ПУБЛИКУВАНИ на 23 декември 2014 г.

диетата

От Даяна Уилкинсън, Университетът Джордж Вашингтон

Винаги, когато майка ми разказва истории за живота си като млад работещ професионалист, тя обикновено си спомня за първата си работа, първия си апартамент и как е живяла от ястия като опаковани юфка с рамен.

Разбрах, че съм стигнал до подобен момент от живота си, когато внимателно подреждах около 30 пакета юфка с рамен върху хладилника си. Юфка с незабавно рамен все още дава на младите хора (включително мен) бързо, лесно и умерено вкусно ястие на много ниска цена. 12 опаковки с вкус на говеждо месо Maruchan Ramen са малко под $ 2,25. Това е потенциално 12 хранения само за 19 цента всяка. Въпреки че може да са евтини, тези ястия далеч не са питателни.

Типичен пакет от Nissen Top Ramen „Юфка с юфка“ съдържа около 380 калории, 14 грама мазнини и над 1800 mg натрий - над две трети от препоръчаното от FDA максимално количество и 10 пъти минималното дневно количество.

Излишъкът от натрий в диетата на човек може да увеличи риска от сърдечна недостатъчност, инсулт, сърдечни заболявания и високо кръвно налягане. Тези юфка с незабавно рамен съдържат и други потенциално вредни съставки: MSG и палмово масло. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изброява гаденето, болката в гърдите и затрудненото дишане за тези с астма като потенциални странични ефекти от консумацията на MSG. Палмовото масло има високо наситени мазнини, което може да доведе до повишен риск от сърдечни заболявания.

Отвъд колежа: Рамен извън необходимостта

Възможните опасности за здравето не възпрепятстват нарастващата популярност на рамена. През 2012 г. в цял свят са изядени над 100 милиарда порции юфка. Това достига до около 14 порции за всеки човек на планетата.

За милионите американци с ниски доходи, които получават помощ от Програмата за допълнително хранене (SNAP), животът с дневен бюджет за храна от само 4 долара е факт от живота. Техните възможности са силно ограничени до евтини ястия - такива рамени за 19 цента. (Разберете докъде ще стигнат 10 долара в магазин за хранителни стоки в сравнение с ресторант за бързо хранене.)

Въпреки че е лесно да се предложат алтернативи, като например да се отиде на фермерските пазари, за да се купят по-евтини пресни храни, много от тези американци дори нямат възможност да отидат до напълно зареден магазин. Според USDA 23,5 милиона души живеят в хранителни пустини, общности без лесен достъп до прясна, здравословна храна. Повече от половината от хората, живеещи в хранителни пустини, са с ниски доходи.

Докато промените в политиката като увеличаване на финансирането по SNAP и по-голямата държавна подкрепа на по-малките местни фермери са от решаващо значение за облекчаване на проблема с продоволствената несигурност, средният потребител все още може да промени това. Те могат също така да подкрепят местния пазар на фермери или да се присъединят към Движението за справедливост на храните, за да разпространят осведомеността по този въпрос.

Лесно е да се предположи, че някой, който яде ремък редовно, просто има нездравословни хранителни навици. Но това предположение игнорира по-голяма и по-проблемна картина. Тесният бюджет и малкото време за готвене са проблеми, които надхвърлят университетската стая в общежитието. От колежните квадри до проектите в центъра на града до домовете за пенсионери, хората навсякъде все повече се оказват примирени с рамен.

Даяна Уилкинсън е младша специалност „Журналистика и масова комуникация“ в университета „Джордж Вашингтон“. Тази история е от нашата програма Planet Forward Campus Voices - възможност за учениците да празнуват и изследват сложната ни връзка с това, което ядем и откъде идва храната ни.

Вижте какво е да нахраниш семейно семейство с помощта на допълнителната хранителна програма (SNAP).