава здравословното управление на теглото. Няколко проучвания са установили, че хората ядат повече, когато ядат по-голямо разнообразие от храни, очевидно защото ситостта е резултат от умора от вкуса на храната, което очевидно се случва по-бързо, когато ядете само едно нещо Още по-убедително е проучване на Националния регистър за контрол на теглото, което установява, че мъжете и жените, които са поддържали успешно голямо количество загуба на тегло за дълъг период от време, са имали по-малко разнообразна диета от диетите, които са си възвърнали загубеното тегло. Авторите на това проучване предполагат, че ограничаването на разнообразието от храни в диетата може да помогне на хората да управляват по-добре общия си калориен прием.

От друга страна, има и солидни научни доказателства, че диетичното разнообразие, специално в плодовете и зеленчуците, е полезно за здравето. Например в едно проучване изследователи от Университета в Колорадо разделят 106 жени на две групи и ги поставят на различни диети. И двете групи консумират 8-10 порции плодове и зеленчуци на ден, но едната група яде 18 различни сорта плодове и зеленчуци, докато другата яде само пет разновидности. Кръвните тестове, направени след две седмици, разкриват, че докато и двете групи показват намаляване на липидната пероксидация (поради увеличения прием на антиоксиданти), само групата с голямо разнообразие показва намаляване на увреждането на ДНК, причинено от свободните радикали.

Друго проучване, публикувано в престижния вестник на Американската медицинска асоциация, показва 30 процента по-ниска смъртност в продължение на пет години и половина при население от 42 000 жени сред онези, чието разнообразно здравословно хранене в диетата е по-високо. Подобни открития не са изненадващи. Човешкият геном е проектиран да се възползва от диетичното разнообразие. Може би най-характерната характеристика на човешката диета в сравнение с диетата на други видове е огромното разнообразие от храни, които ядем. Когато нашите предци се отклоняват от шимпанзетата преди повече от четири милиона години, ключовата тенденция в еволюцията на нашата диета, която е паралелна на нашата генетична еволюция, е тенденция към включване на все повече и повече храни. Смята се, че хората от палеолита (живеещи между 10 000 и 8 000 г. пр. Н. Е.) Са консумирали от 100 до 200 различни растителни храни годишно.

Селскостопанската революция и други исторически събития рязко намалиха разнообразието в човешката диета. Днес средностатистическият американец получава две трети от дневните си калории само от четири вида: царевица, соя, пшеница и ориз. Това не може да бъде оптимално.

И така, колко разнообразие трябва да се опитаме да вкараме в диетата си? Въз основа на информацията, дадена по-горе, мисля, че е най-добре да се съсредоточите първо върху качеството на храната, която ядете. Няма смисъл да се опитвате да увеличите разнообразието от храни във вашата диета, ако ядете много глупости. Да се ​​отървете от глупостите е вашият основен приоритет. След като вашата диета е основно здравословна, тогава можете да се обърнете към диверсификация. Не виждам нищо лошо в много повторения във вашите протеини, зърнени храни и млечни храни. Където разнообразието има значение във вашите плодове и зеленчуци. Опитайте се да ги смесите възможно най-удобно. Яденето предимно на плодове и зеленчуци, които са в сезон, е чудесен начин да започнете.

За мой късмет жена ми обича да готви с много различни зеленчуци. Ще трябва да намерите свое решение!