(гласове)

Категория: Лека закуска
Описание: Това сирене може да се направи за 16 до 36 часа.

кръвна

Обща приложимост:

Малък извара
Зелено: рецептата съдържа само неутрални или полезни съставки за този тип.
Жълто: рецептата съдържа вторична избягваща съставка, която може да бъде заместена от по-разрешена.
Портокал: съдържа избягване в основната съставка.

Списък на съставките:

  • 1 галон обезмаслено или пълномаслено мляко
  • 1/2 чаша кисело мляко или 1/2 чаша култивирана мътеница

Как да го направя:

  • Изсипете мляко в много чиста, голяма неръждаема или емайлирана тенджера.
  • Поставете гърне върху багажник в по-голямо гърне.
  • Напълнете външната тенджера с гореща вода.
  • Загрейте на котлона на слаб огън, докато млякото достигне 85 ° F.
  • Разбъркайте кисело мляко или мътеница в мляко с телена бъркалка.
  • Покрийте с кърпа.
  • Инкубирайте млякото, без да го безпокоите, при температура от 72 до 85 ° F, докато млякото стане твърдо и подобно на кисело мляко.

Забележка: Когато изварата се отдръпне от страната на тенджерата, тя е готова да се "втвърди" чрез нагряване. Ще видите бистра течност около краищата на гърнето. Това ще отнеме от 12 до 36 часа. През това време температурата може да варира, но млякото може да не се разклаща. Сега е време да се отдели суроватката, бистра течност, от извара, която е бяла и е направена от коагулирани протеини.

  • С дълъг, тънък нож от неръждаема стомана нарежете извара на квадрати 1/2 инча.
  • След това задръжте ножа под ъгъл от 45 градуса и разрежете диагонално през вече изрязаните линии.

    Забележка: Тези разфасовки позволяват на суроватката да изтече от изварата и ще подпомогне равномерното нагряване.

  • Поставете прясна гореща вода във външната тенджера и поставете в нея тенджера, съдържаща извара.
  • На слаб огън повишете температурата на извара до 90 ° F (проверете температурата близо до съда).
  • В нито един момент не позволявайте на водата в външния съд да надвишава 170 ° F.
  • Разбъркайте бавно извара от външните краища в центъра и донесете извара отдолу нагоре, като използвате гумена шпатула или голяма метална лъжица.

    Забележка: В този момент изварата все още е мека и лесно се чупи. Продължете да повишавате температурата до 120 ° F, като разбърквате внимателно на всеки 10 минути.

  • Времето за повишаване на изварата от стайна температура до 120 ° F трябва да се регулира, за да отнеме около 45 минути.
  • Дръжте изварата при 120 ° F, докато се почувстват твърди, още 10 до 20 минути.

    Съставка A Б. О AB НС B NS O NS AB NS
    Мляко, цяла крава A Б. A A A н A A

    Анализ на вариациите и заместванията:
    Тази категория съставки съдържа възможни заместители, които могат да позволят на различни кръвни групи да използват рецептата или съставки, които изобщо могат да останат извън рецептата.

    Съставка A Б. О AB НС B NS O NS AB NS
    Кисело мляко н Б. A Б. н Б. A н
    Мляко, мътеница A н A A A н A A

    Анализ на макроелементи:
    Тази рецепта може да съдържа макронутриенти с важни ефекти върху здравето

    Има няколко готварски книги, базирани на диета за кръвна група, които се предлагат в печат:

    Популярен
    Те четат сега
    © ibg.waykun.com 2025.