Още статии
Книгата „Храни, които увреждат храни, които лекуват“ определя рибата тон и яйцата като два от основните източници на протеин, които да включите във вашата диета. Рибата тон предлага ключови хранителни вещества, като витамини от група В, желязо, магнезий, ниацин и калий. Яйцата са в изобилие, евтини, лесни за приготвяне и пълни с витамини. Включването на риба тон и яйца във вашата диета предлага много хранителни ползи, но все пак трябва да ядете други здравословни храни като част от балансираната диета.
Източници на протеин
Мускулите, органите, антителата, хормоните и ензимите са съставени от протеин. Химичните процеси в тялото ви разчитат на получаване на достатъчно количество протеини в диетата. Животинските продукти, като яйца и риба тон, са най-добрият източник на пълноценни протеини, тъй като те съдържат всичките осем незаменими аминокиселини. Типична порция риба тон доставя до 15 грама протеин. Едно голямо яйце предлага 6 грама протеин.
- Мускулите, органите, антителата, хормоните и ензимите са съставени от протеин.
- Животинските продукти, като яйца и риба тон, са най-добрият източник на пълноценни протеини, тъй като те съдържат всичките осем незаменими аминокиселини.
Ползи от лутеин
Има ли странични ефекти на яйчен белтък?
Хранителното вещество, наречено лутеин, се намира в яйцата и ви помага да поддържате здрави очи. Яйцата съдържат около 215 микрограма лутеин. Лутеинът съставлява част от вашите ретини, богатите на нерви тъкани в очите ви, които откриват визуална информация от околната среда. Той функционира, като филтрира вредните дължини на вълните от вътрешната светлина и естествената слънчева светлина.
- Хранителното вещество, наречено лутеин, се съдържа в яйцата и ви помага да поддържате здрави очи.
- Яйцата съдържат около 215 микрограма лутеин.
Ползи от холин
Яйцата са един от най-добрите източници на хранителни вещества, наречени холин. В "150-те най-здравословни храни на земята" д-р Джони Боудън твърди, че холинът е от съществено значение за сърдечно-съдовата и мозъчната функция. Холинът също така предотвратява натрупването на мазнини и холестерол в черния дроб. На хората се казва да избягват жълтъците, защото се страхуват от холестерола. Въпреки това, холинът в яйчния жълтък всъщност предотвратява повишените нива на холестерола. Едно голямо яйце осигурява около 147 милиграма холин, докато порция риба тон съдържа 25 милиграма. И двете ви помагат да достигнете препоръчителния дневен прием от 425 милиграма за жени.
- Яйцата са един от най-добрите източници на хранителни вещества, наречени холин.
- Въпреки това, холинът в яйчния жълтък всъщност предотвратява повишените нива на холестерола.
Рискове от яйца
Какви основни витамини и минерали имат яйцата?
Бактерията салмонела е нов проблем за здравето, повдигнат за яйцата. По-рано беше открито, когато напукана черупка позволи на бактериите да замърсят вътрешността на яйцето. Според Калифорнийския университет в Бъркли, салмонелата сега се намира в чисти, ненапукани яйца. Измийте яйцата, преди да ги напукате, за да избегнете инфекция. Яйцата трябва да се готвят при високи температури, за да унищожат бактериите. Меко приготвените пържени яйца със слънчева страна нагоре или рецепти, приготвени със сурови яйца, като цезар дресинг или яйчен нос, носят риск от салмонела.
- Бактерията салмонела е нов проблем за здравето, повдигнат за яйцата.
- Измийте яйцата, преди да ги напукате, за да избегнете инфекция.
Допълнителни съображения
Докато рибата тон и яйцата добавят здравословно към вашата диета, трябва да ги консумирате като част от балансиран план за хранене, който също съдържа пълнозърнести храни, бобови растения, плодове, зеленчуци и ядки. Яйцата и рибата тон сами по себе си няма да осигурят всички хранителни вещества, от които се нуждаете всеки ден - например, имат недостиг на въглехидрати, както и витамин С. Сервирайте риба тон на скара или поширани яйца на легло от задушени зеленчуци и завършете храненето си със страна от киноа, комбинирана с печени или приготвени на пара смесени зеленчуци.