последен автор: ноември 2014 г., Becca Green-LaPierre
последен преглед:

24-часовото изземване

Въведение

Хранителната история събира ретроспективна информация за моделите на употреба на храна през по-дълъг, по-малко точно определен период от време. Той записва пациент обичайно хранителен прием (спрямо действителния прием на храна).

Пълната диетична история се състои от три компонента:

  • 24-часово изземване
  • Кръстосана проверка
  • Рекорд за тридневна храна

Въпреки това, в зависимост от времето и възможността за проследяване, тридневният запис често се пропуска.

24-часовото припомняне

По време на 24-часовото изземване напътствайте пациента да си припомни подробно цялата храна и напитки, консумирани предишния ден, както и всякакви подходящи хранителни/билкови добавки.

Потенциалните сонди за използване включват:

  • Кога се събуди? Кое беше първото нещо, което ядохте и/или пихте? (събиране на информация за закуска)
  • Имали ли сте сутрешна закуска/сутрешно кафе?
  • Какво обядвахте? Всичко за пиене с това?
  • Следобедна закуска? Закуска, когато се прибрахте от училище/работа?
  • Какво вечеряхте? Всичко за пиене с това?
  • Имахте ли десерт?
  • Закуска вечер/преди да си легнете?
  • Приемате ли мултивитамини? Някакви билкови добавки? По кое време на деня го приемате?
  • Пиете ли вода през целия ден? Колко чаши?

Тези въпроси ви предоставят обща информация за това, което пациентът е консумирал предишния ден.

След това попитайте за размерите на порциите.


Наличието на визуални помагала като модели на храни, мерителна чашка и мерителни лъжици може да бъде много полезно.

Полезните реплики включват:

  • средно голям плод е с размерите на тенис топка
  • една порция месо е около размера на тесте карти

Покажете им типична чиния за вечеря и ги попитайте каква част от чинията им, ако са пълни със зеленчуци/месо/картофи и т.н.

Не е необходимо да се питате за търговското наименование на всички храни, но е важно да се отбележи, ако пациентът ви яде предимно преработени, съхранява закупени храни, за да ви даде представа за количеството содум, което консумира и техните лични хранителни умения (напр. Способност за готвене ).

Кръстосана проверка

След като разберете какво е ял пациентът вчера, запишете кой ден от седмицата е бил. Попитайте ги дали това е бил типичен ден за тях, в завой на хранене? Уикендите се различават ли от делничните дни? Кръстосаната проверка е мини въпросник за честотата на консумация на конкретни хранителни продукти, използвани за проверка и изясняване на информацията, събрана от 24-часовото изтегляне.

Потенциалните сонди включват:

  • Всички хранителни алергии/основни антипатии към храни/групи храни, които избягвате (напр. Вегетариански)?
  • Всички последици за здравето, свързани със здравето (напр. Без глутен, ниско съдържание на натрий)?
  • Въз основа на броя на храненията и закуските, които са изяли в рамките на 24-часовото изземване, попитайте ги дали обикновено ядат три пъти на ден? Две-три закуски/на ден?
  • Бихте ли се нарекли „закусвалня“ (т.е. бихте искали да пасете през целия ден) или предпочитате структурирано време на хранене?
  • Смятате ли, че прескачате определено хранене повече от други (например закуска, работа през обяд)?
  • Склонни ли сте да закусвате една и съща всеки ден?
  • Пиете ли течно мляко (или млечно алтернативно)?
  • Носите ли обикновено обяд от вкъщи или по-често ядете в (кафене/местно кафене/ресторант за бързо хранене)?
  • Колко често ядете червено месо? Риба?
  • Има ли зеленчуци, които не харесвате/избягвате?
  • Колко често имате десерт?
  • Кой е най-често срещаният метод за приготвяне на храна във вашия дом (напр. Пържене, печене, пара на зеленчуци срещу варене и т.н.)?
  • Колко често пълните бутилката си с вода?
  • Помните ли да приемате (витамин/добавка) всеки ден?

Внимавайки да не бързате с изводите, докато задавате въпроси, може да придобиете и усещане за техния социално-икономически статус (Всичко ли е без име? Има ли ограничени пресни плодове и зеленчуци? като само 1 чаша мляко на закуска?). Можете също така да задавате въпроси колко често ходят по магазини и къде. Колко често вечерят и къде. Тази информация може да бъде полезна за предоставяне на препоръки за хранене, подходящи за доходите.

Рекорд за тридневна храна

Нека пациентът ви запише какво всъщност е ял в продължение на три непоследователни дни. Пациентът трябва да бъде възможно най-подробен, включително времето за хранене, размерите на порциите и уточнява дали храната е домашна или закупена в магазина. Най-добре е да запишете какво са яли скоро след като всъщност са яли храната, за да не разчитате на паметта, тъй като паметта е по-малко надеждна.

Ресурси и справки

Споделяне на здравето е за обучение в кариера с присъщи рискове; консултирайте се със здравен специалист, преди да вземете решение.
Не можем да носим отговорност за нежелани събития от всякакъв вид. Моля, простете и се свържете с нас относно грешки.
Чувствайте се свободни да използвате и споделяте този материал възможно най-широко, съгласно нашия лиценз Creative Commons.